地域產(chǎn)地

土壤地貌

武鄉(xiāng)縣屬于黃土丘陵區(qū)位于山西省東南部，長治北端。地跨太行西麓、太岳西峰。地形象一枚綿亙于兩山之間的“如意”。東鄰黎城縣、左權(quán)縣，西界祁縣、平遙縣，北與榆社縣毗鄰，南與沁縣、襄垣縣接壤?？h域地形呈西北至東南走向的長帶形，長約150公里。東西高，山巒重疊，群山環(huán)抱，中間低而緩，平原嶺谷交錯，屬粘黃土丘陵區(qū)，土地肥沃，是武鄉(xiāng)小米主產(chǎn)區(qū)，平均海拔800-1300米。

水文情況

武鄉(xiāng)縣水系集中，支流密布。境內(nèi)主要河流有濁漳北源、涅河、馬牧河、昌源河、云簇河、洪水河。按其流域歸屬分為黃河、海河兩大流域。水文地質(zhì)屬沁水自流水盆地區(qū)，水文特征屬夏雨型和山地型。河道寬而闊，雨量集中在6月-9月，雨熱同步。由于水系分布廣，武鄉(xiāng)小米主產(chǎn)區(qū)全年平均降水560毫米左右，降雨和地域水源造就了武鄉(xiāng)小米”的口感。

氣候情況

“武鄉(xiāng)小米”主產(chǎn)區(qū)屬于暖溫帶大陸性氣候，年平均氣溫9.2℃，無霜期165天左右，四季分明，季風強盛，氣候溫和，春季干旱多風，夏季炎熱多雨，秋季溫和涼爽，冬季寒冷少雪。十年九春旱。年日照時數(shù)2800小時，年最高溫度37.7℃，年最低氣溫-26.2℃，最熱月份（7-8月）平均氣溫22.8℃，最冷月份（1月）平均溫度-6℃左右，年平均相對濕度66%，夏季平均相對濕度77%，全年主導(dǎo)風向為東南風，冬季主導(dǎo)風向為西北風，年平均風速2.7米/秒，獨特的降水、光照、氣候條件對于武鄉(xiāng)小米獨特口感的形成具有決定作用。適宜的自然氣候、獨特肥沃的土壤為“武鄉(xiāng)小米”生長創(chuàng)造了優(yōu)良的自然條件，有利于小米品質(zhì)形成，提升“武鄉(xiāng)小米”品質(zhì)質(zhì)量。

品質(zhì)特點

品質(zhì)特性

武鄉(xiāng)小米的初產(chǎn)物是谷子，屬禾本科一年生草本植物，谷子脫殼后成小米，呈卵圓型，晶瑩圓潤，色澤金黃，氣味馥香。

營養(yǎng)價值

經(jīng)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗，“武鄉(xiāng)小米”內(nèi)在各項指標均符合國家標準：蛋白質(zhì)：9.2-11.65%；直鏈淀粉：15.4-17.45%；脂肪：3.3-3.7%；鋅：12.5-15.5毫克/千克；磷：2001-2015毫克/千克；鉀：1097.5-1207.5毫克/千克；鈣：71.25-83.3毫克/千克；鐵16.9-18.9毫克/千克；硒0.033-0.063毫克/千克。

生長環(huán)境

保持“武鄉(xiāng)小米”品質(zhì)特色的形成是：在特定的土壤地類區(qū)域種植、特定的品種、特定生產(chǎn)控制、特定收獲等相關(guān)的特定要求：

（一）種植地類的選擇

選擇武鄉(xiāng)小米源產(chǎn)地地域控制范圍內(nèi)的地塊，由于武鄉(xiāng)縣地處丘陵山區(qū)，早晚溫差大，谷子生產(chǎn)區(qū)域沒有工礦企業(yè)，沒有污染源的影響，谷子大都種植在土層深厚、有機質(zhì)豐富、土壤耕性好、通風透光的嶺坡地或臺田地；谷子不重茬，同豆類、馬鈴薯、小麥、玉米等作物實行隔年輪作。

（二）整地施肥

1、秋耕壯垈：前茬作物收獲后，立即清除根茬秋深耕25厘米以上，結(jié)合秋深耕畝施腐熟的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥5000公斤、純氮10-13公斤，耕后耙耢保墑，達到動手早、根茬凈、底肥足、耕翻透、地平整的要求。

2、三墑?wù)兀捍文甏杭驹谠鐑鑫缦麜r進行頂凌耙耱保墑，土壤解凍后進行淺犁耙耢塌墑，播種前如果嚴重干旱則需鎮(zhèn)壓堤墑，經(jīng)過“三墑?wù)亍笔构鹊剡_到土壤細碎無坷垃、上虛下實（陷鞋底不沒鞋幫）地平整的標準。

（三）種子準備

1、備種：使用優(yōu)良品種晉谷21號、晉谷40號、長生07和長農(nóng)35號；或購買種子時，應(yīng)選擇農(nóng)科院提供純度好的種子，嚴防混雜。

2、種子處理：播前3天，將種子放在濃度為10%-15%的鹽水中，撈出上面漂浮的秕谷、草籽和雜質(zhì)，然后再撈出下沉種子，用清水洗2-3遍，晾干。

3、農(nóng)藥拌種。防治白發(fā)病用35%瑞毒霉按種子量0.3%拌種；防治黑穗病用40%拌種霜，按種子量0.2%拌種。

4、播種期：為避免“胎里旱”和“卡脖旱”，使谷子需水規(guī)律與當?shù)刈匀唤邓?guī)律相一致，一般應(yīng)在立夏至小滿播種為宜。

5、播種量：畝播量0.5-0.75公斤。

6、播種方式：采用機播或耬播，寬窄行種植，寬行40-45厘米，窄行17-23厘米，播深3-4厘米，播種后立即隨耬鎮(zhèn)壓（石砘壓或鎮(zhèn)壓器鎮(zhèn)壓），若土壤過濕應(yīng)晾墑后鎮(zhèn)壓。

（四）田間管理

1、苗期管理：

（1）“黃芽砘”。播種后4-5天，當種子在土壤中發(fā)芽后還未出苗時，午后順壟鎮(zhèn)壓一次，可破除板結(jié)，預(yù)防“卷黃”或“燒尖”。

（2）壓青砘。當谷子長到一葉一心時，在上午11時至下午4時在順壟鎮(zhèn)壓一次，可防治“灌耳”促進扎根。

（3）補苗移栽。出苗后發(fā)現(xiàn)斷壟，最好在5葉期移栽補苗。

（4）早間苗?！肮乳g寸，頂上糞”，就是說谷子間苗要抓小、抓早，最好在4-5葉期間完；問苗時要留壯苗、大苗，去掉弱苗、病苗。一般單株等距離畝留苗3萬株左右。

（5）早中耕。第一次中耕應(yīng)結(jié)合間苗進行，中耕時要淺鋤、細鋤、抿碎土、圍正苗、去除雜草。

2、拔節(jié)抽穗期管理：

（1）清壟追肥。谷子拔節(jié)后要徹底拔除雜草和弱、病蟲苗，使谷子苗腳清爽，通風透量；10葉期間順壟畝追施尿素8-10公斤，然后中耕培土。

（2）中耕培土。施追肥后應(yīng)立即進行深中耕培土，鋤深7-8厘米，以防倒伏、增蓄水。

（3）防“兩旱”。嚴重干旱時，在孕穗期間用抗旱劑400-600倍液畝施60公斤，以緩解“胎里旱”和“卡脖旱”。

（五）適時收獲

當谷穗變黃、籽粒變硬、谷碼變干時，不論莖葉是否青綠，都應(yīng)適時連稈割倒，在田間“歇腰”3-5天，然后再切穗脫粒。

（六）脫粒貯藏

1、脫粒。采用脫粒機或牲畜在清潔的專用場地上脫粒，禁止在公路上打場和晾曬，不能在水泥場上暴曬，自然晾干至13%以下，以防污染和品質(zhì)下降。

2、儲藏。谷子脫粒后要及時篩選或風選，然后將篩簸干凈、含水量不高于13%的，在避光、低溫、干燥、防蟲害和鼠害的容器內(nèi)貯存，嚴禁與有毒、有害、有異味物共同存放。

（七）生產(chǎn)記錄要求：詳細記錄生產(chǎn)技術(shù)措施，建立生產(chǎn)記錄檔案，記載投入品的名稱、使用時間、使用目的、使用方法、使用量等。

生產(chǎn)情況

2017年，武鄉(xiāng)縣谷子（小米）生產(chǎn)面積6667公頃，產(chǎn)量20000噸。

2018年，武鄉(xiāng)縣谷子種植面積現(xiàn)已達到了10萬畝，總產(chǎn)量突破了2500萬公斤。

榮譽認證

2018年2月12日，原中華人民共和國農(nóng)業(yè)部正式批準對“武鄉(xiāng)小米”實施農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護。

歷史起源

武鄉(xiāng)縣是古代沁州黃小米的主產(chǎn)區(qū)。

2001-2003年，山西省在長治市的武鄉(xiāng)、沁縣、襄垣、屯留、壺關(guān)、長子6個縣實施《采用綠色食品全程質(zhì)量控制技術(shù)開發(fā)優(yōu)質(zhì)小米》項目。

2017年10月，“武鄉(xiāng)小米”通過北京2017年第三次農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記專家評審會審定。

2018年10月14日，中國·武鄉(xiāng)第一屆農(nóng)民豐收節(jié)暨武鄉(xiāng)小米開鐮節(jié)在武鄉(xiāng)縣上司鄉(xiāng)舉行。