基本介紹

寧夏菜心，寧夏回族自治區(qū)特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。

2018年2月12日，原中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對(duì)“寧夏菜心”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

品質(zhì)特點(diǎn)

寧夏菜心，莖短縮，呈綠色?；ㄞ穲A形，黃綠或綠色，葉寬卵圓形或橢圓形，綠色或黃綠色，葉緣波狀，基部具有裂片或無(wú)，或葉翼延伸，葉脈明顯。葉柄狹長(zhǎng)，有淺溝，橫切面為半月形，淺綠色。

花莖上的葉片較小，卵形或披針形，下部葉柄短，上部無(wú)葉柄。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

寧夏菜心內(nèi)在品質(zhì)特征：蛋白質(zhì)1.20-3.25克/100克、總糖0.8-3.0克/100克、維生素C26-138毫克/100克、粗纖維7.8-14.4克/100克、鈣720-1310毫克/千克、鐵11.7-22.8毫克/千克、硒0.0015-0.0086毫克/千克、磷217-551毫克/千克。

口感脆嫩爽滑、回味甘甜。

產(chǎn)地環(huán)境

氣候情況

氣溫：寧夏年平均氣溫為5.3-9.9℃，各地氣溫7月最高，平均為16.9-24.7℃，1月最低，平均為-9.3-6.5℃，氣溫年溫差大，達(dá)25.2-31.2℃。

降水：寧夏年平均降水量166.9-647.3毫米，北部銀川平原200毫米左右，中部鹽池同心一帶300毫米左右，南部固原市大部地區(qū)400毫米以上，六盤山區(qū)可達(dá)647.3毫米。

蒸發(fā)：寧夏各地年平均蒸發(fā)量1312-2204毫米。

太陽(yáng)輻射及日照：年平均太陽(yáng)總輻射量4950-6100兆焦耳/米，年日照時(shí)數(shù)2250-3100小時(shí)，日照百分率50%-69%，無(wú)霜期126-170天，是全國(guó)日照和太陽(yáng)輻射最充足的地區(qū)之一。

土壤地貌

寧夏菜心生產(chǎn)區(qū)域地跨黃土高原和內(nèi)蒙古高原，地勢(shì)南高北低，平均海拔1000米以上，按照地形可以劃分為：賀蘭山地、六盤山地、寧夏平原、東南部高原，主要以山地和高原為主。

其土壤分布種類較多，主要有淡灰鈣土、淺色草甸土、灌淤土、鹽土、湖土、白壃土、風(fēng)沙土、堆墊土等8種土壤類型，15個(gè)亞類。土壤pH值8.0-8.5。土壤肥力狀況中等，有機(jī)質(zhì)含量13.6-17.6克/千克。

水文情況

寧夏菜心生產(chǎn)區(qū)域水資源豐富，主要依靠黃河水灌溉，黃河流經(jīng)沙坡頭區(qū)、中寧縣、青銅峽市、利通區(qū)、靈武市、永寧縣、興慶區(qū)、金鳳區(qū)、西夏區(qū)、賀蘭縣、平羅縣、惠農(nóng)區(qū)、大武口區(qū)13個(gè)市、縣（區(qū)），溝渠縱橫交錯(cuò)，湖泊星羅棋布。黃河水平均含沙量為6.54千克/米，最大礦化度762.5毫克/升

地理標(biāo)志

地域保護(hù)范圍

寧夏菜心的地理標(biāo)志保護(hù)的區(qū)域范圍為寧夏回族自治區(qū)轄區(qū)內(nèi)的5個(gè)市18個(gè)縣（市、區(qū)），包括銀川市的金鳳區(qū)、西夏區(qū)、賀蘭縣、永寧縣、靈武市；石嘴山市的惠農(nóng)區(qū)、大武口區(qū)、平羅縣；吳忠市的利通區(qū)、青銅峽市、鹽池縣；中衛(wèi)市的沙坡頭區(qū)、中寧縣、海原縣；固原市的原州區(qū)、彭陽(yáng)縣、西吉縣、隆德縣。

地理坐標(biāo)為東經(jīng)104°17′-107°39′，北緯35°14′-39°23′ [2]  。

特定的生產(chǎn)方式

寧夏菜心的生產(chǎn)模式為全程質(zhì)量控制的訂單生產(chǎn)。企業(yè)流轉(zhuǎn)土地，配套田間工程，進(jìn)行規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化生產(chǎn)。從種苗、生產(chǎn)資料、田間管理、產(chǎn)品采收、加工、分級(jí)、預(yù)冷、包裝、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)，建立起產(chǎn)前—產(chǎn)中—產(chǎn)后全程產(chǎn)業(yè)鏈條，實(shí)現(xiàn)從田頭到餐桌的全程質(zhì)量控制。

產(chǎn)地選擇：生產(chǎn)地域內(nèi)無(wú)工礦企業(yè)，無(wú)環(huán)境污染源，大氣土壤符合并遵循國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范。

品種選擇：主要選用抗病、優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)、適應(yīng)性廣、商品性好的寧夏地方品種。

生產(chǎn)過(guò)程管理：

整地：菜心種植大都采用噴灌方式。配備簡(jiǎn)易水肥一體化設(shè)施，噴灌行排距750厘米*750厘米，800厘米*800厘米。起壟：壟面寬160厘米、壟高20厘米，呈龜背型。壟溝開上口寬35厘米、下口寬25厘米、深20厘米，壟溝寬35-40厘米、壟間距180-200厘米。

施基肥：每畝基施生物有機(jī)肥150千克或優(yōu)質(zhì)雞糞250千克+油餅150千克。

播種：寧夏夏季可生產(chǎn)四茬菜心，不同季節(jié)溫度環(huán)境不同，采用的品種不同。3月20日-4月10日播大80菜心，50天左右收獲；4月10日-6月10日播小80菜心、70菜心，38-40天收獲；6月10日-8月10日播60菜心、70菜心，28-32天收獲；8月10日-9月20日播45菜心、60菜心、70菜心、80菜心，26-40天收獲。播種方式分直播和育苗栽培兩種，直播采用人工直接撒播或機(jī)械條播的形式進(jìn)行；育苗栽培技術(shù)要求高，一般晚熟菜心栽培采用此法，每畝播種量70克左右。

定植密度：早熟品種株型小，宜密植，可用8厘米×10厘米株行距，中熟品種為10厘米×10厘米株行距，晚熟品種為10厘米×15厘米株行距。

灌溉：菜心生產(chǎn)均采用噴灌方式，播種后立即噴水，初噴時(shí)必須一次性噴透土層5公分以上，以后根據(jù)天氣、土壤墑情和作物需水情況適時(shí)噴水，噴水時(shí)間夏季晴天早晚噴水，雨天注意排水，以防畦面積水。

封閉除草：播種后噴水，然后4小時(shí)之內(nèi)使用48%丁草胺40毫升/畝，兌水30千克均勻噴霧封閉雜草?？赏瑫r(shí)加800-1000倍敵克松或多菌靈藥液增強(qiáng)防病效果。

中耕定苗：直播菜心在真葉展開時(shí)，間苗1-2次，定苗株行距，早熟品種8厘米-10厘米，中熟品種10厘米-16厘米，晚熟品種10厘米-15厘米。每畝留苗2-5萬(wàn)株。在生長(zhǎng)季節(jié)要及時(shí)中耕除草，保持土壤疏松，也可結(jié)合追肥進(jìn)行，中耕深度5-10厘米。

追肥：出苗后15-20天，第一次追肥，追施水溶肥15千克/畝（N：P2O5：K2O=20：8：9）；收獲前7-10天，第二次追肥，追施水溶肥15千克/畝（N：P2O5：K2O=20：8：9）。追肥方式隨噴灌噴施。

病蟲害防治：常見的病害為：霜霉病、軟腐病、病毒病等；主要蟲害有菜青蟲、小菜蛾、黃條跳甲蟲等。采取物理防治和生物防治為主，化學(xué)防治為輔的原則。推薦使用植物源、動(dòng)物源、微生物源農(nóng)藥及礦物源農(nóng)藥，可選用高效、低毒、低殘留化學(xué)農(nóng)藥。

采收

菜心以“齊口期”為收獲標(biāo)準(zhǔn)，早熟品種只采收主薹，其他品種可采收側(cè)薹。采收期如遇氣溫低可遲收2-3天，如遇氣溫高，應(yīng)及時(shí)采收。

采收標(biāo)準(zhǔn)

一級(jí)：無(wú)黃葉、無(wú)老葉。無(wú)空心、白心。切口到花蕾的長(zhǎng)度12-15厘米，切口到最長(zhǎng)葉片長(zhǎng)不超過(guò)20厘米，切口直徑1-1.5厘米。沒有病斑和蟲眼。刀口平。花蕾不現(xiàn)花。膠筐或泡沫箱裝。

二級(jí)：無(wú)黃葉、無(wú)老葉。無(wú)空心、白心。切口到花蕾的長(zhǎng)度9-15厘米，切口到最長(zhǎng)葉片長(zhǎng)不超過(guò)20厘米。允許1-2片上有少量蟲眼。刀口未達(dá)到一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。允許花蕾開1-2朵。膠筐或泡沫箱裝。

三級(jí)：無(wú)黃葉、無(wú)老葉?？招?、白心未達(dá)到一級(jí)、二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。心葉完好，外葉有蟲眼、病斑。病斑和蟲眼未達(dá)到一級(jí)、二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。刀口未達(dá)到一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)?；ɡ俨滑F(xiàn)花未達(dá)到一級(jí)、二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。膠筐或泡沫箱裝。

裝筐

采用塑料周轉(zhuǎn)筐采收，要求碼放整齊，表面覆蓋浸水毛氈。

采收質(zhì)量要求

要求菜心色澤青綠，無(wú)黃葉、病葉、病斑等。薹高12-15厘米，切口平整，莖粗一致，排放整齊，產(chǎn)品干凈整潔，不帶泥土。

加工處理

預(yù)冷：采收后4小時(shí)之內(nèi)必須進(jìn)行預(yù)冷，采用0℃-4℃預(yù)冷6-8小時(shí)，擺碼“十字”垛，利于冷氣降溫。

轉(zhuǎn)箱包裝：預(yù)冷后，將菜心轉(zhuǎn)箱裝至泡沫箱，菜心根部朝上斜放于箱中，擺放整齊。包裝應(yīng)符合所有包裝材料應(yīng)清潔、衛(wèi)生、無(wú)毒、無(wú)異味，符合食品衛(wèi)生及環(huán)境保護(hù)要求。包裝箱干凈、無(wú)污染，標(biāo)識(shí)清楚，每箱固定重量17.5千克，其中凈菜15千克。

運(yùn)輸

全程采用冷鏈運(yùn)輸，要求運(yùn)輸車干凈衛(wèi)生，38小時(shí)內(nèi)到達(dá)目標(biāo)市場(chǎng)。

生產(chǎn)記錄

要求全程建立完善的檔案記錄，對(duì)農(nóng)業(yè)投入品使用、田間管理、加工預(yù)冷、運(yùn)輸、銷售等情況及時(shí)準(zhǔn)確記錄。記錄檔案保存兩年以上備查。

產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定

執(zhí)行國(guó)家化肥、農(nóng)藥使用的有關(guān)要求和相關(guān)準(zhǔn)則。

專用標(biāo)志使用

農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用人應(yīng)具備的條件：

符合下列條件的單位和個(gè)人，可以向登記證書持有人申請(qǐng)使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志：

①生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)自登記確定的地域范圍；

②已取得登記農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)；

③能夠嚴(yán)格按照規(guī)定的質(zhì)量技術(shù)規(guī)范組織開展生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)；

④具有地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)開發(fā)經(jīng)營(yíng)能力。

⑤使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，應(yīng)當(dāng)按照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)年度與登記證書持有人簽訂農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用協(xié)議，在協(xié)議中載明使用數(shù)量、范圍及相關(guān)的責(zé)任義務(wù)。

農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用人享有以下權(quán)利：

①可以在產(chǎn)品及其包裝上統(tǒng)一使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志

②可以使用登記的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，進(jìn)行宣傳和參加展覽、展示及展銷。

農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用人應(yīng)當(dāng)履行以下義務(wù)：

①自覺接受登記證書持有人的監(jiān)督檢查；

②保證地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和信譽(yù)；

③正確規(guī)范的使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志；

④標(biāo)志使用人在產(chǎn)品或產(chǎn)品包裝上統(tǒng)一使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志公共標(biāo)識(shí)和產(chǎn)品名稱組合型式字樣，產(chǎn)品名稱為申請(qǐng)登記產(chǎn)品名稱。

地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)當(dāng)建立質(zhì)量控制追溯體系，地理標(biāo)志持有人和標(biāo)志使用人，對(duì)地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和信譽(yù)負(fù)責(zé)；

任何單位和個(gè)人不得偽造、冒用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志和登記證書；

鼓勵(lì)單位和個(gè)人對(duì)農(nóng)產(chǎn)品對(duì)地理標(biāo)志進(jìn)行社會(huì)監(jiān)督。