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通葡股份地下酒窖怎么樣

通葡股份地下大酒窖是中國最早的地下酒窖之一，始建于1937年，時至今日仍然是亞洲最大地下儲酒窖，同時也是世界最大的大橡木桶集群。

地下酒窖共十一個酒室，其中8號酒室始建于1937年日偽時期，其余十個酒室分別是建國后1952年到1963年進行擴建。酒窖總面積是10340平方米，距地面深度4.5米，橡木桶共772個，單體容量分別是3到8噸不等，酒窖的總?cè)萘繛?000噸。地下酒窖常年保持天然恒溫恒濕，溫度為10度到15度溫度之間。

歷史沿革

大橡木桶全部選用了長白山樹齡百年以上的橡樹制作而成的。天下橡木以寒涼地帶為最佳，長白山所處經(jīng)緯與世界著名用桶產(chǎn)地阿爾卑斯所處經(jīng)緯相似地理條件相近，其主要天然林蒙古櫟即我們所說的橡樹和柞樹，這些橡樹由于所處寒涼地帶、生長非常緩慢，所以它的木質(zhì)細膩緊致，具有較強的抗氧化性能，是制作橡木桶上等基材。

制成桶后經(jīng)過研究對比發(fā)現(xiàn)所含丁香酸、香草酸以及各種酚酞物質(zhì)均高于法國桶甚至優(yōu)于美國桶，與我們長白山野生山葡萄是天作之合，因為長白山野生山葡萄粒小、皮厚、低糖、高酸度、高單寧，以及活潑的有機酸物質(zhì)，釀造直接飲用略有艱澀，如果經(jīng)橡木桶陳釀，可以促進澄清、穩(wěn)定酒漿顏色、柔化單寧、增添酒體風味、加速熟成、減少還原風險等，使其品質(zhì)更加醇厚獨特。

這些橡木桶不僅是儲酒容器，更是彰顯了當年造桶師傅的高超技藝。這些橡木桶在無任何釘、膠、 蠟以及粘合劑的情況下不滲漏、不開裂、無縫隙，選取板材極為嚴格，必須選取橡樹的最直部分，要求紋理直、密度最佳、沒有疤節(jié)、蟲洞、劈裂的才能用于制作木桶。如果制作中采用鋸開的方法易出現(xiàn)滲漏，因此，需要人工用斧順著樹干紋理切割或劈開，最后按照木板的紋理拼裝橡木桶。一棵大樹到最后只能有20％的樹干用于制造橡木桶。

樹齡幾十年的橡樹對于制作巨型橡木桶來說是不夠的，一定要百年以上的粗壯橡樹。由于長白山的百年橡樹已禁止砍伐，這里的每一個橡木桶都是絕版，而這樣壯觀的巨型大橡木桶集群，不可能再被復制和超越。

由于橡木材質(zhì)的稀缺性及酒窖的歷史意義，2013年5月被國務院列為全國重點保護文物。