基本介紹

大畈麻餅是湖北通山縣的特色美食，以產(chǎn)地大畈命名，中秋月餅的一種。

大畈麻餅有關(guān)悠久的歷史，明、清時期，商貿(mào)人士沿富水河至長江，往來做生意，從而給富水中游的大畈街帶來了商機和繁榮。

傳說麻餅始創(chuàng)于阮氏之手，當時堪稱湖廣“一絕”，曾享譽武漢三鎮(zhèn)，銷遍荊楚大地。

品質(zhì)特點

大畈麻餅看著金黃香脆，表面覆蓋有一層密密麻麻的芝麻，一口咬下去，芝麻濃香四溢，皮薄餡足，里邊還有各色的果仁、陳皮、冰糖等食材，口感酥脆，甜而不膩，吃完滿口留香。

制作方法

大畈麻餅由高級面粉、上等芝麻，優(yōu)質(zhì)茶油，加入冰糖、葡萄干、陳皮、金錢桔等十幾種食料，經(jīng)人工拌、揉、搓、打、削成圓形，再一蒸二熏三烘四烤，然后出籠涼干即可食用。