黃面魚(yú)魚(yú)是什么

黃面魚(yú)魚(yú)又叫粉糊子，是陜甘一帶常見(jiàn)的傳統(tǒng)面食。以秋季收獲的玉米磨成細(xì)面為原料制成。黃面魚(yú)魚(yú)其實(shí)并不似魚(yú)，它形如蝌蚪，在陜甘地區(qū)也叫“蛤蟆骨斗兒”，意即小蝌蚪的意思。味道鮮美，清涼可口，夏天涼吃之，十分舒坦，令人回味無(wú)窮。

黃面魚(yú)魚(yú)兒的做法竅門(mén)

1、玉米面用水調(diào)成稀糊糊，倒入開(kāi)水鍋內(nèi)，攪拌勻。接著開(kāi)始撒玉米面了，用過(guò)豆?jié){的漏勺往鍋里撒玉米面，不結(jié)疙瘩，使勁攪。

2、挑起來(lái)?yè){面杖上慢慢往下流，基本稀稠可以了，蓋鍋蓋燜15分鐘，打開(kāi)后看到好多蜂窩狀就是熟了。

3、準(zhǔn)備一大盆涼水，用漏魚(yú)的瓢，舀入面糊糊，魚(yú)魚(yú)立刻就來(lái)了。撲通撲通往水里跳

4、玉米面魚(yú)魚(yú)就漏好了。

5、黃面魚(yú)魚(yú)怎么調(diào)好吃？西紅柿切成小條，黃瓜切絲，小蔥切末，再加入醋、鹽、花椒油或香油調(diào)成涼汁。