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通葡股份地下酒窖怎么樣

通葡股份地下大酒窖是中國最早的地下酒窖之一，始建于1937年，時(shí)至今日仍然是亞洲最大地下儲(chǔ)酒窖，同時(shí)也是世界最大的大橡木桶集群。

地下酒窖共十一個(gè)酒室，其中8號(hào)酒室始建于1937年日偽時(shí)期，其余十個(gè)酒室分別是建國后1952年到1963年進(jìn)行擴(kuò)建。酒窖總面積是10340平方米，距地面深度4.5米，橡木桶共772個(gè)，單體容量分別是3到8噸不等，酒窖的總?cè)萘繛?000噸。地下酒窖常年保持天然恒溫恒濕，溫度為10度到15度溫度之間。

歷史沿革

大橡木桶全部選用了長白山樹齡百年以上的橡樹制作而成的。天下橡木以寒涼地帶為最佳，長白山所處經(jīng)緯與世界著名用桶產(chǎn)地阿爾卑斯所處經(jīng)緯相似地理?xiàng)l件相近，其主要天然林蒙古櫟即我們所說的橡樹和柞樹，這些橡樹由于所處寒涼地帶、生長非常緩慢，所以它的木質(zhì)細(xì)膩緊致，具有較強(qiáng)的抗氧化性能，是制作橡木桶上等基材。

制成桶后經(jīng)過研究對(duì)比發(fā)現(xiàn)所含丁香酸、香草酸以及各種酚酞物質(zhì)均高于法國桶甚至優(yōu)于美國桶，與我們長白山野生山葡萄是天作之合，因?yàn)殚L白山野生山葡萄粒小、皮厚、低糖、高酸度、高單寧，以及活潑的有機(jī)酸物質(zhì)，釀造直接飲用略有艱澀，如果經(jīng)橡木桶陳釀，可以促進(jìn)澄清、穩(wěn)定酒漿顏色、柔化單寧、增添酒體風(fēng)味、加速熟成、減少還原風(fēng)險(xiǎn)等，使其品質(zhì)更加醇厚獨(dú)特。

這些橡木桶不僅是儲(chǔ)酒容器，更是彰顯了當(dāng)年造桶師傅的高超技藝。這些橡木桶在無任何釘、膠、 蠟以及粘合劑的情況下不滲漏、不開裂、無縫隙，選取板材極為嚴(yán)格，必須選取橡樹的最直部分，要求紋理直、密度最佳、沒有疤節(jié)、蟲洞、劈裂的才能用于制作木桶。如果制作中采用鋸開的方法易出現(xiàn)滲漏，因此，需要人工用斧順著樹干紋理切割或劈開，最后按照木板的紋理拼裝橡木桶。一棵大樹到最后只能有20％的樹干用于制造橡木桶。

樹齡幾十年的橡樹對(duì)于制作巨型橡木桶來說是不夠的，一定要百年以上的粗壯橡樹。由于長白山的百年橡樹已禁止砍伐，這里的每一個(gè)橡木桶都是絕版，而這樣壯觀的巨型大橡木桶集群，不可能再被復(fù)制和超越。

由于橡木材質(zhì)的稀缺性及酒窖的歷史意義，2013年5月被國務(wù)院列為全國重點(diǎn)保護(hù)文物。