地域產(chǎn)地

根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記管理辦法》的規(guī)定以及黑豆特定的自然生態(tài)環(huán)境條件，經(jīng)廣靈縣農(nóng)業(yè)局研究決定，并廣泛征求有關方面的意見，劃定廣靈黑豆地理標志地域保護范圍為：山西省大同市廣靈縣望狐鄉(xiāng)、南村鎮(zhèn)、梁莊鄉(xiāng)、斗泉鄉(xiāng)、壺泉鎮(zhèn)5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，62個行政村（社區(qū)），地理坐標為北緯39°35'-39°55'，東經(jīng)113°51'-114°24'之間。

保護面積2000公頃，年生產(chǎn)總量 3000噸。

品質特點

外在感官特征： 組織形態(tài)：皮黑仁黃，種臍發(fā)白，籽粒成卵形，稍扁，看上去像人體腎形。色澤油光發(fā)亮，氣微味淡，嚼之有豆腥氣味。千粒重（g）：120.0-140.0。

內(nèi)在品質指標：（每100克廣靈黑豆含）：廣靈黑豆內(nèi)在品質指標需符合以下要求1）蛋白質（g/100g）：≥37.0； 2）大豆異黃酮（mg/100g）：≥80.0。

安全要求廣靈黑豆符合《糧食作物種子第二部分豆類》GB 4404.2、《食品安全國家標準糧食》GB 2715、《食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量》GB 2763、《食品安全國家標準食品中污染物限量》GB 2762標準規(guī)定。

生長環(huán)境

土壤地貌情況

廣靈縣域平均海拔1650米，地勢半山半川，西高東低，境內(nèi)具有山地、丘陵、盆地等多種地貌類型，褐土分布廣泛。全縣東西長約45公里，南北寬約40公里。全縣平面形態(tài)呈現(xiàn)不規(guī)則的正七邊形，西、南、北三面環(huán)山，均為恒山山系。

境內(nèi)山嶺縱橫，山高坡陡，東西由石梯嶺相隔，形成嶺東、嶺西兩大平川，并構成了壺泉、南村、斗泉、望狐四塊盆地。壺流河橫貫西東，壺流河谷地，地勢平坦，自然土壤為沖積土，土壤肥沃，有機含量高，為全縣主要產(chǎn)糧區(qū)。

褐土-系廣靈縣主要土類，主要分布在望狐鄉(xiāng)以東的廣大地區(qū)，占總土地面積的79.01%，其中包括：山地褐土（分布于望狐、南村，占44.81%）、淡褐土性土（分布于梁莊、斗泉鄉(xiāng)大部分和壺泉鎮(zhèn)北部村莊的黃土丘陵區(qū)，占22.48%）、淡褐土（分布于壺泉、加斗、宜興、蕉山、作疃、南村等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的平川區(qū)，占10.76%）、草甸淡褐土四個亞系。

水文情況

廣靈縣水資源特點是：以壺流河為界，南多北少；中下游較多，上游較少；川區(qū)較多，丘陵較少；依照不同形式的存在，可分為：地表水和地下水兩大類。

氣候情況

廣靈屬溫帶大陸性季風氣候，一年四季分明。年氣溫平均7℃左右，年均濕度56%，年均風速2.5m/s；年均降雨量408.8毫米，年均無霜期134天。

生產(chǎn)情況

產(chǎn)地選擇及特定要求

生產(chǎn)場址應位于本規(guī)定第1條“地域范圍”規(guī)定區(qū)域范圍內(nèi)，海拔930m至1600m，土壤類型為山地褐土、淡褐土性土和淡褐土。水質應符合GB5084《農(nóng)田灌溉水質標準》規(guī)定的水質要求。

品種選擇及特定要求

廣靈黑豆品種為：腎形黃芯小黑豆，又名“霸王鞭”。播種前2-3天曬種，殺滅細菌，促進種子體內(nèi)酶的活性，使種子播入土中能及時吸收膨脹，提高出苗率。

生產(chǎn)技術過程控

播種時間：播種期一般在5月15日至20日，地溫穩(wěn)定通常8℃～9℃時。

播種方式：一般采取點播和條播。

播前準備：將地塊清理干凈，耕松土壤，打細整平保墑，耕深一般以15-20cm為宜，不超過25cm。

播種深度：播種深度一般以4-6cm為宜，要根據(jù)土壤水分、土質等情況而定。砂質土和旱地可適當深一些，粘土和墑情好時可稍淺些，并要視墑情適當整壓。

播種量：黑豆適宜播種量為：籽種千粒重140g為3kg/畝，籽種千粒重120g為2kg/畝。

種植密度：保苗密度在20～26萬株／公頃，播種量在70～90千克／公頃。

基肥和追肥：底肥每667平方米地施農(nóng)家有機肥400公斤。

田間管理中耕除草。第1次中耕一般在第1片復葉出現(xiàn)、子葉未落時進行，第2次中耕在苗高20厘米左右、搭葉未封行的時候進行。頭次中耕宜淺，第2次稍深，結合追肥培土。

灌溉：黑豆怕澇怕旱，尤其是開花結籽時旱、澇都會減產(chǎn)，應特別注意土壤墑情，干旱時及時向溝內(nèi)灌水，以不滿過廂面為宜。連續(xù)降雨時應及時排除溝內(nèi)積水。

病蟲害防治：黑豆病害較少，主要是蟲害。特別留意豆稈潛遺蠅的發(fā)作及防治。

產(chǎn)品收獲及產(chǎn)后處理

采收方法人工收獲：當落葉達90%時可以進行收獲。機械聯(lián)合收割：于大豆葉片全部落凈豆粒歸園時進行。

污染防范黑豆在收獲時，要保障收割工具、晾曬工具、包裝物品避免污染，禁止使用化肥、農(nóng)藥及其它有毒有害有污染的包裝物品包裝黑豆

包裝、貯藏包裝材料應符合國家衛(wèi)生要求和相關規(guī)定；宜使用可重復、可回收和可生物降解的包裝材料；不應使用接觸過禁用物質的包裝物或容器。

貯藏倉庫應進行清潔，并采取有害生物控制措施，盡可能單獨貯藏。如與其它產(chǎn)品共同貯藏，應在倉庫內(nèi)劃出特定區(qū)域，并采取必要的包裝、標簽等措施。

生產(chǎn)記錄要求

應建立黑豆生產(chǎn)檔案。詳細記錄產(chǎn)地環(huán)境條件、生產(chǎn)技術、病蟲草害的發(fā)生和防治、采收及采后處理等情況并保存記錄。