基本介紹

旌德梅花鱉背甲橢圓形，青綠色，有明顯梅花狀斑點(diǎn)；腹部整體灰白泛黃，帶4塊黑斑；裙邊寬度適中富有彈性，皮質(zhì)厚。梅花鱉肉質(zhì)細(xì)膩鮮美，湯味醇厚，營(yíng)養(yǎng)豐富。

地域產(chǎn)地

安徽省宣城市旌德縣所轄云樂鎮(zhèn)、廟首鎮(zhèn)、旌陽鎮(zhèn)、俞村鎮(zhèn)、三溪鎮(zhèn)、興隆鎮(zhèn)、白地鎮(zhèn)、孫村鎮(zhèn)、版書鎮(zhèn)、蔡家橋鎮(zhèn)共計(jì)10個(gè)鎮(zhèn)16個(gè)行政村，地理坐標(biāo)為東經(jīng)118°15′11.14″～118° 44′13.22″，北緯30°07′37.54″～30°29′28.28″。

地域保護(hù)面積307公頃，年產(chǎn)量400噸。

品質(zhì)特點(diǎn)

外在感官特征：旌德梅花鱉背甲橢圓形，青綠色，有明顯梅花狀斑點(diǎn)；腹部整體灰白泛黃，帶4塊黑斑；裙邊寬度適中富有彈性，皮質(zhì)厚。梅花鱉肉質(zhì)細(xì)膩鮮美，湯味醇厚，營(yíng)養(yǎng)豐富。

內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：每百克旌德梅花鱉肌肉蛋白質(zhì)含量≥15.0g，脂肪≤2.3g，16種氨基酸含量≥13.0g，6種呈味氨基酸≥5.5g。 4.1.3 質(zhì)量安全規(guī)定 符合GB 2733-2015《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 鮮、凍動(dòng)物性水產(chǎn)品》規(guī)定。

生長(zhǎng)環(huán)境

1.地形地貌

旌德縣位于皖南山區(qū)、黃山北麓，地貌為東西向，長(zhǎng)方形呈畚箕狀向北開口。海拔高度自中部向東北和西南呈階梯狀上升，四面環(huán)山，平均海拔150米。山脈走向與構(gòu)造線一致以北東——南西向展布向東南和西北傾斜，屬皖南北部山地丘陵山間盆谷地貌。山間溪流水豐富,常年水溫在26℃以下,為旌德梅花鱉的養(yǎng)殖提供優(yōu)越的水源基礎(chǔ)。

2.溫度、光照、降水情況

旌德縣屬北亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候區(qū)，四季分明，氣候溫和，雨量適中，光照充沛。年降水量1200～1500毫米，全域無酸雨。常年平均氣溫15.5℃，晝夜溫差≥10℃，特定的氣溫因素是旌德梅花鱉梅花狀斑點(diǎn)的形成和保留重要條件之一。

3.土質(zhì)情況

養(yǎng)殖區(qū)域周邊土質(zhì)為地帶性土壤紅壤和黃壤。土壤中礦物質(zhì)和有機(jī)質(zhì)含較高，沙性含量更是高達(dá)60%，為旌德梅花鱉的養(yǎng)殖提供優(yōu)越的生長(zhǎng)環(huán)境。 2.4 水質(zhì)情況 旌德縣四面環(huán)山，地表水全部為山泉溪流水，水質(zhì)優(yōu)良，無任何工業(yè)染污。地表水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)均為I、II類水質(zhì)。

產(chǎn)地要求

養(yǎng)殖環(huán)境無污染，養(yǎng)殖場(chǎng)地依山傍水，養(yǎng)殖池底部取當(dāng)?shù)叵髦屑?xì)沙填鋪，養(yǎng)殖用水全部引入山泉溪流水，其他符合NY/T 5361-2016《無公害農(nóng)產(chǎn)品 淡水養(yǎng)殖產(chǎn)地環(huán)境條件》要求。

品種范圍

中華鱉（旌德梅花鱉）。

苗種培育

苗種培育環(huán)境和用水依據(jù)3.1，其它按照DB34/T998-2014《中華鱉稚、幼鱉養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程》執(zhí)行。

池塘生態(tài)養(yǎng)殖

放苗前按每畝用生石灰50-75kg進(jìn)行干池消毒，苗種用10%的食鹽水浸洗5-10min。春季4月份投放苗種。苗種規(guī)格50克/只，放養(yǎng)密度每平方米1只。

養(yǎng)殖中全程采取仿野生環(huán)境的生態(tài)養(yǎng)殖模式，引入山泉溪流水進(jìn)行養(yǎng)殖，高溫季節(jié)每周換水一次，保證80%養(yǎng)殖周期的養(yǎng)殖水溫低于28℃，以有效形成旌德梅花鱉的特質(zhì)。其它養(yǎng)殖管理按照SC/T1010-2008《中華鱉池塘養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》執(zhí)行。

稻田養(yǎng)殖

稻田選擇靠近山邊溪流地塊，以便全程引入溪流水。在稻田工程改造時(shí)，除建立良好防逃設(shè)施外，需在進(jìn)水口建立占稻田面積1%的1.5米深水坑，上面加蓋遮陽設(shè)施，供旌德梅花鱉的防暑降溫，以便其梅花斑點(diǎn)等特質(zhì)的保持和形成。

除水稻生產(chǎn)性滯水外，全程采用微溪流水種養(yǎng)。其它按照SC/T 1135.1-2020《稻漁綜合種養(yǎng)技術(shù)規(guī)范 通則》執(zhí)行。