洪湖生態(tài)甲魚具備很高的食用價值,全身都可以食用,尤其是裙邊,味道非常鮮美,別具一格,可以說是甲魚全身最鮮嫩,味道最好的部分了。
洪湖甲魚的肉質(zhì)非常細嫩,很容易被人體消化,而且熱量較高,營養(yǎng)豐富,很多人都喜歡用它來做甲魚湯。
但需要注意的是,在烹飪甲魚的過程中,不可以過長時間,因為甲魚的背殼如果經(jīng)過長時間的煎煮,其營養(yǎng)物質(zhì)會大量流失,剩下的背殼藥用價值也就沒那么高了。