玉皇廟豆腐皮品質(zhì)特色

剛剛從豆腐皮布上扯下來(lái)的豆腐皮黃生生、筋顫顫，如果把它象手絹那樣揉成一團(tuán)甩在皮板上，光滑的豆腐皮不會(huì)有一絲裂縫，而且都不會(huì)掉角是純綠色食品，不添加任何化學(xué)成分，絕對(duì)可以吃的放心，其與市場(chǎng)上的豆腐皮不一樣，市場(chǎng)上的是生的。

玉皇廟豆腐皮制作方法

玉皇廟豆腐皮是選用大豆中的地方品種為原料，把黃豆打漿、燒胚、過(guò)濾、點(diǎn)漿、舀皮，一鍋豆腐皮就得舀70多張，接著是壓水、扯皮、煮皮，這一連串的工序都是在40℃的高溫下進(jìn)行的過(guò)濾、結(jié)膜、撈膜、晾干等多道工序精制而成。

玉皇廟豆腐皮食用方法

玉皇廟豆腐皮經(jīng)過(guò)特殊熏制，涼拌熱炒即食均可，是餐桌上一款不錯(cuò)的美味佳肴。豆腐皮可制作多種多樣的葷素佳肴，既可充作家常便菜，也可用與各種宴會(huì)酒席。

豆腐皮浸濕切就，配以少量時(shí)鮮蔬菜，同炒即成；豆腐皮撕成條狀，放入沸水稍煮加調(diào)料即成；豆腐皮浸濕攤平，卷入肉糜，入鍋煎成金黃色即成；素鴨、素火腿：豆腐皮浸濕攤平，層層調(diào)料，稍加造型，先蒸后煎，即成。