腰子餅因形似腰子而得名。
腰子餅藕香四溢,外脆里嫩,口感酥脆,是蕪湖街頭巷尾最常見、最受歡迎的小吃之一。
主料:藕或白蘿卜。
輔料:油、鹽、水辣椒、糖等調味品。
1、藕或白蘿卜切絲,攪在面粉里。
2、加上適量的水,和成稀稠的糊。
3、用腰子狀長柄勺盛著,放進油鍋里炸成形。
4、把勺翻過來,餅掉在鍋里炸至金黃。
5、瀝油,加水辣椒和醋即可食用。