基本介紹

從江田魚是淡水魚中的一絕，由鯉科魚類深化而來，田魚是一種水稻與養(yǎng)魚共存的模式。一般是市場價格都比飼料魚高2到3倍左右。嘗過自然生長的田魚，保準(zhǔn)你不想再試其他魚。

地域產(chǎn)地

黔東南苗族侗族自治州從江縣所轄丙妹鎮(zhèn)、高增鄉(xiāng)、谷坪鄉(xiāng)、貫洞鎮(zhèn)、洛香鎮(zhèn)、慶云鎮(zhèn)、西山鎮(zhèn)、翠里鄉(xiāng)、斗里鎮(zhèn)、下江鎮(zhèn)、停洞鎮(zhèn)、往洞鎮(zhèn)、東朗鄉(xiāng)、剛邊鄉(xiāng)、秀塘鄉(xiāng)、宰便鎮(zhèn)、加榜鄉(xiāng)、加勉鄉(xiāng)、加鳩鎮(zhèn)共計19個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）377個行政村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)108°14′06″～109°11′54″，北緯25°18′36″～26°02′42″。

品質(zhì)特點

淡水魚中上品。味美、性和、肉細(xì)、鱗片軟，鱗可食，無泥腥味。特別是魚肝，味美肥糯，堪稱一絕。味道和普通鯉魚有天壤之別。

生長環(huán)境

從江田魚是鯉魚的一個地方性養(yǎng)殖品種，因為習(xí)慣于稻田中生活，故俗稱“田魚”。田魚經(jīng)過長期在稻田中養(yǎng)殖，較普通鯉魚性呆馴，不愛跳躍，不易逃逸，是稻田養(yǎng)殖和網(wǎng)箱養(yǎng)殖的理想優(yōu)良魚種。網(wǎng)箱養(yǎng)殖時密度可比一般的魚類大。

價值功效

從江田魚屬藥用魚類，它的肉有利尿、消腫等藥效。

制作方法

從江美食燒田魚，是貴州省從江縣一道非常特色的傳統(tǒng)美食。素來就有“食必有魚、魚必?zé)?。在從江苗、侗、壯、瑤等少?shù)民族都有養(yǎng)魚的習(xí)慣，每年秧插完之后，便把一桶桶小魚放入田間，到了收獲的秋季，家家?guī)吓疵罪?、鹽、辣椒去收割。人們從田間捉來一條條活魚，用樹枝將魚嘴穿起來在火上翻來覆去地烤，魚慢慢轉(zhuǎn)色變黃，即可食用。

燒魚是從江人民非常喜愛的一道佳肴，當(dāng)?shù)剡€流行著這樣一句順口溜：“家有糧食千萬擔(dān)，不搞燒魚不下飯”。從江燒田魚，原本是一種在田邊地角隨意制作的民間小菜。隨著生活水平的不斷提高和旅游業(yè)的不斷發(fā)展，目前此菜已經(jīng)被搬到了家中餐桌上，甚至是登上了大雅之堂，成為了待客的一道必備菜肴。

榮譽認(rèn)證

從江田魚，2021年4月被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公示為“2021年第一批農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記產(chǎn)品”。

2021年10月29日，在貴陽召開了貴州生態(tài)漁業(yè)“十佳”系列專家評審會中，從江田魚入選貴州省生態(tài)漁業(yè)十佳漁品牌。