蝦仁蒸蛋介紹

蝦仁蒸水蛋是一道老少皆宜的家常菜，它最講究口感滑嫩，因此雞蛋和水的比例、火候和時(shí)間都很重要。水蛋的水量過多，會(huì)導(dǎo)致水與蛋分離；水蛋蒸的時(shí)間過長(zhǎng)，蛋體會(huì)呈蜂窩狀，皆難以入口。

蝦仁蒸蛋的做法

食材：蝦仁5只、雞蛋2個(gè)、生抽15克、鹽5克、香油適量、溫水適量。

做法：

1、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的碗，將雞蛋打入，然后攪拌打散。

2、加入溫水，水和雞蛋的比例在1-1.5：1左右。

3、加入鹽、香油，攪拌均勻。

4、然后將攪拌均勻的雞蛋羹過濾一遍，撈去表面的泡沫。

5、將蝦仁用料酒和鹽均勻的抓勻，靜置3分鐘。

6、均勻的放入蝦仁，蓋上保鮮膜，戳幾個(gè)洞，上火蒸。

7、蝦仁蒸蛋蒸幾分鐘？大火蒸10-15分鐘之后，加入適量的生抽即可。

蝦仁蒸蛋用生蝦還是熟蝦

都可以。

蒸雞蛋羹的時(shí)候無論是放生蝦和熟蝦都是可以的，只需要根據(jù)自己的喜好和需求來決定即可。

蝦仁本身就是一種好熟的食材，雖然蒸雞蛋羹本身就不需要長(zhǎng)時(shí)間的蒸制時(shí)間，但是在蒸制雞蛋羹的時(shí)候都是采用大火蒸制，所以相對(duì)于蝦仁來說是比較好熟的，所以放入生蝦也是可以的。

其次就是放熟蝦也是可以的，而且安全保障性更好，只是在蝦仁在口感上可能會(huì)有所下降，制作出來的蝦并不會(huì)那么鮮嫩，但是并不影響到食用。

蝦仁蒸蛋熱量

蝦仁蒸蛋的熱量(以100克可食部分計(jì))是103大卡(430千焦)，單位熱量較低。每100克蝦仁蒸蛋的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的4%。

蝦仁蒸蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蝦仁蒸蛋含有非常豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，不僅可以促進(jìn)消化，緩解乏力，還能提高免疫力，有效的預(yù)防疾病的發(fā)生。經(jīng)常食用蝦仁蒸雞蛋，具有促進(jìn)食欲、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、健腦益智、延緩衰老的功效，一起吃有促進(jìn)食欲的作用，還能緩解便秘的發(fā)生。

蝦仁蒸蛋等于砒霜真的假的

假的。蝦仁蒸蛋是一道特色美食，是沒有毒的，適量進(jìn)食通常對(duì)人體沒有害處，并且蝦仁蒸蛋中的蝦仁和蛋含有豐富蛋白質(zhì)以及鈣、鉀等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可補(bǔ)充人體所需的部分營(yíng)養(yǎng)成分。但如果過量進(jìn)食，可導(dǎo)致消化不良、加重肝腎負(fù)擔(dān)，而且部分人群進(jìn)食蝦仁蒸蛋后可出現(xiàn)過敏，會(huì)對(duì)人體造成一定的害處。