錦華燒雞食用價值

1、補充營養(yǎng)

燒雞中含有蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、膽固醇等營養(yǎng)物質(zhì)，以及維生素A、維生素E、維生素B1、維生素B2等多種維生素，還含有鈣、鉀、磷等多種礦物質(zhì)成分。因此，適量吃燒雞，具有補充營養(yǎng)物質(zhì)的功效。

2、提供能量

燒雞中含有大量的蛋白質(zhì)及脂肪，這些成分可被人體分解及代謝，轉(zhuǎn)化為能量。因此，適量吃燒雞具有提供能量的功效，可為人體新陳代謝及日?；顒犹峁┠芰?。

錦華燒雞制作方法

主料：土雞兩只。

香料：桂皮15克、八角10克、小茴香4克、白芷3克、陳皮3克、毛桃3克、良姜3克、山奈3克、花椒2克、香葉2克、砂仁2克、丁香3顆、肉蔻一個、草果一個。

配料：食鹽150克、甜面醬100克、黃豆醬油80克、姜片50克、蔥段50克、冰糖30克、麥芽糖適量。

詳細(xì)做法：

1、將香料用香料包包起來，放入鍋中，加入清水15斤，大火燒開后轉(zhuǎn)小火熬制1.5小時，備用。

2、炒鍋中加入適量雞油或者植物油，下入蔥姜和甜面醬炒出香味狗烹入黃豆醬油，炒出香味后倒入正在熬煮的鹵水中，備用。

3、將兩只土雞宰殺后清理干凈內(nèi)臟，盤好造型，晾干水分，備用。

4、容器中加入適量麥芽糖或者蜂蜜，加入10倍的溫水化開，將晾干水分的雞用糖水涂抹均勻，晾干水分，備用。

5、鍋中加入適量的植物油，油溫?zé)?/span>180度之后，將雞放入油鍋中炸至表層，金黃色撈出備用。

6、將雞放入熬制好的鹵水中，大火燒開小火煮4小時或者煮三四十分鐘關(guān)火燜10小時左右即可出鍋。

錦華燒雞所獲榮譽

錦華燒雞在1995年遼寧省新產(chǎn)品科技成果展評會上評為金獎；被遼寧十四市消費者協(xié)會評為消費者信得過產(chǎn)品，評為錦州市首屆著名商標(biāo)，榮獲錦州市名牌產(chǎn)品。