都勻狗肉好吃嗎

都勻是貴州的一個小城市，而位于城市中心的狗肉館，卻在當(dāng)?shù)厝酥邢碛惺⒚?。無論是老字號的狗肉火鍋，還是狗肉血腸和狗肉炒飯，都勻狗肉館的每一道菜品，都給人們留下了深刻印象。與其它的狗肉館不同，都勻狗肉館的食材選擇非常講究，只選用優(yōu)質(zhì)的本地狗肉，并且保留了傳統(tǒng)的烹飪技藝和口味。

對于喜愛狗肉的人來說，都勻狗肉館絕對是一個無法錯過的美食勝地。即使你不是狗肉的忠實擁躉，也不妨嘗試一下，畢竟這里的狗肉美食早已突破了傳統(tǒng)的味覺界限，給你帶來了不一樣的味覺體驗。

黃燜狗肉的做法

食材：

狗肉700g、蠶豆淀粉20g、食鹽7g、醬油15g、味精3g、蔥20g、姜25g、花椒3g、料酒20g、香油15g、豬油（板油）40g、大蒜20g、紅尖椒15g、胡椒粉5g。

步驟：

1、將狗肉入清水盆中漂洗干凈；

2、鍋?zhàn)鹕?，加清水燒開，將狗肉入開水鍋中焯過，抹上白醬油，叉到鐵叉上

3、用木炭生火、視煙走后，將鐵叉就火翻烤至金黃色待用；

4、將鍋?zhàn)鹕?，加熟豬油燒熱，投入花椒，炸出香味，再將花椒粒撈出；

5、然后加入各種調(diào)料、肉湯和烤好的狗肉，加鍋蓋改大火燜約30分鐘；

6、再加淀粉翻攪兩下，盛入大盤內(nèi)，用力劃開皮即可食用。

狗肉湯鍋的做法

狗肉湯鍋堪稱黔東南美食中一絕。所謂湯鍋，通俗說就是大口的鍋煮大塊的肉喝大碗的酒以達(dá)大快。

1、狗為十多斤的本地小黃狗，肉嫩皮??；宰殺后用稻草熏燒，色至微黃、皮脆；

2、切成大塊放入大鐵鍋中，倒入清水，用木柴大中火煮到半熟以上，肉香湯鮮皮脆骨剔；

3、后用小鐵鍋架在炭爐上，舀入大鐵鍋中的原湯，放狗肉香（薄荷）、長蔥、芫荽制湯，湯開放入砌成小塊的狗肉；

4、上好的蘸水（本地朝天辣、蔥姜、狗肉香、芫荽，狗肉香必不可少）和米酒、時令新鮮蔬菜。

都勻狗肉的營養(yǎng)與功效

1、溫補(bǔ)腎陽：狗肉味甘、性溫，能夠緩解腎陽虛導(dǎo)致的腰疼等癥狀。

2、提高人體免疫力：常吃狗肉可以增加抗寒能力，增強(qiáng)人體抗病的能力，起到增強(qiáng)人體免疫力的功效。

3、改善視力：狗肉中含有的維生素A、維生素E能夠減緩視疲勞，營養(yǎng)視神經(jīng)。

4、溫補(bǔ)脾胃：狗肉還可以溫補(bǔ)脾胃，比較適用于患有胃寒疾病，需要注意狗肉性質(zhì)偏熱，一次性不要吃太多，適量食用即可。