基本介紹

土壤地貌情況：“凱里生姜”產(chǎn)地位于凱里市旁海鎮(zhèn)，處于清水江及重安江流域沿岸，平均海拔750m，山地和低山丘陵地貌顯著，產(chǎn)區(qū)耕地主要為砂壤土，土層深厚（60cm以上），排水良好，有機(jī)質(zhì)含量2%～4%，全氮1～2g/kg，有效磷15～20mg/kg，速效鉀100～200mg/kg，pH5.5～6.5（生姜最適宜土壤pH為5～7），良好的土壤地質(zhì)條件為“凱里生姜”的生長供了豐富、天然的礦物質(zhì)和有機(jī)營養(yǎng)，這是“凱里生姜”優(yōu)良品質(zhì)形成的首要條件。

氣候情況：“凱里生姜”產(chǎn)區(qū)屬亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候，四季分明，氣候溫和，無霜期長，雨熱同季。最高海拔1222.6m，最低海拔530m，平均海拔750m，年均氣溫16℃左右（凱里市各鄉(xiāng)鎮(zhèn)最高），積溫2581～3295℃，年均降水量1148mm，無霜期291d；生姜生長適宜溫度為白天22～25℃，夜晚溫度16～18℃，而產(chǎn)區(qū)4月份種植生姜，10月底收獲，4～10月的平均溫度為21～23℃,這一氣候特征恰好滿足了生姜喜溫、耐旱的生長特性，特別適宜生姜的生長。凱里市旁海鎮(zhèn)屬貴州省日照較少地區(qū)之一，年均日照時數(shù)1195h，這恰巧也滿足了生姜不耐強(qiáng)光的需求；適宜的生態(tài)氣候條件是“凱里生姜”優(yōu)良品質(zhì)形成的必要條件。

地域產(chǎn)地

“凱里生姜”地域保護(hù)范圍為：黔東南苗族侗族自治州凱里市旁海鎮(zhèn)所轄旁海村、大堡村、大豐村、朵基村、基博村、王銀村、翁省村、水珠村、舊寨村、水寨村、筆香村、青杠村、大溪村、屯寨村、白銀村、卡房村、兩河村、聯(lián)鞏村、中甲村、岔河村、猴場村共計(jì)21個行政村。東至旁海鎮(zhèn)兩河村，南至旁海鎮(zhèn)白銀村，西至旁海鎮(zhèn)舊寨村，北至旁海鎮(zhèn)大溪村；地理坐標(biāo)為東經(jīng)107°59′46″～108°05′16″,北緯26°39′15″～26°45′46″。生產(chǎn)規(guī)模800公頃，年產(chǎn)量2.1萬噸。

品質(zhì)特點(diǎn)

（1）外觀品質(zhì)：“凱里生姜”肉質(zhì)根莖簇生，分枝較密多呈單排列，節(jié)間矮縮，表皮有紋路，淡黃色，姜芽淡紅色。姜肉金黃色，肉質(zhì)脆嫩，汁多，纖維少，辛辣芳香，味濃，口感好，品質(zhì)上乘。

（2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：水分含量≥85%,蛋白質(zhì)含量≥1.7g/100g,脂肪含量≤0.45g/100g，碳水化合物含量≤9g/100g，膳食纖維含量≥1.55g/100g，粗纖維含量≤0.95g/100g，灰分含量≤1.1g/100g，維生素C含量≥6mg/100g,鈣含量≥13mg/100g,鎂含量≥20mg/100g。

（3）質(zhì)量安全規(guī)定：“凱里生姜”生產(chǎn)及加工均符合國家相關(guān)強(qiáng)制性技術(shù)要求。