岱山大黃魚價(jià)值功效

1、食用價(jià)值

岱山大黃魚是名貴海產(chǎn)魚類，渾身是寶。既可鮮食，也可制成魚鲞、魚松和罐頭食用。用黃魚剖曬成的“舟山白鲞”，加工歷史可上溯至吳王闔閭十年（公元前505），白鲞烤豬肉和咸菜岱山大黃魚是舟山的地方當(dāng)家名菜，名聲遠(yuǎn)播海內(nèi)外；卵巢制成名貴的黃魚子干。

岱山大黃魚肉質(zhì)較好且味美，“松鼠黃魚”為筵席佳肴。大部分鮮銷，其他鹽漬成“瓜鲞”，去內(nèi)臟鹽漬后洗清曬干制成“黃魚鲞”或制成罐頭。魚鰾可干制成名貴食品“魚肚”，又可制“黃魚膠”。岱山大黃魚肝臟含維生素A，為制魚肝油的好原料。

2、藥用價(jià)值

岱山大黃魚是上佳的滋補(bǔ)品，過去，舟山漁區(qū)老百姓強(qiáng)身壯體最大補(bǔ)和最實(shí)惠的是“酒淘岱山大黃魚”。岱山大黃魚的耳石、鰾、膽、肝等都有藥用價(jià)值，其耳石有清熱去瘀、通淋利尿的作用，膘有潤肺健脾、補(bǔ)氣止血作用，膽有清熱解毒功能。

3、營養(yǎng)價(jià)值

岱山岱山大黃魚肉質(zhì)鮮嫩，味甘性平，營養(yǎng)豐富。含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、鈣、鐵等多種營養(yǎng)成分。

岱山大黃魚雕塑

2004年，浙江省舟山市落成的大黃魚雕塑，是舟山市政府重點(diǎn)形象工程之一。雕塑總高11.1米，其中基礎(chǔ)平臺(tái)高2.5米，設(shè)計(jì)抗風(fēng)能力為12級(jí)，采用鋼骨架、進(jìn)口不銹鋼雙層制作，不銹鋼面層為純金箔貼制，四周配有1千瓦射燈4盞。雕塑以大黃魚自然形體為依據(jù)，并以體塊機(jī)械組合的方式，突破了傳統(tǒng)雕塑造型手法，看起來氣勢(shì)磅礴。雕塑總造價(jià)80萬元，矗立在舟山岱山縣高亭對(duì)港山上，為岱山增添了一道新景觀。