基本介紹

峪里花椒粒大、椒皮厚實(shí)、色澤鮮艷、芳香濃郁、麻味醇厚、出干皮率高，表面有粗大的疣狀腺點(diǎn)，果粒直徑5mm～6.5mm，峪里花椒種子黝黑、锃亮。

地域產(chǎn)地

“峪里花椒”的地域保護(hù)范圍為山西省五臺(tái)縣，轄陳家莊鄉(xiāng)、神西鄉(xiāng)，共2個(gè)鄉(xiāng)52個(gè)行政村（居）。

地理坐標(biāo)為東經(jīng)113°15′14″～113°32′24″至北緯38°30′06″～38°35′25″之間。

品質(zhì)特點(diǎn)

峪里花椒粒大、椒皮厚實(shí)、色澤鮮艷、芳香濃郁、麻味醇厚、出干皮率高，表面有粗大的疣狀腺點(diǎn)，果粒直徑5mm～6.5mm，峪里花椒種子黝黑、锃亮。

峪里花椒蛋白質(zhì)≥9.5g/kg，干物質(zhì)≥92.0g/kg，粗纖維≥18.5g/kg。

品種種類(lèi)

選擇本地傳統(tǒng)品種，以大紅袍為主。

生長(zhǎng)環(huán)境

氣候情況

五臺(tái)縣屬溫帶大陸性氣候，從海拔624 m的西南部向海拔3058m的北臺(tái)頂梯級(jí)過(guò)渡的地形特點(diǎn)，形成了梯次明顯的氣候特征。

年均無(wú)霜期150d，年均日照2400h～2700h?；ń纺秃?、耐旱、喜光，五臺(tái)4月下旬日均溫度穩(wěn)定在8℃～10℃，積溫達(dá)140℃～160℃，正好滿(mǎn)足花椒萌動(dòng)，使發(fā)芽抽出新梢。

6月上旬至7月上旬進(jìn)人果實(shí)膨大期，此時(shí)五臺(tái)日均氣溫20℃左右是果實(shí)膨大最適宜的溫度，無(wú)炎熱天氣。

進(jìn)入7月中下旬溫度升高，積溫達(dá)1050℃～1200℃，獨(dú)特的地域環(huán)境使得小氣候明顯，晝夜溫差較大，能促進(jìn)花椒著色。

進(jìn)入8～9月份，白天溫度平均25℃～30℃，果實(shí)進(jìn)入成熟期，使得果皮油腺密集，光澤明顯，鋅的含量也相應(yīng)增加。

土壤情況

五臺(tái)屬土石山區(qū)，境內(nèi)栽植區(qū)域以壤土和沙壤土為主，土壤肥沃，土壤pH值7.0～7.5的范圍，含有花椒生長(zhǎng)發(fā)育所需的各種養(yǎng)分，可滿(mǎn)足花椒樹(shù)健壯生長(zhǎng)和連年豐產(chǎn)的需求，非常適合花椒的生長(zhǎng)。

水文情況

五臺(tái)境內(nèi)有滹沱河、清水河、慮虒河、虒陽(yáng)河、小銀河5條河流，地下水總儲(chǔ)量為1.49億立方米，年均降水量一般在400mm～500mm，地表水與地下水相互補(bǔ)給，附近無(wú)工業(yè)污染源，水質(zhì)潔凈無(wú)污染，加之花椒耐旱，主要栽植在低海拔干旱區(qū)，自然降雨基本能滿(mǎn)足澆灌需要，保證花椒生長(zhǎng)。

生產(chǎn)過(guò)程

選地整地

選用土層厚度80cm～100cm左右的地塊，育苗前平整土地，全面耕翻，及時(shí)耙地。

育種

選擇當(dāng)?shù)厣L(zhǎng)在地勢(shì)向陽(yáng)、生長(zhǎng)健壯，品質(zhì)優(yōu)良，無(wú)病蟲(chóng)害結(jié)實(shí)多的盛果期花椒樹(shù)作為采種樹(shù)，果實(shí)外皮顏色由綠色變成深紅色，并有個(gè)別開(kāi)裂，種子變成藍(lán)黑色時(shí)就要及時(shí)采種，在育苗前實(shí)行秋耕，整平地面，第二年開(kāi)春播種的要進(jìn)行冬灌，土壤解凍后作苗床。待種子少許發(fā)芽后，再進(jìn)行播種?；ń访绠?dāng)天起苗、當(dāng)天調(diào)用、當(dāng)天栽植。

栽植

每畝栽植25～35株為宜，株行距3m×4m或者4m×5m。春季應(yīng)在花椒苗木開(kāi)始萌動(dòng)時(shí)栽植，夏季在伏天雨水后栽植，秋季以晚秋初冬樹(shù)液停止流動(dòng)時(shí)栽植。按照挖大穴、淺栽、培土要高于根須1cm～2cm，并使根系自然舒展，花椒根脆，要防止傷根，用腳踩實(shí)。

施肥

在苗木定植前，在栽植穴施基肥。春秋各一次。每年秋季采果后，至春季發(fā)芽前要施基肥，并要結(jié)合灌水。

整形修剪

疏枝、短截，摘心，拉枝等方法為主。一般分冬季和夏季修剪兩種，冬季修剪在落葉到發(fā)芽的整個(gè)休眠期，有刺激局部生長(zhǎng)的作用，夏季修剪在花椒生長(zhǎng)季節(jié)，包括春、夏和秋三季，可抑制新梢徒長(zhǎng)，去掉過(guò)密枝，重疊枝，競(jìng)爭(zhēng)枝，改善通風(fēng)透光條件，促進(jìn)次年形成更多的結(jié)果枝。

當(dāng)幼樹(shù)長(zhǎng)至離地面60cm高以上時(shí)，及時(shí)定干，疏去樹(shù)形雜亂枝，增加結(jié)椒范圍，當(dāng)年生新梢應(yīng)在30cm左右時(shí)摘心，促二次枝萌發(fā)。

生產(chǎn)情況

地域保護(hù)面積1200公頃，年總產(chǎn)量2700噸。