稀豆粉制作方法

將上等豌豆揀出來(lái)，放到盆里加水泡一天或一夜，然后用石磨帶水磨細(xì)，再用干凈的紗布濾，把濾下的豌豆粉水倒進(jìn)鍋里，就可以煮稀豆粉了。

在煮的時(shí)候要不停地?cái)嚢?，火不能太大?；鸫罅巳菀装严《狗壑蠛说南《狗凼呛茈y吃的，火要小，要耐著性子用筷子不停地?cái)嚢枘峭愣狗鬯?。攪著攪著，水慢慢變稠。這時(shí)就要特別注意了，不能煮得太稀，也不能煮得稠，稀了吃著滑嘴，稠了則粘嘴唇。不稠不稀最好，也就是煮到用筷子插入鍋中，隨手提起，懸一股流線就可以了。

在煮稀豆粉的時(shí)候，可以適量放些食鹽，這樣吃起來(lái)更爽口。

稀豆粉食用須知

稀豆粉煮好了要馬上吃，吃時(shí)可以拌米線、卷粉，或把燒餌塊、油條撕成塊放進(jìn)稀豆粉里。稀豆粉燒餌塊（或油條）是先放佐料，稀豆粉拌米線或卷粉是最后放佐料。佐料有：鮮紅的油辣子、翠綠的香菜（芫荽）、淡黃的姜汁、鹵腐水、味精、醬油、芝麻油。