淮南壽縣糍糕介紹

壽縣糍糕是淮南地區(qū)家喻戶曉的美食之一。據(jù)傳，壽縣糍糕起源于清朝時(shí)期，是當(dāng)?shù)孛耖g的一種傳統(tǒng)小吃。經(jīng)過數(shù)百年的發(fā)展，在淮南地區(qū)，壽縣糍糕已經(jīng)成為一種不可或缺的美食。每逢佳節(jié)或喜慶場(chǎng)合，人們都會(huì)制作并品嘗這道美味佳品。同時(shí)，壽縣糍糕還經(jīng)常被作為禮品贈(zèng)送給親朋好友，表達(dá)著人與人之間的深厚情誼。

壽縣糍糕的特色

1、口感獨(dú)特：壽縣糍糕的口感軟糯，入口即化。這得益于其選用的優(yōu)質(zhì)糯米和獨(dú)特的制作工藝。

2、營養(yǎng)豐富：糯米含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，芝麻則含有豐富的維生素E和不飽和脂肪酸，有益于身體健康。

3、香甜可口：壽縣糍糕的味道香甜，讓人回味無窮。這得益于其選用的優(yōu)質(zhì)原料和傳統(tǒng)的制作工藝。

壽縣糍糕的做法

食材：糯米，鹽，油。

步驟：

1、先準(zhǔn)備一碗糯米，用水清洗干凈，然后浸泡兩個(gè)小時(shí)，也可以浸泡的時(shí)間長(zhǎng)一些，這樣更加的軟糯，把泡好的糯米加一勺鹽攪拌均勻；

2、然后上鍋蒸熟，上鍋蒸熟就像蒸米飯一樣，也可以在電飯鍋里把糯米直接蒸熟。

3、蒸熟的糯米里面加一點(diǎn)白開水?dāng)嚢?，攪散，?zhǔn)備一個(gè)模具，在上面抹上一層食用油，把攪散的糯米飯倒進(jìn)去，壓瓷實(shí)，壓緊，然后蓋上蓋子放在冰箱里冷凍一個(gè)小時(shí)，取出來直接切成片兒。

4、準(zhǔn)備油鍋倒入油燒熱，多倒一些，燒至7成熱的時(shí)候，把切成片兒的糯米糕下進(jìn)油鍋里炸，把糯米糕炸至定型，然后翻面炸，炸至金黃酥脆就可以出鍋了。