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德都蒙古全席，是國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

2021年5月24日，青海省海西蒙古族藏族自治州德令哈市申報的德都蒙古全席經(jīng)國務院批準列入第五批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。

歷史溯源

據(jù)《成吉思汗祭祀文化》書籍中記載，蒙古族“夏季祭湖”暨“宮廷盛宴”（包括：白食宴、紅食宴、素食宴）是元朝忽必烈制定的四季節(jié)慶盛宴之一?！暗露济晒湃笔侨笱缦?，即須彌爾席（白食盛宴）、全羊席（紅食盛宴）、圖德席（素食盛宴）的綜合，其不僅是蒙古宮廷盛宴禮的延續(xù)，也是草原游牧文化的活化石，更是蒙古族傳統(tǒng)文化的典型代表。

藝術(shù)特色

德都蒙古全席是三大宴席的綜合，包括須彌爾席（白食盛宴）、全羊席（紅食盛宴）、圖德席（素食盛宴）。在盛大宴會、隆重接待貴賓、舉辦婚禮時才會舉行。盛宴前，要進行隆重的拜天、拜地、拜祖先等宗教活動，并頌唱祝福之詞，以祈求蒼天、大地以及人畜平安。

德都蒙古全席是蒙古族傳統(tǒng)文化的典型代表，具有重要的歷史文化價值。在成吉思汗統(tǒng)治時期，就出現(xiàn)了蒙古全席，元朝時期，“德都蒙古全席”成為慶祝節(jié)日和大型宴會的必備盛宴，并一直流傳至今。它不僅是草原游牧文化的活化石，更是蒙古族傳統(tǒng)文化的重要組成部分。

傳承保護

青海省海西藏族自治州德令哈市的“德都蒙古全席”被列為第五批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄，這反映了人們對傳統(tǒng)文化的珍視和保護。作為一種傳承多年的文化遺產(chǎn)，德都蒙古全席已成為重要的文化符號和民族象征，不僅在蒙古族的生活中發(fā)揮著巨大的影響，也在全球范圍內(nèi)享有盛譽。

總之，德都蒙古全席是蒙古族傳統(tǒng)文化的一個重要組成部分，具有重要的歷史文化價值。它不僅代表了蒙古族的美食文化，也反映了蒙古族的精神信仰和人文歷史，是一種寶貴的文化資源。我們應該積極保護和傳承這一文化遺產(chǎn)，以促進多元文化交流和文化共生，進一步推動人類文化事業(yè)的繁榮發(fā)展。