太和千張的稱呼

“太和千張”，應(yīng)該正名為“謝埠千張”。太和指的是江南古鎮(zhèn)——鄂州市梁子湖區(qū)太和鎮(zhèn)，而太和鎮(zhèn)的謝埠村才是千張的發(fā)源地，這在當(dāng)?shù)乜芍^家喻戶曉。

太和鎮(zhèn)在全國(guó)有好幾個(gè)，為了避免名字的混淆干擾和根據(jù)國(guó)家注冊(cè)法規(guī)的規(guī)定，因此注冊(cè)的商標(biāo)為“謝埠”千張。但是謝埠還只是一個(gè)村，不為大家所知，因此外地人在稱呼謝埠千張的時(shí)候還是習(xí)慣性的稱呼為太和千張。

太和千張的特點(diǎn)

太和千張是一種豆制品，手工制作，工藝精良，太和千張薄如紙，色澤微黃，口感細(xì)膩，柔韌耐嚼，滿口生香，因原產(chǎn)于鄂州市太和鎮(zhèn)謝埠村而得名。當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣稱“謝埠千張”，是鄂州著名的特產(chǎn)，以“薄、軟、香”著稱，是鄂東南地區(qū)的風(fēng)味食品，堪稱“湖北一絕”。其歷史可追溯至三國(guó)時(shí)期，明清時(shí)列為朝廷貢品。光緒十一年（1885年）《武昌縣志》將謝埠千張皮載入史書。

太和千張，它薄得幾近透明，但絕不殘損，似一張張可捻開的宣紙，入口綿軟、清香、甘甜，讓人過齒難忘。制作千張皮非常講究，水要附近金雞坡的泉水，豆?jié){要手工磨出的，鹵水要點(diǎn)得恰到好處，不能太老也不能太嫩。謝埠人是不保守的，可以毫不保留地將全套制作手藝傳授給你，可別的地方做不出太和千張，因?yàn)槟銓W(xué)不來謝埠人那雙巧手，更重要的是制作太和千張要用金雞坡的泉水，泉水匯集了重山的雨露，飽含了綠玉似的草木的芬芳，是大地流淌出的乳汁。其他地方制作出的千張皮很難有謝埠千張這么薄、這么香、這么甜，太和千張是天地的精華，人間極品。

謝埠人也以太和千張自豪，對(duì)它喜愛至極?；榧尴彩?，紅白酒席，孩子的謝師宴，最先捧出的毫無例外是一盤千張皮，不然這酒宴就不夠豐盛，對(duì)客人就算不得尊重。

太和千張的歷史傳說

公元223年，孫權(quán)從建業(yè)(今南京)遷來千余富戶來武昌落戶，為了區(qū)別地名和山名，逐將此山改名為吳王山,還從武昌修一條大道直通吳王山，并在武昌山上筑城，修建樓臺(tái)亭閣，建避暑宮。

一時(shí)，吳王山便成為孫權(quán)講武、修文、避暑、宴飲、效天之所。孫權(quán)遷都建業(yè)后，委派大將軍陸遜輔佐太子孫登留守武昌，太子經(jīng)常到吳王山避暑和狩獵。

據(jù)民間傳說，吳王山下一小村莊，因地處兩水交匯處，水運(yùn)的方便，已成為“商賈駢集，貨財(cái)輻輳、店鋪鱗次、帆檣云聚”的商埠。時(shí)有一家謝氏豆腐作坊，每天從吳王山虎頭泉處取水，做出的一種豆制品，它薄得幾近透明，似一張張可捻開的宣紙，入口綿軟、清香、甘甜，讓人過齒難忘，這就是著名的謝埠千張。

守護(hù)吳王山的將士們特別愛吃，謝家每天派自己的女兒小鳳給守軍送去。小鳳天生麗質(zhì)，活潑可愛，而又正值豆蔻年華，越發(fā)出落的姿態(tài)萬(wàn)千，婀娜可人。時(shí)間一久，負(fù)責(zé)守山的頭領(lǐng)魯紫和和小鳳逐漸熟悉，情感甚篤。

在一個(gè)雨后天晴、春光明媚的好日子，小鳳給吳王山守軍送去千張后，沿著龍山坡嶺，提著竹籃去采磨菇。一朵朵如同傘狀磨菇，悄然破土而出，探頭探腦地窺視春回的大地，一叢叢、擠擠挨挨、靈氣活現(xiàn)地散布于高高低低的山嶺。小鳳爬過一嶺又一坡，睜大雙眼搜尋，她輕輕撥開雜草，每當(dāng)發(fā)現(xiàn)幾株磨菇在那里猶抱琵琶半遮臉時(shí)，會(huì)禁不住驚喜地歡叫。她輕輕地、小心翼翼呵護(hù)著捧在手心，托之入籃，盤算著如何用自己家做的千張，配幾根小蔥和磨菇一起下鍋，想那美味，一定會(huì)讓紫和哥吃得高興。

小鳳爬到龍山頂，累了坐在平地上歇歇，吸著夾雜青草味的空氣，坐看對(duì)面吳王山的魯紫和練箭，興奮得臉發(fā)燙、心直跳。

正在這時(shí)，一頭金錢豹張開血盆大口，吼叫一聲撲向小鳳。小鳳嚇得尖叫一聲：“紫和哥，快救我!”便絕望地閉上眼睛……魯紫和聽到心上人的驚叫，循聲望去，心頭一悸。也許是愛情的力理無窮大，魯紫和蹲下馬步，張臂揚(yáng)弓，一支利箭“嗖”地一聲飛向龍山，正中金錢豹的咽喉。金錢豹痛得吼叫一聲，丟下小鳳逃向密林。

小鳳得救了，他倆的愛情也被傳揚(yáng)開來。仁慈的太子孫登知道這件事后，同意魯紫和與小鳳成親，但有一個(gè)要求，魯紫和什么時(shí)間內(nèi)能把守衛(wèi)吳王山的將士們訓(xùn)練成，箭能射到對(duì)面龍山頂，箭術(shù)能百步穿楊的程度就讓他與小鳳成親。

于是，魯紫和帶領(lǐng)將士們?nèi)找勾罟浼?，?qiáng)化訓(xùn)練。龍山頂上箭聲“嗖嗖”，箭如雨下，濺起的泥土凹陷成一口塘——落箭塘。

魯紫和娶了美貌的小鳳，也不愿離開這片風(fēng)水寶地，便和兩個(gè)弟弟——魯紫敬、魯紫檀在梁子湖畔安居樂業(yè)，生兒育女。相傳魯紫檀就居住在今天的太和鎮(zhèn)，魯紫檀的后裔歷經(jīng)數(shù)代，子孫繁茂，成為這一帶的名門望族。

至今在太和一帶還留有上紫檀(金壢高家咀)、子檀廟、魯家橋、魯家畈、分伙塘、打鼓墩、魯家祠等地名，太和鎮(zhèn)子壇村就是以魯紫檀的名字而命名的。