基本介紹

籪蟹蒸熟之后，雌蟹的蟹黃紅中帶金，雄蟹的蟹膏透明軟膩，不用加調(diào)料，就能吃得滿嘴留香。但凡有幸品嘗過“溱湖籪蟹”的人，大概一輩子忘不了那暢快淋漓、齒頰留香的鮮美滋味。溱湖籪蟹生產(chǎn)地域范圍為江蘇省泰州市姜堰區(qū)境內(nèi)，地理坐標(biāo)位于東經(jīng)119°53′16.94"-120°16′14.52"，北緯32°31′11.47"-32°42′56.74"。主要涉及溱潼、興泰、婁莊、沈高、橋頭、淤溪、俞垛等7個鎮(zhèn)92個行政村全部水域，面積11254.48公頃，產(chǎn)量8182.6噸,其中養(yǎng)殖面積3970公頃，產(chǎn)量5532噸。

地域產(chǎn)地

溱湖籪蟹生產(chǎn)地域范圍為江蘇省泰州市姜堰區(qū)境內(nèi)，地理坐標(biāo)位于東經(jīng)119°53′16.94"-120°16′14.52"，北緯32°31′11.47"-32°42′56.74"。主要涉及溱潼、興泰、婁莊、沈高、橋頭、淤溪、俞垛等7個鎮(zhèn)92個行政村全部水域，面積11254.48公頃，產(chǎn)量8182.6噸,其中養(yǎng)殖面積3970公頃，產(chǎn)量5532噸。

土壤地貌情況：溱湖籪蟹地理標(biāo)志范圍內(nèi)，土壤為粘壤土，保水性強(qiáng)，水底底泥富含有機(jī)質(zhì)、腐殖質(zhì)、底棲生物，適宜溱湖籪蟹底棲生活生長。

水文情況：姜堰位于江蘇里下河地區(qū)，又名“三水”，古為江水、海水、淮水交匯沖擊而成。境內(nèi)水網(wǎng)密布，姜溱河、通揚(yáng)運(yùn)河、鹵汀河、泰東河、姜黃河、5A級溱湖坐落其中，構(gòu)成“四橫十豎”發(fā)達(dá)水系，水流較緩，水體交換通暢，為溱湖籪蟹棲息生活提供了適宜的水文環(huán)境。氣候情況：姜堰屬于亞熱帶季風(fēng)氣候，四季分明，常年平均氣溫15.3℃，年平均降水量1021毫米，年平均日照時數(shù)2075小時，無霜期222天。適宜的氣候?yàn)殇诤f蟹提供了優(yōu)良的生長發(fā)育環(huán)境。水質(zhì)情況：水質(zhì)清澈無污染，經(jīng)檢測，境內(nèi)水質(zhì)符合漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，溶解氧5.5～8毫克/升，pH值7.2～8.6，尤其溱湖水達(dá)二級飲用水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。優(yōu)良的水質(zhì)為優(yōu)質(zhì)溱湖籪蟹的生產(chǎn)提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。水生生物資源情況：生物資源豐富，浮游植物8門92種，浮游動物有38種，底棲生物33種，水生植物28種，其中，豐富的水生植物、水生昆蟲、以及大量的蜆、螺、小雜魚等為溱湖籪蟹提供了充足的餌料，造就了溱湖籪蟹獨(dú)特的品質(zhì)。

品質(zhì)特點(diǎn)

外在特征：溱湖籪蟹除具有“青背、白肚、金爪、黃毛”等優(yōu)質(zhì)河蟹形態(tài)，還具有“體健、色亮、腿長、爪尖”的獨(dú)特特征，即溱湖籪蟹個體飽滿，翻身迅疾，膘肥體壯，力量感強(qiáng)；體表光潔、色澤明亮，頭胸甲疣狀突起明顯，“H”字型花紋清晰；步足碩長，足趾銳利呈彎月狀。熟制后，蟹黃呈橙金色，黃中帶紅；蟹膏呈凝脂狀，細(xì)膩綿密；蟹香濃郁，鮮美微甜，肉質(zhì)韌滑。內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：溱湖籪蟹營養(yǎng)豐富，微量元素含量高，高鈣、富硒，氨基酸種類多、含量高。蛋白含量≥12.5g/100g，鈣含量≥2400mg/kg，硒含量≥150ug/kg，17種蛋白質(zhì)氨基酸總量≥9.71 g/100g。安全要求：溱湖籪蟹產(chǎn)品質(zhì)量符合國家相關(guān)規(guī)定。