基本介紹

淳安花豬是浙江杭州淳安縣的特色品種豬，豬肉肉色鮮紅、大理石紋豐富，肉質(zhì)汁多、味香、細(xì)嫩。

地域產(chǎn)地

淳安花豬地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍為浙江省淳安縣所屬的千島湖鎮(zhèn)、文昌鎮(zhèn)、石林鎮(zhèn)、富文鄉(xiāng)、左口鄉(xiāng)、里商鄉(xiāng)、金峰鄉(xiāng)、臨岐鎮(zhèn)、屏門(mén)鄉(xiāng)、瑤山鄉(xiāng)、威坪鎮(zhèn)、鳩坑鄉(xiāng)、王阜鄉(xiāng)、宋村鄉(xiāng)、姜家鎮(zhèn)、梓桐鎮(zhèn)、浪川鄉(xiāng)、界首鄉(xiāng)、汾口鎮(zhèn)、中洲鎮(zhèn)、大墅鎮(zhèn)、楓樹(shù)嶺鎮(zhèn)、安陽(yáng)鄉(xiāng)23個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)425個(gè)村社。

品質(zhì)特點(diǎn)

淳安花豬為中等體型豬，背腰微凹，腹下垂，不拖地，臀稍傾斜，尾長(zhǎng)中等。毛色黑白相間，四肢下端、腹部、尾末端為白色，有“烏云蓋雪”、“銀項(xiàng)圈”、“小散花”等被毛花型。額較寬，面皺，微凹，耳大下垂，有“獅子頭”、“壽字頭”、“老鼠頭”等三種主要頭型。

生長(zhǎng)環(huán)境

淳安縣位于杭州市西部，東與建德、桐廬接壤，南連衢縣、常山，西與安徽休寧、歙縣毗連，北接臨安，縣域面積4427平方公里，為浙江省地域面積最大的縣。

淳安縣屬浙西山地丘陵區(qū)，地勢(shì)四面多山，中間為丘陵，略呈盆地狀，由西向東傾斜，境內(nèi)標(biāo)高千米以上山峰80多座，歷史上有“千峰郡”之美稱(chēng)。

新安江從淳安西北蜿蜒而下，橫貫全境，匯集33條支流，向東進(jìn)入建德市。

20世紀(jì)50～60年代建設(shè)新安江水電站，攔蓄新安江上游，于淳安縣中部淹沒(méi)2座縣城1377個(gè)自然村，1078座山峰變?yōu)閸u嶼，從而形成著名的千島湖。

千島湖水位標(biāo)高108米時(shí)，庫(kù)區(qū)面積為573平方公里，庫(kù)容178.4億立方米。

全縣山地丘陵占80%，水域占13.5%，盆地占6.5%，其中河谷平原面積177.08平方公里，僅占全縣面積的4%左右，分布著淳安縣主要的耕地。

由于山嶺阻隔、交通不便，當(dāng)?shù)刎i群在相對(duì)小范圍內(nèi)長(zhǎng)期自繁，形成了特有的地方花豬品種，和浙江省北部的嘉興黑豬、西南部的龍游烏豬、麗水碧湖豬有明顯的區(qū)別。

淳安耕地面積少，傳統(tǒng)方式喂豬大多依靠根莖作物、青綠飼料，使得淳安花豬耐粗飼。

為便于趕豬配種，抗運(yùn)出售，長(zhǎng)期人為選擇下，又使得淳安花豬體型相對(duì)較小，性成熟早。

淳安縣屬于典型中、北亞熱帶過(guò)渡地區(qū)，氣候溫暖濕潤(rùn)，四季分明，雨量充沛，水資源豐富，但降水分布不均，春夏多雨，秋冬枯水，4～10月汛期徑流量占全年的77%左右。

為適應(yīng)多變天氣、濕度較高和蚊蜱較多的環(huán)境，使淳安花豬具有抗逆性強(qiáng)、皮厚、脂肪沉積能力較強(qiáng)的特性。