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麥仁驢肉

#名菜小吃# 0 0
麥仁五香驢肉是商丘小吃,麥仁辛家正宗五香驢肉傳統(tǒng)技藝影響深遠,有1400年歷史,在豫東、皖北、魯西南以及蘇北等地享有盛名。辛家五香驢肉呈醬紫色,肉質(zhì)鮮嫩、清香鮮美、香而不膩、爛而不散,是一種高蛋白低脂肪低膽固醇類風(fēng)味食品。傳說,隋煬帝揚州看瓊花途徑麥仁店,地方官以驢肉獻之,隋煬帝嘗后贊譽“天上龍肉、地下驢肉。嘗驢肉,乃神仙也”。小編建議大家,在麥仁,最地道的驢肉吃法是來一套驢三寶:五香驢肉、驢白血、驢板筋。
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麥仁驢肉介紹

在虞城提起驢肉就會想到麥仁,驢肉具有補氣、疏血、益臟腑等功能。民間有諺語云:“天上龍肉,地上驢肉?!彼自捳f“無驢不成席”,驢肉都是民間酒席桌上的一道美味。麥仁店的驢肉加工方法獨特,藥料齊全,工藝精湛。麥仁驢肉產(chǎn)品呈醬紫色,清香鮮美,香而不膩,爛而不散。在豫東一帶,通常把“驢肉”稱為“鬼子肉”。

虞城麥仁驢肉產(chǎn)地

河南商丘市虞城縣特色美食麥仁驢肉產(chǎn)地:虞城縣。麥仁隸屬虞城位于虞(城)亳(州)路與商(丘)永(城)南路交會處,古時曾為一驛站一直是一個重要的交通關(guān)口,本來是一個名不見經(jīng)傳的鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)因“驢”而“名”。

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