石鍋拌飯基本介紹

石鍋拌飯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富而且熱量不高，能吃到各種蔬菜，這正符合在全世界刮起的吃蔬菜和減肥的潮流。在韓國(guó)吃石鍋拌飯也是愛情的表征，情人一起上餐館點(diǎn)石鍋拌飯，男士得先替女友攪好拌飯；若女友無法將飯菜吃個(gè)精光，男士就得將剩下的飯完全吃干凈，以代表對(duì)女友的愛情。

石鍋拌飯熱量

石鍋拌飯的熱量一般約為每100克含173大卡，具體可能會(huì)根據(jù)石鍋拌飯的原材料有些許出入。石鍋拌飯的主要原材料是米飯、多種蔬菜和獨(dú)特醬料，在主食中屬于營(yíng)養(yǎng)豐富且熱量適中的一類。

石鍋拌飯食用價(jià)值

1、石鍋拌飯營(yíng)養(yǎng)豐富、熱量不高、蔬菜品種多，順應(yīng)了世界范圍內(nèi)吃蔬菜、減肥的潮流，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

2、拌飯里蘊(yùn)涵著“五行五臟五色”的原理。菠菜、芹菜、小南瓜、黃瓜、銀杏等五行屬木，利于肝臟。生牛肉片、辣椒醬、紅蘿卜五行屬火，利于心臟。涼粉、蛋黃、核桃、松子等黃色食品五行屬土，利于脾臟。蘿卜、黃豆芽、栗子、蛋白是白色食品，五行屬金，利于肺臟。最后，桔梗、海帶、香菇等五行屬水，這些黑色食品利于腎臟。

石鍋拌飯制作方法

石鍋拌飯食材

胡蘿卜半根、西葫蘆半個(gè)、菠菜1把、蕨菜5根、豆芽1把、雞蛋2個(gè)、煎蛋1個(gè)、油少許、鹽少許、辣醬2勺、米飯1碗。

石鍋拌飯做法

1、把買回來的胡蘿卜、西葫蘆洗干凈后切成絲，蕨菜和菠菜去葉子洗干凈后切成段，再把豆芽洗干凈。

2、分別煮熟胡蘿卜絲、西葫蘆絲和蕨菜段。

3、往鍋中倒少許油，把菠菜段和豆芽炒熟。

4、把雞蛋加鹽打散倒入鍋中，煎熟后切成絲。

5、在石鍋中刷一層油，倒入米飯，稍稍把米飯壓平整。

6、依次擺入胡蘿卜絲、菠菜段、豆芽、西葫蘆絲、蕨菜段和雞蛋絲。

7、在平底鍋內(nèi)打入一個(gè)雞蛋煎至半熟后把邊緣剪成平整的圓形，把煎蛋擺在配菜上。

8、把石鍋放在火上加熱至米飯發(fā)出“滋滋”的響聲便可關(guān)火，趁熱加入辣醬拌勻就可以了吃了，這樣石鍋拌飯就做好啦！

石鍋拌飯烹飪技巧

1、把菠菜和豆芽用油炒一會(huì)會(huì)更香。

2、要在石鍋里刷多一些油拿到火上燒才能更容易燒出鍋巴。

3、煮蔬菜時(shí)可以不用加鹽，如果怕味道太淡了的話可以最后拌辣醬來調(diào)味。

石鍋拌飯食用須知

石鍋拌飯?jiān)趺闯?

1、拌飯

既然是石鍋拌飯，第一步先要將飯把它拌勻。因?yàn)樵陧n國(guó)的石鍋拌飯上面都會(huì)放入很多的食材，尤其會(huì)放一個(gè)溏心的荷包蛋，必須將這個(gè)蛋與菜和米飯拌在一起，這樣吃起來的口感才會(huì)還會(huì)好。因此需要用勺子將溏心雞蛋與菜、米一起攪拌制作成好吃的拌飯。

2、加入肉醬

在石鍋拌飯當(dāng)中需要加入一些肉醬，這樣的話才會(huì)讓石鍋拌飯吃起來更加有味道。所以要選擇好自己想去的肉醬，加入到拌飯里面之后再次拌勻，這樣的話會(huì)使得味道更加能夠滲入到米飯當(dāng)中，吃起來的口感更加好。

3、配湯

韓國(guó)人在吃任何食物的時(shí)候都喜歡喝湯，而且他們喝湯并不像我們是用碗端著喝，而是要用勺子一口一口舀著吃的。因此我們?cè)诔允伆栾埖臅r(shí)候，也會(huì)要配上一碗湯，這樣的湯一般都是大醬湯或者是海帶豆腐湯，這一般也是韓國(guó)人吃石鍋拌飯的標(biāo)配。

4、搭配泡菜

在韓國(guó)泡菜是不管吃任何餐的時(shí)候都是必不可少的，因此在吃石鍋拌飯的時(shí)候自然也不能少得了。泡菜可以直接放在一旁作為搭配的小菜來吃，也可以把它放入石鍋拌飯當(dāng)中，與飯一口一口拌在一起吃，非常的好吃。

孕婦能吃石鍋拌飯嗎

孕婦能吃石鍋拌飯，石鍋拌飯營(yíng)養(yǎng)豐富且熱量不高。尤其能吃到各種蔬菜，具有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。孕婦吃石鍋拌飯，既可以補(bǔ)充體力，還能從不同的蔬菜中獲取不同的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，一舉多得。石鍋拌飯中大多會(huì)有辣白菜，準(zhǔn)媽媽要少吃。辣白菜屬于腌制菜類，因?yàn)殡缰频牟祟?，屬于咸菜的一種，含有大量的亞硝酸鹽，對(duì)孕婦和胎兒都不利。