用料：蝦尾、桂皮、八角、香葉、生抽、老抽、醬油、蠔油、鹽、糖、花椒、姜、蔥、蒜、小紅辣椒、紫蘇、黃燈籠辣椒醬、啤酒、魔芋豆腐

做法：

1、油大火燒熱，轉(zhuǎn)小火，入花椒，開中火爆香，花椒鏟出，入桂皮、八角、香葉，爆香，入姜、蒜、小紅米椒，炒香。

2、開大火，入蝦尾，炒勻，入生抽、醬油（量稍多點(diǎn)）、蠔油、少量鹽、糖，炒勻，入紫蘇，炒勻，入黃燈籠辣椒（1/3—1/2小瓶），炒勻，入魔芋豆腐，炒勻上色。

3、延鍋邊倒入啤酒，蓋鍋蓋至煮開。

4、開后，打開鍋蓋煮，轉(zhuǎn)中小火煮10分鐘，放入蔥段，開大火略收汁即可。