基本介紹

皮埃蒙特牛為肉乳兼用品種，被毛白暈色。公牛在性成熟時頸部、眼圈和四肢下部為黑色。母牛為全白，有的個別眼圈、耳廊四周為黑色。角型為平出微前彎，角尖黑色。體型較大，體軀呈圓筒狀，肌肉高度發(fā)達(dá)。

地域產(chǎn)地

皮埃蒙特牛原產(chǎn)于意大利，原為役用牛，經(jīng)長期選育，現(xiàn)已成為生產(chǎn)性能優(yōu)良的專門化品種。

品質(zhì)特點

皮埃蒙特牛成年公、母體高分別為143厘米、130厘米。犢牛出生重公牛犢41.3公斤,母牛犢38.7公斤。肉用性能十分突出，其育肥平均日增重1500克（1360～1657克），生長速度為肉用品種之首。公牛屠宰適期為550～600公斤活重，一般在15-18月齡即可達(dá)到此值。母牛14～15月齡體重可達(dá)400～450公斤。肉質(zhì)細(xì)嫩，屠宰率（平均66%）與瘦肉率（84.13%）特別高，比較適合國際牛肉消費(fèi)市場的需求。胴體瘦肉量高達(dá)340公斤，其肉內(nèi)脂肪含量低，比一般牛肉低30%，當(dāng)夏洛萊牛眼肌面積達(dá)107.9平方厘米時，皮埃蒙特牛達(dá)121.8平方厘米。泌乳期平均產(chǎn)奶量為3500公斤，乳脂率4.17%。該品種作為肉用牛種有較高的泌乳能力，改良黃牛其母性后代的泌乳能力有所提高。在組織三元雜交的改良體系時，皮埃蒙特牛改良母牛再作母系，對下輪的肉用雜交十分有利。皮埃蒙特牛與西門塔爾牛和本地牛的三元雜交組織的后代，在生長速度和肉用體型上都有父本的特征。與荷斯坦牛的雜交公牛12月齡活重為451公斤，平均日增重在1197克，屠宰率61.4%；與黃牛雜交，公犢在適度肥育的情況下，18月齡可達(dá)496公斤，眼肌面積114平方厘米，生長速度達(dá)國內(nèi)肉牛領(lǐng)先水平。