產(chǎn)品特點

品質(zhì)特性

余干芡實，花紫色，種苞狀似雞頭，外部帶刺，直徑8-13厘米，內(nèi)含種子80-150粒。成熟種子球狀，灰黑色，直徑7-13毫米，種仁5-8毫米，內(nèi)種皮棕紅色或暗紅色，表面有網(wǎng)紋。近種臍端1/4-1/3為乳白色，兩色交替處有一淡黃色暈圈；胚位于種臍處，種仁白色，質(zhì)地堅硬，無明顯味覺特征。

營養(yǎng)價值

余干芡實內(nèi)在品質(zhì)指標：淀粉≧70%，蛋白質(zhì)≧8%，水分≦13%，灰分≦1%，膳食纖維≧0.8%。

藥用價值

芡實多生于池沼湖塘淺水中，享有“水中人參”之美譽。據(jù)史料記載，芡實首見于《神農(nóng)本草經(jīng)》，被視為延年益壽的上品，認為其具有“補中、除暑疾、益精氣、強志、令耳目聰明”等作用。早十六世紀，明代李時珍著的《本草綱目》記載芡實能“止渴益腎，治小便不禁，遺精、白濁、帶下”。

產(chǎn)地環(huán)境

余干地貌以低丘和濱湖平原為主，地勢東南高，西北低，由東南部丘陵向西北緩慢傾斜，過渡到湖濱平原；縱貫全境的信江分東西支流注入鄱陽湖，形成“四水三山二分田，一分道路和莊園”的布局；境內(nèi)地勢平坦，土地肥沃，水資源豐富，氣候平和，四季明顯，雨量充沛，湖泊星羅棋布，光照充足，年平均氣溫17.8℃，平均日照時數(shù)1872小時，無霜期256天，平均降水量為1586.4毫米。獨特的自然環(huán)境有利于余干芡實的生長。

歷史淵源

余干縣有700年的種植芡實歷史。近年來，該縣通過專題編制芡實產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃、出臺扶持芡實產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策等一系列措施，引導(dǎo)農(nóng)戶擴大種植面積。

2013年4月份，開工建設(shè)余干芡實產(chǎn)業(yè)園。

2018年，余干縣開展芡實標準化生產(chǎn)基地普查。

生產(chǎn)情況

2014年，余干縣從事芡實種植的有2000多人，種植面積超過3萬畝。余干縣芡實產(chǎn)業(yè)園年產(chǎn)量達400萬公斤，產(chǎn)值可達4500萬元以上。

2016年，余干縣芡實種植面積有10余萬畝。余干縣芡實產(chǎn)業(yè)園，年加工芡實1.5萬噸。

2017年，上饒市余干縣余干芡實保護規(guī)模為13334公頃，產(chǎn)量4.5萬噸。

2018年，余干縣芡實種植面積高達10.5萬畝，生產(chǎn)干芡實1.8萬余噸，輻射帶動5000余農(nóng)戶從事芡實種植、采收、加工，戶均增收2萬元以上。余干縣芡實產(chǎn)業(yè)園區(qū)，年加工芡實1.5萬噸，年銷售收入20億元。

產(chǎn)品榮譽

2018年2月12日，原中華人民共和國農(nóng)業(yè)部正式批準對“余干芡實”實施農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護。

地理標志

地域保護范圍

余干芡實的地理標志保護的區(qū)域范圍為上饒市余干縣所轄康山鄉(xiāng)、康山墾殖場、瑞洪鎮(zhèn)、大塘鄉(xiāng)、三塘鄉(xiāng)、江埠鄉(xiāng)、楓港鄉(xiāng)、九龍鎮(zhèn)、洪家嘴鄉(xiāng)、鷺鷥港鄉(xiāng)、烏泥鎮(zhèn)、東塘鄉(xiāng)、石口鎮(zhèn)、信豐墾殖場共計14個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（場）地理坐標為東經(jīng)116°13′48″-116°45′06″，北緯28°28′30″-29°03′24″。

質(zhì)量技術(shù)要求

特定生產(chǎn)方式

（1）產(chǎn)地要求：應(yīng)選擇地勢平坦，排灌方便，土壤疏松肥沃，pH值6-7，有機質(zhì)含量高的池塘、水庫、溝渠及湖泊，如果是可調(diào)節(jié)水量的水田則更佳。生長適宜溫度為20℃-30℃，水深50厘米-120厘米。

（2）品種選擇：當(dāng)?shù)赜喔绍蛯嵠贩N，選取直徑7毫米-10毫米的中等粒，且形狀近圓形，無霉變、無蟲口，無病菌危害，上一年留種的濕芡實作為種子。

（3）播種：3月中下旬至4月上旬，日平均氣溫在10℃以上即可播種。

池塘湖泊種植模式的，每年4月上旬種子萌芽之前將芡種均勻的撒播在池塘湖泊內(nèi)，每667平方米用種量為7.5千克-10千克；水田種植模式的，可隨翻耕平整土地前撒播，隨基肥一起翻耕進土壤，確保芡實種子均勻地撒施在種植田內(nèi)，做到稀播勻播，每平方米2-3粒種子。

（4）種植管理：在調(diào)節(jié)水量和育苗上，需要掌握“春淺、夏深、秋放”的原則，即春季水淺，苗期（4-6月）保持水位在20厘米-40厘米，使芡實幼苗能充分受到陽光照射，可提高土溫，加強光合作用，利于幼苗生長；夏季加深水位，生長結(jié)果期（6-10月）保持田間水位50厘米-120厘米，促進葉柄伸長，促進花果的發(fā)育；秋季適當(dāng)放水，芡實成熟落果期（10-11月）降低水位，維持水位在50厘米左右，能促進果實成熟。堅持“預(yù)防為主，綜合防治”原則，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治，科學(xué)合理地配合使用化學(xué)方法防治病蟲害。

（5）采收與貯藏：每年11月中旬至次年3月底，當(dāng)芡實全部葉片凋萎，芡實苞開裂，芡實籽粒散落水底淤泥表面時即可打撈采收。

采收的濕芡實需要太陽光晾曬約7天，使芡實米仁的水分將至15%以下方可長期貯藏。儲藏區(qū)域保持陰涼、干燥通風(fēng)、防蟲防蛀。

（6）生產(chǎn)記錄：余干芡實生產(chǎn)全過程已建立檔案，并妥善保存?zhèn)洳椤?/p>

產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定

余干芡實符合NY/T1405-2015 NY/T 1405-2015 綠色食品 水生蔬菜要求。

專用標志使用

（1）符合下列條件的單位和個人，可以向登記證書持有人申請使用農(nóng)產(chǎn)品地理標志：

①生產(chǎn)經(jīng)營的余干芡實產(chǎn)自登記確定的地域范圍；

②已取得余干芡實生產(chǎn)經(jīng)營資質(zhì)；

③能夠嚴格按照規(guī)定的質(zhì)量技術(shù)規(guī)范組織開展生產(chǎn)經(jīng)營活動；

④具有余干芡實市場開發(fā)經(jīng)營能力。

使用余干芡實農(nóng)產(chǎn)品地理標志，應(yīng)當(dāng)按照生產(chǎn)經(jīng)營年度與登記證書持有人簽字使用協(xié)議，在協(xié)議中載明使用數(shù)量、范圍和相關(guān)責(zé)任義務(wù)。

（2）余干芡實農(nóng)產(chǎn)品地理標志使用人享有以下權(quán)利：

①可以在產(chǎn)品及其包裝上使用余干芡實地理標志（余干芡實名稱和公共標識圖案組合標注型等）；

②可以使用登記的余干芡實地理標志，進行產(chǎn)品宣傳和參加展覽、展示及展銷。

（3）余干芡實地理標志使用人應(yīng)當(dāng)履行的義務(wù)：

①自覺接受登記證書持有人的監(jiān)督檢查；

②保證余干芡實品質(zhì)和信譽；

③正確規(guī)范地使用余干芡實地理標志。

（4）余干芡實地理標志生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立質(zhì)量控制追溯體系，農(nóng)產(chǎn)品地理標志持有人和標志使用人對余干芡實產(chǎn)品的質(zhì)量和信譽負責(zé)；

（5）任何單位和個人不準偽造、冒用余干芡實地理標志和登記證書；

（6）鼓勵單位和個人對余干芡實地理標志進行社會監(jiān)督。