基本介紹

大約克夏豬，又稱(chēng)大白豬，于十八世紀(jì)育成于英國(guó)，是世界上著名的品種，因其體格大、增重快被引至很多國(guó)家。

我國(guó)引入大約克夏最早是在二十世紀(jì)初，原中央大學(xué)曾于1936—1938年引進(jìn)大約克夏豬與外來(lái)品種進(jìn)行比較觀察。五十年代在上海、江蘇一帶曾飼養(yǎng)過(guò)少量的大約克夏豬，后來(lái)與中約克夏豬混雜而絕種。1957年曾由澳大利亞引入大約克夏豬40頭，養(yǎng)在廣州燕塘農(nóng)場(chǎng)。1967年又一次從英國(guó)引種，至1973年先后引入數(shù)百頭，分配于華中、華東、華南等地區(qū)，經(jīng)繁殖被引至全國(guó)各地，目前，湖北、湖南、浙江、江西、河南，遼寧等省飼養(yǎng)頭數(shù)較多。

形態(tài)及特征

體型外貌

我國(guó)目前的大約克夏豬體格大，體型勻稱(chēng)。耳立，鼻直。背腰多微弓。四肢較高。與引進(jìn)初期相比，體型無(wú)明顯變化，在飼養(yǎng)水平較差的地區(qū)，體型變小或腹圍增大。皮毛全白，少數(shù)額角皮上有小暗斑。據(jù)對(duì)799頭豬的統(tǒng)計(jì)，平均乳頭數(shù)14.52±0.035枚。

生長(zhǎng)發(fā)育

在良好飼養(yǎng)條件下，大約克夏后備豬生長(zhǎng)發(fā)育較迅速，6月齡體重可達(dá)100公斤左右。

據(jù)鐵嶺種畜場(chǎng)測(cè)定，24月齡公豬（3頭）平均體重263公斤，體長(zhǎng)169厘米，胸圍154厘米，體高92厘米，成年母豬（4頭）相應(yīng)為：224公斤，168厘米，151厘米，87厘米。

繁殖方式

繁殖性能

性成熟較晚，母豬初情期5月齡左右，一般于8月齡、體重達(dá)125公斤以上時(shí)初配，但以10月齡前后初配為宜，其產(chǎn)活仔數(shù)多、60日齡的斷乳窩重高。

母豬的發(fā)情期3—4天，發(fā)情周期20（18—22）天，后備母豬一般發(fā)情期較長(zhǎng)，但接受配種的時(shí)間較短，一般只有一天左右。妊娠期114—116天，斷乳后一般3—7天發(fā)情，部分母豬在泌乳期間發(fā)情。

肥育性能

大約克夏豬的增重速度快，飼料利用率高。 據(jù)湖北省農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)研究所進(jìn)行大群肥育測(cè)定，在每公斤配合料含消化能3.2兆卡、消化粗蛋白132克、采用自由采食的條件下，從仔豬（190頭）斷乳養(yǎng)至體重達(dá)90公斤左右，日增重689克，每公斤增重耗料3.09公斤。肥育豬的日增重在季節(jié)上存在一些差異，在南方，夏季炎熱，豬的食欲較差，增重速度受到影響

大約克夏豬的屠宰率較高，背膘薄，眼肌面積大，胴體瘦肉率高。在生產(chǎn)實(shí)踐中，由于母豬性成熟晚，一般不閹割即進(jìn)行肥育，公豬多閹割后肥育。據(jù)湖北省畜牧獸醫(yī)研究所試驗(yàn)，公豬不經(jīng)閹割進(jìn)行肥育，胴體瘦肉率較閹割后的公豬顯著提高，肉質(zhì)并無(wú)異味。

價(jià)值及其他

適應(yīng)性

據(jù)各地引種觀察，大約克夏豬對(duì)國(guó)內(nèi)寒冷的北方和溫暖的南方氣候都能基本適應(yīng)，但與國(guó)內(nèi)地方豬種比較，對(duì)極端氣候條件則有所不適。如蹄殼裂、腿跗關(guān)節(jié)腫、跛行等蹄病均有發(fā)現(xiàn)。

雜交利用

據(jù)調(diào)查，用大約克夏豬作父本，分別與民豬、華中兩頭烏、大花白、榮昌、內(nèi)江豬等母豬雜交，均獲得較好的雜交效果，其一代雜種豬日增重分別較母本提高26.8%、21.2%、24.5%、19.5%、24.1%。用大約克夏豬和太湖豬正、反雜交，據(jù)湖北省畜牧獸醫(yī)研究所1982年對(duì)38窩的統(tǒng)計(jì)，產(chǎn)仔數(shù)14.24 ± 0.57頭，雜種優(yōu)勢(shì)率2%，產(chǎn)活仔數(shù)13.37±0.58頭，雜種優(yōu)勢(shì)率5.4%；20日齡窩重64.74±1.96公斤，雜種優(yōu)勢(shì)率38.3%；60日齡斷乳窩重203.62±6.18公斤，雜種優(yōu)勢(shì)率21.7%。據(jù)湖北省畜牧獸醫(yī)研究所在相同條件下試驗(yàn)，大約克夏豬和太湖豬一代雜種的日增重優(yōu)勢(shì)率達(dá)17.4%。

據(jù)遼寧省畜牧獸醫(yī)研究所試驗(yàn)，大約克夏豬分別與新金、民和克米洛夫豬雜交，其一代雜種日增重的優(yōu)勢(shì)率分別為23.55%、29.78%、15.38%。

二元雜交后代胴體的眼肌面積增大，瘦肉率有所提高。據(jù)測(cè)定，宰前體重97—100公斤的大約克夏X太湖、大約克夏X通城一代雜種豬，其眼肌面積分別為23.42和25.45平方厘米，比本地豬分別提高6.6和4.57平方厘米；胴體瘦肉率分別為44.91%和46.13%，比本地豬分別提高3.6和2.7個(gè)百分點(diǎn)。

用大約克夏豬在三元雜交中作第二父本，也獲得較高的日增重和瘦肉率。 據(jù)武漢市畜牧獸醫(yī)研究所試驗(yàn)，大約克X（長(zhǎng)白X通城）三元雜種豬的日增重優(yōu)勢(shì)率24.22%，每公斤增重耗料優(yōu)勢(shì)率10.72%，胴體瘦肉率達(dá)53.79%。

浙江省用大約克夏作父本與長(zhǎng)白X（約克夏X金華）三元雜種母豬雜交，其四元雜種豬的日增重優(yōu)勢(shì)率8.56%，胴體瘦肉率達(dá)57.06%。

湖北省利用大約克夏X太湖雜種豬，選擇瘦肉率高的丹麥長(zhǎng)白豬作第二父本，其三元雜種豬（35頭）胴體瘦肉占62.66%、脂肪占20.45%、皮占7.47%、骨占9.42%。胸腰結(jié)合處背膘厚僅1.42厘米，眼肌面積36.01平方厘米。

注：x 表示雜交。

評(píng)價(jià)

大約克夏豬是世界上著名的肉用型品種之一。 在我國(guó)分布較廣，有較好的適應(yīng)性，具有生長(zhǎng)快、飼料利用率高、瘦肉率高、產(chǎn)仔較多等特點(diǎn)，但存在蹄質(zhì)不堅(jiān)實(shí)、多蹄腿病等缺點(diǎn)。用大約克夏作父本與本地母豬進(jìn)行二元、三元或多元雜交，雜種豬在日增重、飼料利用率等方面雜種優(yōu)勢(shì)明顯，在繁殖性能上也呈現(xiàn)一定的優(yōu)勢(shì)。所以，大約克夏豬在我國(guó)作為雜交的親本，有良好的利用價(jià)值。

今后，應(yīng)加強(qiáng)大約克夏純種繁育基地的建設(shè)，成立相應(yīng)的育種機(jī)構(gòu)，統(tǒng)一選育計(jì)劃和目標(biāo)，完善繁育體系；選育生產(chǎn)性能各具特點(diǎn)、適應(yīng)性強(qiáng)的品系；加強(qiáng)試驗(yàn)和篩選適應(yīng)當(dāng)?shù)貤l件的優(yōu)良組合，在養(yǎng)豬生產(chǎn)中推廣運(yùn)用。