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井岡豆皮

#豆皮# 0 0
井岡豆皮,俗稱豆管子,是吉安遂川井岡山一帶的傳統(tǒng)特產(chǎn)食材。井岡豆皮始產(chǎn)于清代初期,已經(jīng)有幾百年歷史,其制作工藝從腐竹生產(chǎn)方式演變而來,與腐竹生產(chǎn)不同之處在于不用添加石膏等凝結(jié)劑,純正天然原汁原味。井岡豆皮以竹片挑豆?jié){皮晾干后形成黃色管子狀,可長時(shí)間保存,隨時(shí)取用,可煮燉炒燴做菜。井岡豆皮是很多湘菜館常見的菜肴,是很容易受外地人接受和喜愛的本地食材。井岡山豆皮就是一道以豆腐皮、紅辣椒為主料的菜品。那么井岡山豆皮怎么做好吃?制作井岡豆皮有一些竅門,井岡山豆皮要經(jīng)過低溫油炸,再和五花肉一起炒,加清湯燉煮收汁。
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井岡豆皮的介紹

我國是最早種植大豆國家,也是最早利用大豆制成豆腐制品的國家。豆皮是我國古代人們智慧的結(jié)晶,流傳至今,已經(jīng)形成了很多菜系的菜肴。井岡山豆皮就是一道以豆腐皮、紅辣椒為主料的菜品。

井岡豆皮做法竅門

1、先準(zhǔn)備好井岡山豆皮,五花肉,姜蒜,泰椒,美人椒,杭椒,大蒜。

2、井岡山豆皮需要油炸嗎?需要首先把井岡山豆皮用低油溫炸一下,放在溫水里泡著備用。

3、然后把切好的五花肉放鍋里加入姜蒜片,美人椒圈,杭椒圈,泰椒圈炒香。

4、再放入豆皮,翻炒一下放清湯淹過豆皮,調(diào)味放鹽,味精,耗油,生抽,中火收汁,出鍋放香油和大蒜葉。

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