漬菜粉是酸菜粉嗎

漬菜粉就是酸菜燉粉條，是東北地區(qū)一道傳統(tǒng)的菜肴，主料是酸菜和粉絲，調(diào)料為蔥姜蒜等，通過大火炒燉的方式做成。

酸菜粉條的家常做法

食材：

選用新鮮的酸菜（如東北酸菜），五花肉，粉條，以及適量的蔥姜蒜、五香粉、鹽、生抽、糖、雞精等調(diào)料。

做法：

1、熱鍋涼油，加入五花肉進(jìn)行煸炒，直至肉色變白。

2、加入蔥姜蒜末，炒出香味。

3、加入酸菜繼續(xù)炒制，直到酸菜變得柔軟。

4、加入適量的清水，水量應(yīng)沒過酸菜。

5、加入生抽、糖、五香粉等調(diào)料，調(diào)整味道。

6、將泡軟的粉條加入鍋中，與酸菜一同炒制。

7、根據(jù)個(gè)人口味添加鹽和其他調(diào)料。

8、最后，加入雞精，淋入少許水淀粉勾芡，使菜品更加濃郁。

9、出鍋前撒上蔥花作為點(diǎn)綴。

酸菜粉用什么粉條

一般都是以馬鈴薯為原料制作成的粉條，還有紅薯做成的粉條，口感筋道，吃著特別好吃，成透明狀。一般上市面的粉條，都是由馬鈴薯或者是紅薯制作的，可以根據(jù)個(gè)人喜好選擇不同類型的粉絲。此外，在炒制過程中，注意不要讓粉絲過于干燥，以免影響口感。