基本介紹

天門黃花菜葉平直、淡綠色，長55~60厘米、寬19~20毫米，花蓬高160厘米，每蓬著花80~100朵，花蕾長10~11厘米、粗6~8毫米，花蕾的雄蕊和雌蕊發(fā)育充分、飽滿，“七蕊”健全，干花淺黃色，花嘴褐色，干制率15%?？共×?qiáng)，耐旱，分蘗快，落蕾少，花蕾再生力強(qiáng)。

地域產(chǎn)地

天門黃花菜產(chǎn)于湖北省天門市轄區(qū)內(nèi)的汪場鎮(zhèn)、蔣場鎮(zhèn)、漁薪鎮(zhèn)、張港鎮(zhèn)、彭市鎮(zhèn)、拖市鎮(zhèn)、黃潭鎮(zhèn)、楊林街道辦事處、岳口鎮(zhèn)、多寶鎮(zhèn)、麻洋鎮(zhèn)、橫林鎮(zhèn)、小板鎮(zhèn)、盧市鎮(zhèn)、九真鎮(zhèn)、天門工業(yè)園等16個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)辦場園，地域范圍：東經(jīng)112°35′至113°26′、北緯30°23′至30°50′內(nèi)。合計(jì)80個(gè)行政村，生產(chǎn)規(guī)模2080公頃，年產(chǎn)量6560噸。

品質(zhì)特點(diǎn)

1.外在感官特征

葉平直、淡綠色，長55~60厘米、寬19~20毫米，花蓬高160厘米，每蓬著花80~100朵，花蕾長10~11厘米、粗6~8毫米，花蕾的雄蕊和雌蕊發(fā)育充分、飽滿，“七蕊”健全，干花淺黃色，花嘴褐色，干制率15%?？共×?qiáng)，耐旱，分蘗快，落蕾少，花蕾再生力強(qiáng)。

2、風(fēng)味特征

2.1鮮嫩爽口：天門黃花菜中含有17種氨基酸，總含量高于8.0g/100g，鮮嫩爽口。 2.2質(zhì)地筋脆：天門黃花菜無論是油炸或在100 ℃的沸水中煮30 分鐘以上，不爛不面，依然筋脆。

3、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)

3.1富含礦物質(zhì)：天門黃花菜的粗灰分含量低于5.0g/100g。

3.2有機(jī)營養(yǎng)物質(zhì)豐富：天門黃花菜蛋白質(zhì)的含量高于13.0g/100g，氨基酸總含量高于8.0g/100g；粗纖維含量高于7.0g/100g。

4、安全要求

生產(chǎn)中嚴(yán)格遵守綠色食品相關(guān)要求，產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合NY/T391《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量》要求，使用的農(nóng)藥應(yīng)符合NY/T393《綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》的規(guī)定，肥料應(yīng)符合NY/T394《綠色食品肥料使用準(zhǔn)則》的規(guī)定。產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)符合NY/T1045《綠色食品脫水蔬菜》要求。委托合作企業(yè)湖北荊萱食品有限公司，組織專家編寫了湖北省第一個(gè)黃花菜企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)Q/HJX 0001 S《干黃花菜》，2019年3月，已經(jīng)獲批黃花菜綠色食品證書，產(chǎn)品質(zhì)量符合綠色食品的要求。

生長環(huán)境

1、地形地貌：

天門市地處江漢平原北部，市境北緣與大洪山余脈的低丘相連，西、南面有漢水環(huán)繞，依山帶水，呈龍拱虎衛(wèi)之狀。整個(gè)地勢自西北向東南傾斜，形成低丘、崗狀平原和河湖平原3種地貌，分別占總面積的1.3 %、22.5 %、76.2 %。海拔最高191.5 米，最低23.2 米。

2、土壤情況：

黃花菜喜土層深厚、土壤疏松肥沃、地下水位低、灌溉條件較好的旱坡地為宜。偏酸性紅黃土壤或弱堿性土壤均可。天門黃花菜產(chǎn)區(qū)以壤土或沙壤土為主，有機(jī)質(zhì)含量含量5.2%，適宜“天門黃花菜”生長。

3、水文情況：

天門地區(qū)河流縱橫，排灌方便。

4、氣候情況：

黃花菜地上部分不耐霜凍，遇霜枯死。地下部分短縮莖和肉質(zhì)根耐寒力極強(qiáng)。一般平均氣溫5°C以上幼苗開始出土，葉叢生長適溫14 ℃～20 ℃，抽苔開花期要求20 ℃～25 ℃。天門黃花菜產(chǎn)區(qū)屬北亞熱帶季風(fēng)氣候，光照充足，氣候濕潤，四季分明。氣溫從2月到7月逐漸上升，8月至次年1月逐漸下降，全年0 ℃以上積溫5200 ℃，年平均溫度17.5 ℃～18.2 ℃，1月平均氣溫3.8 ℃，7月平均氣溫28.5 ℃，相對(duì)濕度78 %，年日照時(shí)數(shù)1966.2小時(shí)，無霜期242 天～263 天，年平均降水量1300 mm，氣候條件非常適宜“天門黃花菜”生長。

生產(chǎn)情況

“天門黃花菜”選用當(dāng)?shù)剞r(nóng)家品種，為解決“天門黃花菜”種苗繁育慢、難等生產(chǎn)技術(shù)難題，天門市組織專家經(jīng)過多年研究提出切莖快繁技術(shù)。

1、種苗繁育

1.1切莖快繁

宜將三年以上的植株整體挖出，切除葉片和根部，保留根上1cm～2cm，短縮莖切成6片～10片，集中快繁。

1.2分株繁殖

宜將五年以上的植株整株挖出，按分蘗分株，切除肉質(zhì)根和老根，集中快繁。分株繁殖系數(shù)一般為1:8～10。

1.3種子繁殖

1.3.1原種質(zhì)量?

宜選處于盛產(chǎn)期的健壯植株，盛花期留種。每枝花莖留2?3個(gè)粗壯的花蕾開花結(jié)實(shí)，其他花蕾仍按一般采摘，在蒴果成熟頂端稍裂時(shí)摘下脫粒曬干備用。種子純度＞92%，凈度＞85%，發(fā)芽率＞70%，水份＜10%。

1.3.2種子處理：種子用25℃溫水浸泡24h后，置于20℃?25℃條件下催芽，待露芽后播種。

1.3.2 育苗：秋季至翌年春季均可播種育苗。播前準(zhǔn)備好苗床，播種行距15cm?20cm，開溝深3cm，撒種后覆土2cm?3cm，畝用種量2.5 kg/667m2。出苗前宜保持表土濕潤。出苗后，及時(shí)間苗。苗期要做好肥水管理，除草松土和病蟲防治。

2、定植

2.1 定植時(shí)間：春季3月?6月份或秋季9月?11月。

2.2 定植密度：雙行定植，栽苗時(shí)每穴栽4株，4株排成四邊形，穴內(nèi)株距4cm～5cm。每667㎡栽2000穴，行距80cm、穴距40cm，每667 ㎡定植8000株。澆足緩苗水，培土促進(jìn)發(fā)根。

2.3 定植深度：根部入土10cm?13cm。

3、田間管理

3.1施肥：黃花菜是多年生植物，因此在施肥上要采取相應(yīng)的措施，保證黃花菜的生育期對(duì)養(yǎng)分的需求。提苗肥：在春苗萌發(fā)前以氮、磷、鉀配合追肥作提苗肥，畝施尿素15公斤。催苔肥：在花苔即將抽出而未抽出時(shí)到苔抽出而未分枝前，畝施尿素10公斤加過磷酸鈣10公斤加硫酸鉀5公斤；催蕾肥：6月上旬開始采收后畝施過磷酸鈣10公斤加尿素5公斤加硫酸鉀肥5公斤，每隔2周追肥1次，總共追肥2-3次。越冬肥：為培肥地力，保證來年高產(chǎn)，結(jié)合深創(chuàng)，畝施生物有機(jī)肥300kg?400kg或充分腐熟的餅肥300kg，復(fù)合肥50公斤。肥料的使用應(yīng)符合NY/T394規(guī)定。

3.2適時(shí)培土：在冬季黃花菜上部葉片干枯之后翻土培根，覆土3cm?5cm。

4、病蟲害防治

4.1 主要病蟲害 黃花菜的病蟲害：病害主要有葉斑病、銹病、葉枯病。蟲害主要有紅蜘蛛、蚜蟲、金龜子等。

4.2 防治原則 按照“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，堅(jiān)持以“農(nóng)業(yè)防治，物理防治，生物防治為主，化學(xué)防治為輔”的防治原則。

4.3 農(nóng)業(yè)防治 針對(duì)當(dāng)?shù)刂饕∠x控制對(duì)象，作深溝高畦，嚴(yán)防積水，清潔田園，及時(shí)清除枯葉病葉，多施腐熟的有機(jī)肥料，增施磷、鉀肥、少施氮肥。

4.4 物理防治 用廢舊纖維板或紙板剪成100cm×20cm的長條，涂上黃色油漆，同時(shí)涂上一層機(jī)油，掛在行間或株間，高出植株頂部，每畝懸掛黃色粘蟲板30塊～40塊。

4.5 生物防治 保護(hù)天敵，創(chuàng)造有利于天敵生存的環(huán)境條件，選擇對(duì)天敵殺傷力低的農(nóng)藥；釋放天敵，如捕食螨、寄生蜂等。

4.6 藥劑防治 藥劑的使用應(yīng)符合NY/T393的規(guī)定。不同藥劑應(yīng)交替使用，化學(xué)藥劑在采收前15天應(yīng)停止使用。

5、采收

5.1 采收時(shí)間:6月上旬?7月下旬。宜在開花前1h?2h，花蕾呈現(xiàn)深黃色、飽滿有光澤時(shí)，開始采摘。

5.2 采收標(biāo)準(zhǔn)?花蕾發(fā)育至九成熟、頂部呈黃褐色、中部呈青褐色時(shí)采摘，采摘選在早晨6－8點(diǎn)或下午16－19點(diǎn)氣溫較低時(shí)進(jìn)行。如采摘偏早，黃花菜成熟度低，風(fēng)味和品質(zhì)不佳，采摘偏晚，易開花散蕾。

6、運(yùn)輸、加工、貯藏

6.1 采收后應(yīng)及時(shí)運(yùn)送到加工場所，經(jīng)初篩后儲(chǔ)于保鮮庫或進(jìn)入殺青程序。

6.2 加工

6.2.1殺青：把黃花菜置于熱蒸汽中殺青至花瓣微軟。

6.2.2干制：宜通過機(jī)械烘干或在通風(fēng)干燥處晾曬或室內(nèi)烘干，水分低于15.0%。

6.3 貯藏：

鮮菜宜在真空狀態(tài)下貯藏。農(nóng)戶亦可采用小包裝貯存，即將黃花菜干裝入不透氣塑料袋內(nèi)扎緊口，放在干燥通風(fēng)的地方暫存，晴天可復(fù)曬，并乘脆裝袋。梅雨季節(jié)，最好放入保鮮庫保持0℃暫貯。隨時(shí)出售或深加工。