產(chǎn)品特點(diǎn)

品質(zhì)特性

香榧（Torreya grandis Fort.）屬紅豆杉科（Taxaceae）榧屬（Torreya），又稱榧樹、細(xì)榧、玉榧、榧子等，為榧樹種的優(yōu)良品種，中國(guó)原產(chǎn)樹種，主要生長(zhǎng)在中國(guó)長(zhǎng)江以南的浙江、江西、安徽、福建、江蘇、貴州、湖南等省，是世界稀有經(jīng)濟(jì)樹種，它集果用、藥用、油用、材用為以一體。

玉山香榧外形長(zhǎng)卵形，黃綠色，果頂具喙，外被果粉，大小較均勻，味清香。種殼薄，淡褐色，橄欖形，頂端尖，末端細(xì)長(zhǎng)，與假種皮易分離。種仁飽滿，淡黃色，富含油脂。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

玉山香榧內(nèi)在品質(zhì)檢測(cè)指標(biāo)：蛋白質(zhì)≥12%，亞麻酸≥0.3%，亞油酸≥35%。

產(chǎn)地環(huán)境

玉山縣屬亞熱帶季風(fēng)性濕潤(rùn)氣候，四季分明，雨量充沛，光照充足，年平均氣溫在18℃左右，年平均降水量1841毫米，年平均無(wú)霜期335天，年平均日照1831小時(shí)。玉山整個(gè)地形為“五山、四丘、一平原”，玉山常態(tài)地貌以山地、丘陵為主，即山區(qū)面積占49%，丘陵占41%，平原占10%，河谷平原為主要的農(nóng)業(yè)區(qū)。土壤以紅壤為主，耕作層較厚，土質(zhì)疏松、通透，有機(jī)質(zhì)含量高，速效鉀豐富，pH值5.5以上。境內(nèi)河流主要屬信江水系，8條主干河流總長(zhǎng)385.25公里，流域面積1600.2平方公里。如此優(yōu)越的自然生態(tài)環(huán)境，適合玉山香榧的生長(zhǎng)。

歷史淵源

2012年，江西省玉山縣古樹名木摸底調(diào)查中，玉山縣懷玉鄉(xiāng)洋塘村存世一株近千年古榧樹。據(jù)傳，在宋神宗元豐七年（1084年）春，蘇東坡送子蘇邁赴德興上任，路過(guò)玉德古道懷玉山洋塘處，偶得玉榧果，后用此果款待賓朋，贊不絕口，有感而發(fā)，作《送鄭戶曹賦席上果得榧子》，寫下了“彼美玉山果，粲為金盤實(shí)”。李時(shí)珍在《本草綱目》“榧實(shí)篇”中記載：“信州玉山縣者為佳”，到了南宋，玉山的香榧已入皇室貢品之列。

生產(chǎn)情況

東陽(yáng)市是香榧盛產(chǎn)地之一。

2017年，玉山縣香榧保護(hù)規(guī)模350公頃，年產(chǎn)量980噸。

2018年，據(jù)東陽(yáng)市林業(yè)局調(diào)查，該市擁有香榧基地8.4萬(wàn)畝，年產(chǎn)值達(dá)1.5億元。

產(chǎn)品榮譽(yù)

2018年2月12日，原中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對(duì)“玉山香榧”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

地理標(biāo)志

地域保護(hù)范圍

玉山香榧的地理標(biāo)志保護(hù)的區(qū)域范圍為上饒市玉山縣所轄?wèi)延襦l(xiāng)的洋塘村、下塘鄉(xiāng)的均鄭村和石塘村、紫湖鎮(zhèn)的土城村、雙明鎮(zhèn)的陶源村共計(jì)5個(gè)村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)117°51′13″-118°25′38″，北緯28°30′48″-28°56′15″。

質(zhì)量技術(shù)要求

特定生產(chǎn)方式

（1）產(chǎn)地選擇：應(yīng)選擇土層深厚、疏松肥沃表土層大于30厘米、通透性好的、微酸性至中性地塊。

（2）品種選擇：選擇當(dāng)?shù)亍坝裆较汩肌逼贩N作為嫁接穗，利用普通的香榧種苗做砧木。

（3）生產(chǎn)管理：為保證玉山香榧的品質(zhì)特色，應(yīng)重點(diǎn)加強(qiáng)以下幾個(gè)環(huán)節(jié)的管理：

①嫁接育苗：一是及時(shí)除萌，二是搭支架保護(hù)嫁接苗，三是摘頂整形，四是注意中耕除草和水肥管理。

②移栽：香榧苗要帶土移栽，以保證成活。香榧園的上風(fēng)口要間種雄榧株3—5株配雌榧株100株，栽后要及時(shí)遮蔭，提高成活率。

③病蟲害防治：在5月下旬易發(fā)細(xì)菌性病害導(dǎo)致落果，具體防治措施：深翻，用生石灰、硫酸銅溶液消毒，停止套種易感染作物。

④采收：玉山香榧一般在白露前后（9月上、中旬）采收，當(dāng)香榧假種皮出現(xiàn)1/3果實(shí)的種皮由青轉(zhuǎn)黃、有少量榧蒲開裂時(shí)采收為好，采收方法用手工單粒采摘法或自然脫落法。

⑤后熟處理。用二次堆漚法后熟。第一次為脫核堆漚：將榧果堆放室內(nèi)，堆高30厘米—40厘米，經(jīng)5—7天后，剝?nèi)ゼ俜N皮成“毛榧子”；第二次為種子后熟脫澀：將毛榧子繼續(xù)堆漚，堆高約30厘米，上覆假種皮保濕，經(jīng)半個(gè)月以后，內(nèi)種衣由紅轉(zhuǎn)黑，即后熟完成，選擇晴天洗凈曬干（含水量15%—20%）加工，或在陰涼通風(fēng)處貯存。毛榧子堆放時(shí)間最遲不超過(guò)11月下旬。

⑥加工及包裝：香榧去雜，分級(jí)挑選；待炒制機(jī)加熱到一定溫度后，一般按香榧50千克，粗鹽50千克的比例，把適量的粗鹽放入機(jī)器滾筒內(nèi)，合上順開關(guān)使?jié)L筒旋轉(zhuǎn)，將食鹽加熱至100—200℃；把香榧原料加入滾筒，用猛火炒20—30分鐘（根據(jù)香榧干燥程度和香榧原料多少而定），剝開榧?xì)しN仁兩頭微黃，質(zhì)地由軟變硬，種衣開始脫落，此時(shí)使用倒開關(guān)放出香榧；用篩分離香榧和粗鹽，把過(guò)篩后的香榧裝袋；將裝袋的香榧浸入準(zhǔn)備好的5%鹽水桶里，浸泡20—30分鐘，然后取出瀝干水份并充分?jǐn)偢?；把攤干的香榧放入滾筒進(jìn)行第2次炒制。仍用猛火炒35—40分鐘，至剝開榧?xì)?，用手輕輕一抹內(nèi)種衣，內(nèi)種衣容易脫落，種仁呈米黃色，迅速把香榧從滾筒內(nèi)倒出進(jìn)行晾攤；把冷卻后的香榧用食品袋包裝密封，貯藏于干燥處，方便以后分裝、分盒、密封、貼上標(biāo)簽出售。

（4）生產(chǎn)記錄：對(duì)生產(chǎn)的全過(guò)程做好記錄并保存3年，以備查閱。

產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定

玉山香榧生產(chǎn)過(guò)程嚴(yán)格按照LY/T 1940-2011 果用香榧栽培技術(shù)規(guī)程進(jìn)行。

專用標(biāo)志使用

（1）符合下列條件的單位和個(gè)人，可以向登記證書持有人申請(qǐng)使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志：

①產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的玉山香榧產(chǎn)自登記確定的地域范圍；

②已取得玉山香榧生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)；

③能夠嚴(yán)格按照規(guī)定的質(zhì)量技術(shù)規(guī)范組織開展生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)；

④具有玉山香榧地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)開發(fā)經(jīng)營(yíng)能力。

使用玉山香榧農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，應(yīng)當(dāng)按照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)年度與登記證書持有人簽字使用協(xié)議，在協(xié)議中載明使用數(shù)量、范圍和相關(guān)責(zé)任義務(wù)。

（2）玉山香榧農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用人享有以下權(quán)利：

①可以在產(chǎn)品及其包裝上使用玉山香榧地理標(biāo)志（玉山香榧名稱和公共標(biāo)識(shí)圖案組合標(biāo)注型等）；

②可以使用登記的玉山香榧地理標(biāo)志，進(jìn)行產(chǎn)品宣傳和參加展覽、展示及展銷。

（3）玉山香榧地理標(biāo)志使用人應(yīng)當(dāng)履行的義務(wù)：

①自覺(jué)接受登記證書持有人的監(jiān)督檢查；

②保證地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)和信譽(yù)；

③正確規(guī)范地使用玉山香榧地理標(biāo)志。

（4）玉山香榧地理標(biāo)志生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立質(zhì)量控制追溯體系，農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志持有人和標(biāo)志使用人對(duì)玉山香榧產(chǎn)品的質(zhì)量和信譽(yù)負(fù)責(zé)；

（5）任何單位和個(gè)人不準(zhǔn)偽造、冒用玉山香榧地理標(biāo)志和登記證書；

（6）鼓勵(lì)單位和個(gè)人對(duì)玉山香榧地理標(biāo)志進(jìn)行社會(huì)監(jiān)督。