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麥?zhǔn)懈勺邮呛毕虒幪厣〕?，到現(xiàn)在已經(jīng)有四百余年的歷史了，采取獨(dú)特的制作工藝，做出百味豆腐干，口感純美，從民間傳統(tǒng)手工制作到現(xiàn)代的流水線生產(chǎn)，如今已形成了一定的規(guī)模。

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1、麥?zhǔn)懈勺又泻胸S富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；

2、麥?zhǔn)懈勺雍械穆蚜字沙舾皆谘鼙谏系哪懝檀?，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；

3、麥?zhǔn)懈勺雍卸喾N礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。

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1、麥?zhǔn)懈勺邮且源蠖篂樵希?jīng)浸泡、研磨、出漿、凝固、壓榨等工序生產(chǎn)加工而成。

2、麥?zhǔn)懈勺拥闹谱鲝暮Y選和浸泡黃豆開始，數(shù)小時(shí)后，浸泡好的黃豆被撈起，在水中淘洗。接下來是在石磨中將黃豆磨成漿，磨漿完畢，加水搖漿過濾。這一切都需要慢慢手工操作。過濾后的生豆?jié){在廚房里燒煮直到沸騰。燒開的豆?jié){裝缸后加入熟石膏，靜置一段時(shí)間就能生成豆腐腦。最后就是上架壓制豆腐干子了，這些其實(shí)都就是傳統(tǒng)豆腐的做法。而后再進(jìn)廚房鹵煮干子，在陽光下晾曬，這才是炮制麥?zhǔn)懈勺营?dú)有風(fēng)味的特別過程。