基本介紹

甘肅省慶陽市環(huán)縣，位于甘肅省東部、慶陽市西北部，燕麥柔柔作為慶陽環(huán)縣民間傳統(tǒng)風(fēng)味食品，如今既是慶陽地方特色美食，又是天然保健食品，風(fēng)靡隴原。

燕麥?zhǔn)菓c陽古老的糧食作物之一，其生長環(huán)境為溫涼半干燥的黃綿土區(qū)域，在環(huán)縣西北部作為秋田作物普遍種植。

食用價值

燕麥柔柔，是以燕麥為原料，采用特殊工藝制作而成，具有濃郁的麥香味，口感柔韌，且含有燕麥特有的膠蛋白，其營養(yǎng)成分具有降低膽固醇，防止高血壓和糖尿病的發(fā)生，并有延緩衰老和腦功能退化功能。

經(jīng)中國科學(xué)院、中國醫(yī)學(xué)科學(xué)研究院專家研究證明：燕麥含有人體必需的大量氨基酸，其中蛋氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸的含量，均高出其它糧食作物很多倍，并含有大量不飽和脂肪酸、亞油酸、維生素E、維生素B，以及鐵、鈣、蛋白質(zhì)等，對老年性疾病有特殊療效，可降低膽固醇、甘油三脂與B指蛋白，不亞于降脂藥物，無任何副作用。經(jīng)北京10多家醫(yī)院臨床實踐證明，對動脈硬化引起的絞痛、冠心病、腦血管硬化、脂肪肝等疾病，具有良好的輔助治療作用，更是糖尿病人的必備食品。

1.降低血膽固醇：水溶性纖維以及β-聚葡萄糖可以降低血中總膽固醇(Total Cholesterol)以及低密度脂蛋白膽固醇(壞的膽固醇; LDL-C)的量，以降低罹患心血管疾病的風(fēng)險，并且可以增加膽酸的排泄。

2.控制血糖：水溶性纖維具有平緩飯后血糖上升的效果，所以有助於糖尿病患控制血糖。

3.改善便秘：因為燕麥纖維中含有β-聚葡萄糖，所以可以改善消化功能、促進腸胃蠕動，并改善便秘的情形。

4.促進傷口愈合：燕麥中所含豐富的鋅，可以促進傷口愈合。

5.預(yù)防更年期障礙：豐富的維生素E可以擴張末梢血管，并改善血液循環(huán)，調(diào)整身體狀況，所以能減輕使更年期障礙癥狀。

6.預(yù)防骨質(zhì)疏松：要預(yù)防骨質(zhì)疏松，除了增加鈣的攝取外，體內(nèi)也不能缺乏錳??！因為燕麥中含有錳，所以也可以間接的預(yù)防骨質(zhì)疏松呢！

7.其他：還有預(yù)防貧血、控制體重等功用。

生產(chǎn)制作：

燕麥柔柔民間制作工藝：將干燥凈化的燕麥，水煮四成熟，晾曬，炒干，磨成面粉，用開水拌成面團，搟成銅錢厚的面張，人籠蒸熟，刀切成條狀，人盤拌調(diào)料，上桌食用。色澤褚亮，口感柔筋，醇香味美。

食用須知

取本品一份配以青紅椒絲，加入佐料即可食用。