地域產(chǎn)地

福建省南平市延平區(qū)橫坑村，王臺(tái)鎮(zhèn)坋垱村、小仁洲村、洋頭村，茫蕩鎮(zhèn)筠竹村、巖頭村等村鎮(zhèn)。

品質(zhì)特點(diǎn)

延平快白菜具有直筒合抱狀特征，株高25~30cm，葉型長(zhǎng)倒卵形，葉緣波狀，葉裂刻為淺裂，葉色淺綠色，葉面微皺無毛刺，葉質(zhì)軟，葉柄寬而平，白色，纖維少，質(zhì)地嫩極易熟，風(fēng)味綿甜。外觀結(jié)球緊實(shí)，修整良好。

生長(zhǎng)環(huán)境

延平區(qū)地處閩北，亞熱帶季風(fēng)氣候，氣候溫和濕潤(rùn)，雨量充沛，陽光充足，有效積溫多。年平均氣溫20℃左右，年平均降水量1663mm，年日照時(shí)數(shù)1709h，無霜期268天左右。

土地面積2659.66平方公里，森林面積18.84萬公頃，森林覆蓋率達(dá)73.6%，生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，素有“綠色金庫”之美稱。

價(jià)值功效

延平快白菜必需氨基酸占總氨基酸比例達(dá)34.77%，可溶性糖0.87g/100g，Vc含量23.4mg/100g，總多酚0.07%，總黃酮80mg/100g，粗纖維0.4g/100g，粗纖維含量低，口感細(xì)膩，適合腸胃功能較差的人群食用。

收獲時(shí)間

延平快白菜全年可收獲，夏季最佳的收貨時(shí)期一般是7~8月，秋季一般是11月。最佳品質(zhì)期為全年。

貯藏保鮮

快白菜一般在溫度-2~2℃，濕度80~90%時(shí)貯藏最佳。

家庭可以通過冰箱冷藏保鮮儲(chǔ)存，可保存1~2個(gè)星期。家庭常溫保存時(shí)，可以用報(bào)紙把每棵快白菜包裹起來，放到陰涼處，可以保鮮一個(gè)星期左右，保存時(shí)盡量保留外邊的殘葉，因?yàn)闅埲~可以成為有效的保護(hù)膜，充分保護(hù)快白菜里面水分。

食用方法

延平快白菜纖維少，口感細(xì)膩，食用方法豐富，葷素皆宜，有炒、蒸、煮、燒、扒、燜、煎、涮、熘、腌、熗、拌等多種烹調(diào)方法，例如：醋溜白菜、白菜豆腐等。