石古坪烏龍茶是什么茶

石古坪烏龍屬于烏龍茶類，是鳳凰單叢中的一個名種。

石古坪烏龍茶的成品外形細緊油綠，香氣濃郁清高，味道鮮醇爽口；湯色黃綠而清澈，葉底嫩綠，葉邊帶有一線紅。此茶宦用精制茶壺沖泡，可以多次沖飲，茶香外溢而茶味卻不減。新茶即使貯存一年，其色、香、味仍舊保持如初。

石古坪烏龍茶的特點

石古坪烏龍與其他烏龍茶相比，最明顯的是具有“三耐”：一是耐沖泡，優(yōu)質的石古坪烏龍茶，沖泡十次以上，仍有余香；二是耐貯藏，與其他烏龍茶相比，更耐貯存，若貯存一年以上，色香味基本不變；三是耐烘焙，復焙時間比其地烏龍茶多出4小時以上。石古坪烏龍茶的沖泡方法，與鳳凰單叢茶的沖泡相似，講究吃茶功夫。而“綠葉紅鑲邊”，這是石古坪烏龍茶最鮮明的特點。

石古坪烏龍茶的產地

石古坪烏龍茶原產地為廣東省潮州市潮安縣鳳凰鎮(zhèn)石古坪。此地海拔1000米以上，高山丘陵連綿起伏，竹林茂密，巖泉長流，土壤深厚，土質疏松，含有豐富的有機質。石古坪氣候溫和，晝夜溫差大，降水充足，長期云霧繚繞。這里的茶農經驗豐富，選擇那些葉質嫩厚有油光的母樹進行培育，培育采用短穗扦插育苗的方法，因此茶樹的長勢旺盛，長出的芽葉肥嫩而柔軟，含有豐富的氨基酸和芳香物質。

石古坪烏龍茶采摘方法

茶農采茶時一般選擇“騎馬式”采茶法，輕采、輕放、勤送。采茶的時間要求在晴天上午10時到下午4時，露水茶、雨水茶、黃昏茶不得采，而且不同茶山、不同老嫩的要分別采摘，從而保證鮮葉的質量。鮮葉的加工都是在夜問進行。整個工藝包括曬青、晾青、搖青、靜置、殺青、揉捻、焙干等七道工序。在這些工序中，形成該茶品質關鍵的是搖青。搖青和靜置需要5-6次，都需要由有經驗的茶師親自掌握，整個過程需要18個小時之久。

石古坪烏龍茶榮譽

石古坪烏龍茶外形條索卷結細緊，色澤砂綠油光，身骨較輕。開湯后香氣清高悠長，有茉莉花香，且湯色黃綠清澈，滋味鮮醇爽口，有獨特的“山韻”，又葉底紅邊綠腹，素有“中國奇種”之譽稱。

1985年，農牧漁業(yè)部和中國茶葉學會在南京召開的名茶評比會上，石古坪烏龍茶被評為優(yōu)質農產品，榮獲金杯獎。1987年獲廣東省名茶稱號。

石古坪烏龍茶歷史起源

傳說烏龍茶的得名起源于畬族，相傳在遠古時期，南海國南海龍王有一對雙胞胎，大的名叫做青龍，小的名叫做烏龍，青龍羨慕人間的生活就投胎于鳳凰山畬族，過上美好的幸福生活。弟弟烏龍思兄心切，不遠千里到鳳凰山來找哥哥，但因為在路上過激的行為致使哥哥身亡，所以弟弟烏龍為了贖罪，化身烏龍茶遍布鳳凰山供畬族人民種植，以這樣來報答恩澤哥哥的子孫。自此以后畬族人便以烏龍命名這種茶，來紀念烏龍這個人。

據宋《潮州府志》記載，潮安種茶已有400多年歷史。其地為丘陵山地，土壤、氣候、生態(tài)等都適宜茶樹生長。石古坪村是畬族的發(fā)祥地，石古坪具有發(fā)展茶葉生產的優(yōu)越自然條件，這里土質酸性少，略帶甜性；海拔700公尺以上，方向坐東面西，溫度適宜；畬族茶農掌握了生產烏龍、水仙茶的傳統(tǒng)技術，積累了采摘、涼曬、制作、揉茶、焙干、保藏等生產環(huán)節(jié)的豐富經驗?，F在茶區(qū)范圍已經擴大到了大質山山脈的各個村落，然而由于氣候、土壤及品種等條件的限制，達不到廣泛種植，所以產量很少，因而十分珍貴。