基本介紹

麻辣兔腿是一道以兔子、八角、姜等為主要食材制作的家常菜。

制作方法

1.兔腿整只入鍋焯水后撈出洗凈剁塊備用。

2.熱鍋上油，油熱后下姜，八角，桂皮，香葉，花椒，辣椒煸香。

3.倒入兔腿肉炒香。

4.調(diào)入料酒，鹽，醬油，少許白糖翻勻。

5.加入略沒過全部兔肉的清水，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燜煮30分鐘左右。

6.轉(zhuǎn)大火收汁，淋少許麻油后起鍋即可。

食用須知

1.步驟2的時候用小火，炒出香味，也注意別炒糊了。

2.最后起鍋收汁轉(zhuǎn)大火，汁水會更好的把肉塊包裹住，色澤更漂亮。