基本介紹

鞍帶石斑魚(yú)（學(xué)名：Epinephelus lanceolatus），中文俗名龍躉、龍膽石斑、過(guò)魚(yú)、槍頭石斑魚(yú)、倒吞鱟、鴛鴦鲙、紫石斑魚(yú)，常見(jiàn)英文俗名giant grouper、brindle bass及Queensland grouper。是石斑魚(yú)類中體型最大者，故也被稱為“斑王”。鞍帶石斑魚(yú)被認(rèn)為是澳洲昆士蘭最具代表性的海洋生物之一。

除了波斯灣外，鞍帶石斑魚(yú)在印度洋及太平洋均有分布。這個(gè)品種的魚(yú)最大可以成長(zhǎng)至約2.7米（9呎）長(zhǎng)，440公斤重。鞍帶石斑魚(yú)通常居住在沿珊瑚礁區(qū)的洞穴或巖縫中，以小鯊魚(yú)及小海龜?shù)葦?shù)種海洋生物為食。

鞍帶石斑魚(yú)在幼年時(shí)為黃色，其身體上有三塊不規(guī)則的黑色斑紋。隨著魚(yú)體成長(zhǎng)，黑色斑紋內(nèi)會(huì)開(kāi)始出現(xiàn)白色或黃色的斑點(diǎn)。成魚(yú)的鰭有黑色斑點(diǎn)。鞍帶石斑魚(yú)在澳洲昆士蘭被認(rèn)為是最具代表性的海洋生物之一。

生長(zhǎng)與分布

分布于印度-太平洋區(qū)，西起非洲東岸、紅海，北至日本南部，南至澳洲西北部。臺(tái)灣東北部海域有產(chǎn)。

形態(tài)及特征

體長(zhǎng)橢圓形，側(cè)扁而非常粗壯，標(biāo)準(zhǔn)體長(zhǎng)為體高之2.4-3.4倍。頭背部斜直；眶間區(qū)平坦或微凹陷。眼小，短于吻長(zhǎng)?？诖?；上下頜前端具小犬齒或無(wú)，兩側(cè)齒細(xì)尖，下頜幼時(shí)約2-3列，隨成長(zhǎng)逐漸增多，可達(dá)15-16列。鰓耙數(shù)8-10+14-16。前鰓蓋骨后緣微具鋸齒，下緣光滑。鰓蓋骨后緣具3扁棘。體被細(xì)小櫛鱗；側(cè)線鱗孔數(shù)54-62；縱列鱗數(shù)95-105。背鰭鰭棘部與軟條部相連，無(wú)缺刻，具硬棘XI，軟條14-16；臀鰭硬棘III枚，軟條8；腹鰭腹位，末端延伸不及肛門開(kāi)口；胸鰭圓形，中央之鰭條長(zhǎng)于上下方之鰭條，且長(zhǎng)于腹鰭，但短於後眼眶長(zhǎng)；尾鰭圓形。稚魚(yú)體呈黃色，具三塊不規(guī)則之黑色斑，隨著成長(zhǎng)，黑色斑內(nèi)散布不規(guī)則之白或黃色斑點(diǎn)，以及各鰭具黑色斑點(diǎn)；大型成魚(yú)體呈暗褐色，各鰭色更暗些。

繁殖方式

胚胎發(fā)育

鞍帶石斑魚(yú)胚胎發(fā)育分為卵裂期、囊胚期、原腸胚期、神經(jīng)胚期和器官形成期。在水溫(27±0.5)℃、鹽度31.0、pH7.8的海水中,鞍帶石斑魚(yú)胚胎歷時(shí)25h 40min完成整個(gè)胚胎發(fā)育孵化出膜。

人工繁殖

鞍帶石斑魚(yú)在廣東的繁殖季節(jié)為每年的7-9月份,產(chǎn)卵水溫在28~31℃。研究人員使用10~12尾雌魚(yú)和3尾雄魚(yú)搭配進(jìn)行催產(chǎn)實(shí)驗(yàn),親魚(yú)未出現(xiàn)發(fā)情和追尾現(xiàn)象,雖能產(chǎn)卵但均未受精,通過(guò)人工授精可得受精卵。

價(jià)值及其他

漁業(yè)方法

高經(jīng)濟(jì)性之食用魚(yú)，或用于水族館展示，已能人工繁殖。一般漁法以延繩網(wǎng)、魚(yú)槍及一支釣等捕獲。清蒸食用佳。

經(jīng)濟(jì)價(jià)值

鞍帶石斑是一種具有高經(jīng)濟(jì)價(jià)值的食用魚(yú)，所以雖然它是一種深海魚(yú)，但現(xiàn)時(shí)在臺(tái)灣、澳洲及香港已能透過(guò)混合天然海水和人工飼養(yǎng)用海水來(lái)為這種魚(yú)進(jìn)行人工繁殖。在香港的元朗，有魚(yú)場(chǎng)出產(chǎn)的龍躉僅達(dá)3~4斤重;臺(tái)灣屏東東港頂級(jí)龍膽石斑則取20-30臺(tái)斤，一般則是養(yǎng)殖3年，重量在30～50臺(tái)斤。鞍帶石斑魚(yú)在澳洲昆士蘭被認(rèn)為是最具代表性的海洋生物之一。

相關(guān)書(shū)籍

鞍帶石斑魚(yú)由王永波編著的《鞍帶石斑魚(yú)人工育苗與養(yǎng)殖》在介紹鞍帶石斑魚(yú)繁殖生物學(xué)特性的同時(shí)，重點(diǎn)介紹了近年來(lái)鞍帶石斑魚(yú)在親魚(yú)培育、催熟、人工催產(chǎn)、受精卵孵化、人工育1苗、魚(yú)種中間培育、商品魚(yú)養(yǎng)殖和病害防控方面的新成果、新技術(shù)，力求以實(shí)用性為主，并把先進(jìn)性、通俗性和可操作性融為一體。全書(shū)內(nèi)容包括總論；鞍帶石斑魚(yú)人工繁殖技術(shù)；鞍帶石斑魚(yú)人工育苗技術(shù)；生物餌料培育技術(shù)；鞍帶石斑魚(yú)魚(yú)種培育技術(shù)；鞍帶石斑魚(yú)商品魚(yú)養(yǎng)殖技術(shù)；鞍帶石斑魚(yú)常見(jiàn)病害防治共七章?！栋皫唪~(yú)人工育苗與養(yǎng)殖》收集了近幾年國(guó)內(nèi)外鞍帶石斑魚(yú)在人工繁殖、育苗和商品魚(yú)養(yǎng)殖等方面的研究資料和海南水產(chǎn)研究所的一系列研究成果，系統(tǒng)總結(jié)了鞍帶石斑魚(yú)在人工繁殖、人工育苗、魚(yú)種培育、商品魚(yú)養(yǎng)殖和病害防控等方面的研究新成果、新技術(shù)，可為從事鞍帶石斑魚(yú)研究或養(yǎng)殖的科技人員和漁民提供參考?？勺鳛槊嫦蛏a(chǎn)一線的技術(shù)人員和管理人員的參考書(shū)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鞍帶石斑魚(yú)新鮮肌肉中粗蛋白含量19.5%、粗脂肪含量7.69%、水分含量70.5%、粗灰分含量1.01%,氨基酸種類有18種,其中8種必需氨基酸含量為43.43%。鞍帶石斑魚(yú)作為一種高蛋白、氨基酸含量豐富的養(yǎng)殖魚(yú)類,具有較高的食用和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。