三尖角粑粑口感特色

三尖角粑粑呈現出一種獨特的形態(tài)和色澤，它的外皮薄而透亮，餡料飽滿且多汁，咬一口，首先感受到的是外皮的柔軟和細膩，接著是餡料的鮮美和糯米的香甜。整個口感柔和且豐富，使人回味無窮。

三尖角粑粑制作方法

用料：

1、面皮：糯米粉、水。

2、餡料：糖心（紅糖、白糖、花生、核桃），菜心（青菜、茴香、臘肉、香腸，豬油，鹽巴），豆心（紅豆，紅糖，食用油）。

做法：

1、糯米粉加水，和面成團，取其中一小部分，蒸或煮熟，方言叫“欠粑粑”。

2、把“欠粑粑”和其他的面團揉為一體。

3、準備好的餡芯材料混合，以菜心為例，青菜焯水，擠干水分，把臘肉，香腸切小塊，炒出油，放入擠干水分的青菜和茴香，炒香，放鹽，拌均勻。

4、面團切一小塊，挫成小圓球，用大拇指從中間戳進去，捏成小碗狀，加上喜歡的餡料，捏成三個角。

5、用葉子墊在粑粑下面，珠哩葉、芭蕉葉、芒果葉、柚子葉及菠蘿蜜葉都可以，上鍋蒸十五分鐘即可。