油炸小河鮮是海南省五指山一道非常地道的家常菜，也是五指山特色風(fēng)味美食。當?shù)囟嗌揭捕嗨?，在那些溪流和小河中，往往生活中?shù)量眾多的一些小河鮮，像是一些小蝦、小魚和河蟹，因為它們個頭都不大，不足以單獨拿出來烹飪，所以往往都是將它們混在一起煮了，最為常見的方式就是油炸。油炸小河鮮做法簡單，將洗凈的河鮮瀝干水分后，就可以直接下油鍋里炸，油炸時間不用長，一般炸幾分鐘就可以撈起來，再撒上一點鹽即可。油炸小河鮮吃起來是相當酥脆而，滿口鮮香。五指山小河鮮還被評為五指山市“十大名菜”。