大灣菜包簡介

豬婆菜包又叫大灣菜包、莙荙菜包等，是英德一帶的特色美食。大灣菜包和荷葉糯米雞很像，不同的是蒸熟后打開包裹物，前者飄的是荷香，后者是青菜本色的鮮香，因?yàn)椴税门D肉（或新鮮豬肉）、香菇、糯米等原料做餡，豬婆菜經(jīng)過20多分鐘蒸制而成。

大灣菜包的做法

1、豬婆菜去徑，留葉部分焯水，焯水的時(shí)候加點(diǎn)油，時(shí)間要短，才能保持翠綠色。

2、糯米洗凈，浸泡2至3小時(shí)，備用，或者用電飯煲煮，這樣簡單快捷。

3、臘肉，臘腸，香芋，冬菇，芹菜，蒜苗備用。

4、 鍋里放油，加入備用材料炒入味，再將煮好的糯米飯倒入調(diào)味，即可。

5、把煮好的糯米飯，包在飛水后的菜里，加入骨頭湯悶煮后，即可食用。

剛做好的大灣菜包，一口咬下，脆脆的菜葉中突然迸發(fā)出一股嫩、軟、綿、糯的感覺，清新自然，軟糯而不膩。不用動手去剝?nèi)~子，和葉而吃，非常方便。