地域產(chǎn)地

成佳大頭菜產(chǎn)地位于四川省自貢市貢井區(qū)，是四川省自貢市貢井區(qū)成佳鎮(zhèn)的的特色產(chǎn)品。

品質(zhì)特點(diǎn)

“成佳大頭菜”屬根用芥菜，腌制后具有鮮、嫩、香、脆的特色風(fēng)味。

生長(zhǎng)環(huán)境

1、地理特征

產(chǎn)地位于四川省自貢市貢井區(qū)，地理位置介于東經(jīng)104°24′30″-104°44′30″，北緯29°08′10″—29°27′30″之間，地勢(shì)西南高，東北低。

2、氣候特征

貢井區(qū)區(qū)境地處川東川西分界線上，全年氣壓、氣溫、降水等有季節(jié)性變化。冬受北方冬季風(fēng)影響，氣壓高，溫和少雨；夏受西太平洋或北印度洋夏季風(fēng)控制，氣壓低，高溫多雨；秋因南北冷暖氣團(tuán)形成鋒面或南或北移動(dòng)的影響，多綿雨、濕度大。冬寒冷干燥，冬季風(fēng)強(qiáng)大，持續(xù)、穩(wěn)定，境內(nèi)出現(xiàn)冬干或倒春寒。全年氣溫變化與同緯度地區(qū)相比，是春旱、氣溫多變，夏季時(shí)間較長(zhǎng)，雨量集中；秋涼時(shí)間較短，濕度大；冬雪少，四季分明，無(wú)霜期長(zhǎng)達(dá)300天以上。全年陰雨天多，日照偏少，年際有旱澇災(zāi)害性天氣出現(xiàn)。

價(jià)值功效

成佳大頭菜與“涪陵榨菜”“四川芽菜”“四川冬菜”并列為四川四大名腌菜，同時(shí)被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)理事熊四智列入川料輔料八珍，并認(rèn)為是四川的“珍奇、珍稀、珍貴、珍寶”。

制作方法

成佳大頭菜以特色發(fā)酵腌制技術(shù)并結(jié)合現(xiàn)代高科技生產(chǎn)管理精制而成。

生產(chǎn)情況

成佳鎮(zhèn)種植大頭菜的歷史可以追溯到300多年前。

近年來(lái)，成佳鎮(zhèn)大力發(fā)展大頭菜產(chǎn)業(yè)，種植規(guī)模已達(dá)2萬(wàn)余畝、年產(chǎn)量達(dá)4萬(wàn)噸、年銷售產(chǎn)值近2億元。

2021年，成佳鎮(zhèn)上萬(wàn)畝大頭菜產(chǎn)量達(dá)數(shù)萬(wàn)噸，銷售產(chǎn)值近2億元，不折不扣成為當(dāng)?shù)厝罕娫鍪罩赂坏摹按蝾^”菜。

榮譽(yù)認(rèn)證

成佳大頭菜被列入“四川省地方名優(yōu)產(chǎn)品推薦目錄”；并獲第十四屆中國(guó)國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)“參展農(nóng)產(chǎn)品金獎(jiǎng)”、第十二批省級(jí)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范項(xiàng)目、全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品（蔬菜類）等榮譽(yù)稱號(hào)。