武鄉(xiāng)縣屬于黃土丘陵區(qū)位于山西省東南部,長治北端。地跨太行西麓、太岳西峰。地形象一枚綿亙于兩山之間的“如意”。東鄰黎城縣、左權(quán)縣,西界祁縣、平遙縣,北與榆社縣毗鄰,南與沁縣、襄垣縣接壤??h域地形呈西北至東南走向的長帶形,長約150公里。東西高,山巒重疊,群山環(huán)抱,中間低而緩,平原嶺谷交錯,屬粘黃土丘陵區(qū),土地肥沃,是武鄉(xiāng)小米主產(chǎn)區(qū),平均海拔800-1300米。
武鄉(xiāng)縣水系集中,支流密布。境內(nèi)主要河流有濁漳北源、涅河、馬牧河、昌源河、云簇河、洪水河。按其流域歸屬分為黃河、海河兩大流域。水文地質(zhì)屬沁水自流水盆地區(qū),水文特征屬夏雨型和山地型。河道寬而闊,雨量集中在6月-9月,雨熱同步。由于水系分布廣,武鄉(xiāng)小米主產(chǎn)區(qū)全年平均降水560毫米左右,降雨和地域水源造就了武鄉(xiāng)小米”的口感。
“武鄉(xiāng)小米”主產(chǎn)區(qū)屬于暖溫帶大陸性氣候,年平均氣溫9.2℃,無霜期165天左右,四季分明,季風強盛,氣候溫和,春季干旱多風,夏季炎熱多雨,秋季溫和涼爽,冬季寒冷少雪。十年九春旱。年日照時數(shù)2800小時,年最高溫度37.7℃,年最低氣溫-26.2℃,最熱月份(7-8月)平均氣溫22.8℃,最冷月份(1月)平均溫度-6℃左右,年平均相對濕度66%,夏季平均相對濕度77%,全年主導(dǎo)風向為東南風,冬季主導(dǎo)風向為西北風,年平均風速2.7米/秒,獨特的降水、光照、氣候條件對于武鄉(xiāng)小米獨特口感的形成具有決定作用。適宜的自然氣候、獨特肥沃的土壤為“武鄉(xiāng)小米”生長創(chuàng)造了優(yōu)良的自然條件,有利于小米品質(zhì)形成,提升“武鄉(xiāng)小米”品質(zhì)質(zhì)量。
武鄉(xiāng)小米的初產(chǎn)物是谷子,屬禾本科一年生草本植物,谷子脫殼后成小米,呈卵圓型,晶瑩圓潤,色澤金黃,氣味馥香。
經(jīng)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗,“武鄉(xiāng)小米”內(nèi)在各項指標均符合國家標準:蛋白質(zhì):9.2-11.65%;直鏈淀粉:15.4-17.45%;脂肪:3.3-3.7%;鋅:12.5-15.5毫克/千克;磷:2001-2015毫克/千克;鉀:1097.5-1207.5毫克/千克;鈣:71.25-83.3毫克/千克;鐵16.9-18.9毫克/千克;硒0.033-0.063毫克/千克。
保持“武鄉(xiāng)小米”品質(zhì)特色的形成是:在特定的土壤地類區(qū)域種植、特定的品種、特定生產(chǎn)控制、特定收獲等相關(guān)的特定要求:
(一)種植地類的選擇
選擇武鄉(xiāng)小米源產(chǎn)地地域控制范圍內(nèi)的地塊,由于武鄉(xiāng)縣地處丘陵山區(qū),早晚溫差大,谷子生產(chǎn)區(qū)域沒有工礦企業(yè),沒有污染源的影響,谷子大都種植在土層深厚、有機質(zhì)豐富、土壤耕性好、通風透光的嶺坡地或臺田地;谷子不重茬,同豆類、馬鈴薯、小麥、玉米等作物實行隔年輪作。
(二)整地施肥
1、秋耕壯垈:前茬作物收獲后,立即清除根茬秋深耕25厘米以上,結(jié)合秋深耕畝施腐熟的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥5000公斤、純氮10-13公斤,耕后耙耢保墑,達到動手早、根茬凈、底肥足、耕翻透、地平整的要求。
2、三墑?wù)兀捍文甏杭驹谠鐑鑫缦麜r進行頂凌耙耱保墑,土壤解凍后進行淺犁耙耢塌墑,播種前如果嚴重干旱則需鎮(zhèn)壓堤墑,經(jīng)過“三墑?wù)亍笔构鹊剡_到土壤細碎無坷垃、上虛下實(陷鞋底不沒鞋幫)地平整的標準。
(三)種子準備
1、備種:使用優(yōu)良品種晉谷21號、晉谷40號、長生07和長農(nóng)35號;或購買種子時,應(yīng)選擇農(nóng)科院提供純度好的種子,嚴防混雜。
2、種子處理:播前3天,將種子放在濃度為10%-15%的鹽水中,撈出上面漂浮的秕谷、草籽和雜質(zhì),然后再撈出下沉種子,用清水洗2-3遍,晾干。
3、農(nóng)藥拌種。防治白發(fā)病用35%瑞毒霉按種子量0.3%拌種;防治黑穗病用40%拌種霜,按種子量0.2%拌種。
4、播種期:為避免“胎里旱”和“卡脖旱”,使谷子需水規(guī)律與當?shù)刈匀唤邓?guī)律相一致,一般應(yīng)在立夏至小滿播種為宜。
5、播種量:畝播量0.5-0.75公斤。
6、播種方式:采用機播或耬播,寬窄行種植,寬行40-45厘米,窄行17-23厘米,播深3-4厘米,播種后立即隨耬鎮(zhèn)壓(石砘壓或鎮(zhèn)壓器鎮(zhèn)壓),若土壤過濕應(yīng)晾墑后鎮(zhèn)壓。
(四)田間管理
1、苗期管理:
(1)“黃芽砘”。播種后4-5天,當種子在土壤中發(fā)芽后還未出苗時,午后順壟鎮(zhèn)壓一次,可破除板結(jié),預(yù)防“卷黃”或“燒尖”。
(2)壓青砘。當谷子長到一葉一心時,在上午11時至下午4時在順壟鎮(zhèn)壓一次,可防治“灌耳”促進扎根。
(3)補苗移栽。出苗后發(fā)現(xiàn)斷壟,最好在5葉期移栽補苗。
(4)早間苗?!肮乳g寸,頂上糞”,就是說谷子間苗要抓小、抓早,最好在4-5葉期間完;問苗時要留壯苗、大苗,去掉弱苗、病苗。一般單株等距離畝留苗3萬株左右。
(5)早中耕。第一次中耕應(yīng)結(jié)合間苗進行,中耕時要淺鋤、細鋤、抿碎土、圍正苗、去除雜草。
2、拔節(jié)抽穗期管理:
(1)清壟追肥。谷子拔節(jié)后要徹底拔除雜草和弱、病蟲苗,使谷子苗腳清爽,通風透量;10葉期間順壟畝追施尿素8-10公斤,然后中耕培土。
(2)中耕培土。施追肥后應(yīng)立即進行深中耕培土,鋤深7-8厘米,以防倒伏、增蓄水。
(3)防“兩旱”。嚴重干旱時,在孕穗期間用抗旱劑400-600倍液畝施60公斤,以緩解“胎里旱”和“卡脖旱”。
(五)適時收獲
當谷穗變黃、籽粒變硬、谷碼變干時,不論莖葉是否青綠,都應(yīng)適時連稈割倒,在田間“歇腰”3-5天,然后再切穗脫粒。
(六)脫粒貯藏
1、脫粒。采用脫粒機或牲畜在清潔的專用場地上脫粒,禁止在公路上打場和晾曬,不能在水泥場上暴曬,自然晾干至13%以下,以防污染和品質(zhì)下降。
2、儲藏。谷子脫粒后要及時篩選或風選,然后將篩簸干凈、含水量不高于13%的,在避光、低溫、干燥、防蟲害和鼠害的容器內(nèi)貯存,嚴禁與有毒、有害、有異味物共同存放。
(七)生產(chǎn)記錄要求:詳細記錄生產(chǎn)技術(shù)措施,建立生產(chǎn)記錄檔案,記載投入品的名稱、使用時間、使用目的、使用方法、使用量等。
2017年,武鄉(xiāng)縣谷子(小米)生產(chǎn)面積6667公頃,產(chǎn)量20000噸。
2018年,武鄉(xiāng)縣谷子種植面積現(xiàn)已達到了10萬畝,總產(chǎn)量突破了2500萬公斤。
2018年2月12日,原中華人民共和國農(nóng)業(yè)部正式批準對“武鄉(xiāng)小米”實施農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護。
武鄉(xiāng)縣是古代沁州黃小米的主產(chǎn)區(qū)。
2001-2003年,山西省在長治市的武鄉(xiāng)、沁縣、襄垣、屯留、壺關(guān)、長子6個縣實施《采用綠色食品全程質(zhì)量控制技術(shù)開發(fā)優(yōu)質(zhì)小米》項目。
2017年10月,“武鄉(xiāng)小米”通過北京2017年第三次農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記專家評審會審定。
2018年10月14日,中國·武鄉(xiāng)第一屆農(nóng)民豐收節(jié)暨武鄉(xiāng)小米開鐮節(jié)在武鄉(xiāng)縣上司鄉(xiāng)舉行。