基本介紹

雁蕩毛峰，浙江省溫州市樂清市特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標志。

雁蕩毛峰古稱“雁茗”，相傳在晉代由高僧諾詎那傳來，樂清市種植“雁蕩毛峰”的歷史悠久，已有1600多年茶史，有著500多年的宮廷貢茶歷史。雁蕩毛峰，外形細緊微曲，翠綠顯毫；湯色嫩綠明亮；香氣清香幽長；滋味鮮醇爽口；葉底嫩勻鮮活。其典型品質(zhì)特征“幽香清甜”。

2018年2月12日，原中華人民共和國農(nóng)業(yè)部正式批準對“雁蕩毛峰”實施農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護。

地域產(chǎn)地

溫州市樂清市所轄雁蕩鎮(zhèn)、大荊鎮(zhèn)、芙蓉鎮(zhèn)、仙溪鎮(zhèn)、湖霧鎮(zhèn)、北白象鎮(zhèn)、淡溪鎮(zhèn)、清江鎮(zhèn)、虹橋鎮(zhèn)、龍西鄉(xiāng)、智仁鄉(xiāng)、嶺底鄉(xiāng)、白石街道、樂成街道、城東街道、石帆街道共計16個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）604個行政村。地理坐標為東經(jīng)120°46′48″～121°15′12″，北緯27°57′09″～28°32′29″。

品質(zhì)特點

外在感官特征：外形細緊微曲，翠綠顯毫；湯色嫩綠明亮；香氣清香幽長；滋味鮮醇爽口；葉底嫩勻鮮活。其典型品質(zhì)特征“幽香清甜”。內(nèi)在品質(zhì)指標：水分含量≤7.0%以內(nèi)，茶多酚≤26%，氨基酸在≥2.8%，水浸出物≥36%。安全要求：產(chǎn)品安全指標參照食品安全國家相關(guān)標準。

生產(chǎn)情況

雁山茶在明代永樂二年（1404），被列為貢茶的時候，每年只有5公斤。據(jù)《樂清農(nóng)業(yè)志》記載：“雁蕩山茶的生產(chǎn)真正開始發(fā)展起來，還是新中國成立以后，經(jīng)過茶葉干部和茶農(nóng)的相互努力，制作出了被省專家品評認為‘加工工藝獨特，外形肥壯翠綠，白毫顯露，內(nèi)質(zhì)香氣濃高，味鮮爽’的雁蕩山茶。”

2017年，雁蕩毛峰生產(chǎn)規(guī)模1307公頃，年產(chǎn)量176噸。保護區(qū)茶園面積6666公頃，產(chǎn)量1000噸。

榮譽認證

1986年，雁蕩毛峰被列為浙江省省級名茶。

2018年2月12日，原中華人民共和國農(nóng)業(yè)部正式批準對“雁蕩毛峰”實施農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護。

歷史起源

雁蕩毛峰古稱“雁茗”，相傳在晉代由高僧諾詎那傳來，樂清市種植“雁蕩毛峰”的歷史悠久，已有1600多年茶史，有著500多年的宮廷貢茶歷史。據(jù)朱諫的《雁蕩山志》記載：“浙東多茶品，而雁山者稱最，每春清明日采摘芽茶以貢，一旗一槍，曰明茶，谷雨采者曰雨茶，此上品也。”

北宋時期，科學家沈括幾次考察雁蕩，雁茗茶名傳四方。

明代，雁茗茶被列為貢品，并被列為“雁山五珍”之一，名居“雁茗、香魚、觀音竹、金星草、山樂官鳥”之首。

清代光緒年間（1875-1908年），雁茗名聲更盛。據(jù)《甌江逸志》載：“甌地茶，雁山為第一，怯腥膩，除煩惱、卻昏散，清積食。”

1964年，雁蕩茶葉始被定名為“雁蕩毛峰”。