基本介紹

云紋石斑魚（學(xué)名：Epinephelus moara）是鮨科、石斑魚屬魚類。體長(zhǎng)橢圓形，略側(cè)扁且粗壯。頭大長(zhǎng)大于高。尾柄短且高。吻短圓。眼較小，側(cè)上位，眼間隔略隆起。鼻孔每側(cè)2個(gè)，前鼻孔具瓣膜。口中大，端位，口裂略傾斜。上下頜均具齒，上頜前端具2圓錐齒，左右側(cè)齒較小，下頜齒細(xì)尖。鰓孔大，前鰓蓋骨下角具5～6枚細(xì)鋸齒棘，鰓蓋膜不與峽部相連。體和頭部被細(xì)小櫛鱗。側(cè)線1條，完全，與背緣平行。

云紋石斑魚生活在水深100米以內(nèi)、礁石或泥質(zhì)底質(zhì)的中下層海域。云紋石斑魚成魚性情兇猛，地域性強(qiáng)，一般不集群。云紋石斑魚屬肉食性魚類，有相互殘食的現(xiàn)象，特別是在稚幼魚階段，小個(gè)體往往會(huì)被大個(gè)體所吞食。在自然海域中食物多以魚類、頭足類、甲殼類及軟體動(dòng)物為主。主要分布于北太平洋西部，從越南海域到中國(guó)南、東海至日本、韓國(guó)沿海。

生長(zhǎng)與分布

分布范圍

云紋石斑魚主要分布于北太平洋西部，從越南海域到中國(guó)南、東海至日本、韓國(guó)沿海。

棲息環(huán)境

云紋石斑魚生活在水深100米以內(nèi)、礁石或泥質(zhì)底質(zhì)的中下層海域。主要分布在溫帶海域，同其它暖水性石斑魚（養(yǎng)殖水溫要求達(dá)到15℃以上）略有不同，適應(yīng)水溫范圍可達(dá)到5～32℃，常棲息于島嶼和大陸的沿岸。但同大多數(shù)的石斑魚類一樣，為巖礁非游性魚類，在自然環(huán)境中喜歡棲居于巖礁、珊瑚叢和泥狀海底等光線較暗的地方。云紋石斑魚屬?gòu)V鹽性魚類，在鹽度10~40‰的海水中都可以生存，其中在實(shí)驗(yàn)中測(cè)得最適鹽度在30‰左右。

形態(tài)及特征

體長(zhǎng)橢圓形，略側(cè)扁且粗壯。頭大長(zhǎng)大于高。尾柄短且高。吻短圓。眼較小，側(cè)上位，眼間隔略隆起。鼻孔每側(cè)2個(gè)，前鼻孔具瓣膜。口中大，端位，口裂略傾斜。上下頜均具齒，上頜前端具2圓錐齒，左右側(cè)齒較小，下頜齒細(xì)尖。鰓孔大，前鰓蓋骨下角具5～6枚細(xì)鋸齒棘，鰓蓋膜不與峽部相連。體和頭部被細(xì)小櫛鱗。側(cè)線1條，完全，與背緣平行。

背鰭鰭式Ⅺ-15～16，臀鰭鰭式Ⅲ-8，腹鰭鰭式Ⅰ-5，胸鰭鰭條數(shù)17～18，側(cè)線鱗74～99。背鰭1個(gè)，鰭棘部和鰭條部相連，無缺刻，起點(diǎn)位于胸鰭基略后上方，鰭條部后緣圓形。尾鰭圓形。臀鰭與背鰭鰭條部同形且相對(duì)。腹鰭胸位，位于胸鰭基底下方。胸鰭長(zhǎng)大，側(cè)下位，后端圓形。體褐色或棕色，體側(cè)具6條暗棕色橫帶，各橫帶下方多分支且散布云狀白色斑塊，第1和第2條橫帶由背鰭起點(diǎn)附近斜向頭部，第6條橫帶位于尾柄上，其余各橫帶自背部斜向腹部；各鰭灰褐色，背鰭、尾鰭、臀鰭和腹鰭邊緣具白邊，背鰭鰭棘膜末端黃綠色，背鰭鰭條部邊緣和尾鰭上下緣呈綠色。

生活習(xí)性

云紋石斑魚成魚性情兇猛，地域性強(qiáng)，一般不集群。云紋石斑魚屬肉食性魚類，有相互殘食的現(xiàn)象，特別是在稚幼魚階段，小個(gè)體往往會(huì)被大個(gè)體所吞食。在自然海域中食物多以魚類、頭足類、甲殼類及軟體動(dòng)物為主。一生中隨個(gè)體的生長(zhǎng)，食性也在不斷地轉(zhuǎn)變，仔、稚、幼魚攝食微、小型的浮游動(dòng)物，長(zhǎng)大后仍保持食肉習(xí)性。在人工培育條件下，經(jīng)馴化可攝食魚糜、下雜魚和配合飼料等。云紋石斑魚攝食以白天攝食為主，同其它的石斑魚種類相似，屬于典型的白天攝食型魚類，并且攝食時(shí)警惕性很高，屬偷襲型，通常會(huì)躲在水體陰暗的角落里面，發(fā)現(xiàn)食物時(shí)一口吞下。攝食高峰在一年內(nèi)出現(xiàn)兩次，第一個(gè)高峰出現(xiàn)在春季的五月份，第二個(gè)高峰出現(xiàn)在秋季的八月份以后，均與水溫環(huán)境有關(guān)。

飼養(yǎng)方法

苗種培育

培育密度：受精卵一般掌握在20000粒/立方米左右，由于受精卵孵化率和每階段仔稚幼魚成活率的減損，實(shí)際的培育密度一般可以控制在下列范圍：仔魚期10000～20000尾/立方米、稚魚期8000～18000尾/立方米、幼魚期1000～5000尾/立方米。密度太低，育苗效果也不好；密度太高，水質(zhì)不易控制而且自相殘殺嚴(yán)重。

餌料及投喂：根據(jù)苗種發(fā)育和生長(zhǎng)階段投喂餌料種類與投喂量不同。仔魚在開口階段攝食牡蠣受精卵和擔(dān)輪幼蟲，應(yīng)在第三天轉(zhuǎn)入攝食輪蟲，否則將嚴(yán)重影響仔魚的進(jìn)一步生長(zhǎng)發(fā)育。褶皺臂尾輪蟲投喂時(shí)間為4～25日齡，水中密度為5～15個(gè)/毫升。投喂前經(jīng)6小時(shí)以上DHA和EPA的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化培養(yǎng)。育苗池中仔魚密度高，可以適當(dāng)提高輪蟲的投喂量。橈足類及其無節(jié)幼體投喂時(shí)間25～45日齡，水體中保持密度在0.2～0.5個(gè)/毫升。在幼魚大量攝食時(shí)密度不易保持，每天可以多次投喂。在育苗池中絕大多數(shù)稚魚變態(tài)完成為幼魚后，方可停止活體餌料的投喂。魚苗變態(tài)完成（鱗片長(zhǎng)全）后，開始逐漸馴化投喂配合飼料。配合飼料馴化期間，根據(jù)攝食情況，逐漸加大配合飼料的投喂比例，直至其完全使用配合飼料。

水質(zhì)與光照條件：水質(zhì)應(yīng)符合NY 5052-2001無公害食品海水養(yǎng)殖用水水質(zhì)要求，控制鹽度23～32‰、光照強(qiáng)度2000～3000勒克斯。自然繁殖育苗季節(jié)，海區(qū)自然水溫處于19～32℃，在產(chǎn)卵池和育苗池配置升降溫設(shè)備，使室內(nèi)水溫控制在產(chǎn)卵最適溫度19～23℃、育苗最適25～28℃，可以有效提高育苗效率。

日常管理

小球藻：從受精卵孵化開始，一直到停止投喂輪蟲前，每天均應(yīng)在育苗池中接入小球藻，維持池水呈微綠色。池水中小球藻的密度一般達(dá)20～30萬個(gè)/毫升，以肉眼看不清池底為直觀標(biāo)準(zhǔn)。

換水和清污：開始投餌后，每天換水1次，換水量20～30%，隔天吸污1次。清除池底的殘餌、死苗及其他雜物。投喂鹵蟲無節(jié)幼體后每天換水量50%，吸污1次。吸污后換水。投喂橈足類后每天換水量60～100%，吸污1次。吸污后一次性換水50%，其余換水量采用流水方式完成。投喂配合飼料后每天換水100～200%，每次投餌后吸污1次，一次性換水50%，并視水質(zhì)情況加以適當(dāng)?shù)牧魉?。換水時(shí)，進(jìn)水與池水的溫差≤1℃。

分苗：在池內(nèi)魚苗90%以上變態(tài)完成后，應(yīng)立即開始第一次分苗。第一次分苗一般用手工操作，將魚苗分成大中小三類分養(yǎng)在不同的育苗池中管理。第一次分苗后一般每周分苗一次，分苗可以采用合適的苗篩分級(jí)。同一批魚苗分級(jí)后，不同池同樣規(guī)格等級(jí)的魚苗可以按密度要求置于同一口育苗池中培育。每批魚苗需要經(jīng)過4～6次分苗。

日常觀測(cè)：每天觀察幼體攝食、活動(dòng)及生長(zhǎng)情況，檢查池中的餌料密度。測(cè)定水溫、鹽度、pH、溶氧、氨氮、光照強(qiáng)度等理化因子并做好記錄。

病害防治：堅(jiān)持以防為主，采取控制育苗密度，保證餌料質(zhì)量，保持水質(zhì)清新和穩(wěn)定，及時(shí)消毒場(chǎng)地和工具等綜合預(yù)防措施。

苗種出池：當(dāng)全長(zhǎng)達(dá)4厘米以上時(shí)，即可出苗，進(jìn)入養(yǎng)成階段。

繁殖方式

自然繁殖

云紋石斑魚為雌性先熟型魚類，生殖腺為囊狀，位于魚鰾后下方。在生殖腺發(fā)育中，卵巢先發(fā)育成熟，為雌性相。隨著魚體的生長(zhǎng)，部分的雌魚先發(fā)生性逆轉(zhuǎn)，轉(zhuǎn)變成雄魚，云紋石斑魚與同屬中其他種類一樣均表現(xiàn)出先雌后雄的性別特征，不同種類發(fā)生性轉(zhuǎn)變的年齡各不相同。云紋石斑魚最初成熟時(shí)（2～3齡）為雌性，長(zhǎng)到一定的年齡（4～5齡）變?yōu)樾埕~，故生長(zhǎng)前期雄魚的數(shù)量較少。云紋石斑魚屬分批產(chǎn)卵的類型，在自然狀態(tài)下性成熟周期是一年一次，繁殖季節(jié)一般是在6～7月份，產(chǎn)卵量也因雌魚個(gè)體大小和性腺發(fā)育程度而異，如體長(zhǎng)為95厘米的親魚，在一個(gè)繁殖季節(jié)可產(chǎn)卵2710.8萬。

人工繁殖

親魚選擇與培育

親魚選擇：選擇體質(zhì)健壯，無傷病、畸形，4齡以上、體重大于2千克的個(gè)體作為預(yù)備親體，移入親魚培育網(wǎng)箱培育。

親魚培育密度：培育密度控制在6～8千克/立方米，投優(yōu)質(zhì)餌料。在自然海區(qū)養(yǎng)殖網(wǎng)箱中培育，會(huì)促進(jìn)親魚性腺發(fā)育，比陸上水泥池培育效果好。

強(qiáng)化培育：在繁殖季節(jié)到來前2個(gè)月，對(duì)親體實(shí)施營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化，促進(jìn)性腺成熟。以新鮮的魷魚、鳀魚等小雜魚為餌，并在餌料中添加維生素E等營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，每日投餌1次，日投餌量一般掌握在5～8%，以親魚不再搶食為準(zhǔn)。

產(chǎn)卵與孵化

備產(chǎn)親魚促熟：在福建每年4月份海區(qū)水溫逐漸上升，接近19℃時(shí)，云紋石斑魚開始自然性成熟，即需將親魚移入產(chǎn)卵池。親魚移入產(chǎn)卵池前應(yīng)進(jìn)行消毒處理，成熟后有明顯的發(fā)情表現(xiàn)。在繁殖季節(jié)，一般可以達(dá)到性成熟。親魚的選擇標(biāo)準(zhǔn)主要根據(jù)其健康情況和性腺發(fā)育情況，選擇表觀健康且性腺發(fā)育良好的個(gè)體移入室內(nèi)產(chǎn)卵池。親魚移入時(shí)，按每口產(chǎn)卵池（30平方米）20～30尾雌性親魚配1尾雄性親魚。促熟工作主要在于臨近繁殖季節(jié)的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化，一般沒有進(jìn)行激素的注射催熟。這與親魚群孤雄行為相一致。

產(chǎn)卵條件：①產(chǎn)卵池條件：從多年的實(shí)際操作效果看，面積30～50平方米，有效水深1.5～1.8米，圓形或抹角方形的室內(nèi)水泥池為宜。②水質(zhì)條件：沙濾水，水溫19～23℃，鹽度23～32‰、光照強(qiáng)度200～300勒克斯，避免陽(yáng)光直射。

人工催產(chǎn)：雌雄親魚都在白天發(fā)情，發(fā)情時(shí)體色呈現(xiàn)極為明顯的發(fā)情色。雄魚發(fā)情時(shí)體側(cè)線以上背部呈均勻的深灰暗色，腹部呈白色。雌魚發(fā)情時(shí)體表斑紋呈極為明顯的黑白相間。云紋石斑魚卵巢為分批成熟多次產(chǎn)卵型，同一尾雌性親魚在一個(gè)繁殖季節(jié)可以多次成熟排卵。為使親魚集中產(chǎn)卵，可以進(jìn)行適當(dāng)?shù)拇弋a(chǎn)注射。催產(chǎn)注射后，雌性親魚卵子成熟時(shí)同樣會(huì)產(chǎn)生發(fā)情行為。親魚經(jīng)30～50毫克/升的丁香酚溶液浸浴麻醉后進(jìn)行催產(chǎn)，視親魚性腺發(fā)育程度，雌魚注射劑量為促黃體素釋放激素類似物（LRH-A3）1～3毫克/千克魚體重，雄魚的劑量為雌魚的1/2，行胸鰭基部注射。人工授精：云紋石斑魚仍未能在人工條件下完成自然產(chǎn)卵交配過程，所有受精卵的獲得都必須經(jīng)過人工授精。無論是自然成熟還是注射催產(chǎn)，云紋石斑魚都需要以人工授精的方式完成產(chǎn)卵受精。

孵化條件：孵化適宜的水溫為21～26℃，pH8.0左右，連續(xù)充氣，保持溶解氧含量在5毫克/升以上。孵化鹽度范圍在30～35‰，并保持相對(duì)穩(wěn)定。幼魚的孵出時(shí)間為18～36小時(shí)。孵化密度：在育苗池中一次性布卵、直接孵化。將收集的受精卵直接放入育苗池中進(jìn)行微充氣孵化，孵化密度（1.5～2.5）×104粒/立方米，幼體孵出后直接留在原池培育。

價(jià)值及其他

保護(hù)現(xiàn)狀

列入《世界自然保護(hù)聯(lián)盟瀕危物種紅色名錄》（IUCN 2016年 ver 3.1）——數(shù)據(jù)缺乏（DD）。