基本介紹

貴州省平壩酒廠有限責(zé)任公司前身是貴州省平壩酒廠，始建于1952年，在上世紀(jì)80年代，是該企業(yè)發(fā)展的巔峰時(shí)代，被國務(wù)院授予國家大型二級企業(yè)稱號，曾被國家輕工部及貴州省確定為名優(yōu)白酒生產(chǎn)重點(diǎn)企業(yè)。產(chǎn)品有金壺牌平壩窖酒系列、平安牌平安酒系列、金壺春牌金壺春系列、平壩牌平壩酒系列等四大系列100多個(gè)品種。

貴州是名符其實(shí)的名酒之鄉(xiāng)。除茅臺以外，還有董酒、習(xí)酒、貴州醇、青酒、刺梨糯米酒、苗酒、夾酒、鴨溪窖酒、安酒、平壩窖酒、朱昌酒、金沙窖酒等。

產(chǎn)品設(shè)計(jì)

平壩窖酒具有濃郁的酯香，形成酒色清亮透明，入口幽雅，酒體醇厚，綿甜而微帶藥香，回味悠長纏綿的獨(dú)特風(fēng)格，自成一體。

特色功能

從整體上看，貴州的釀酒很有特點(diǎn)，釀造的歷史悠久。其釀酒之啟始，和中原地區(qū)基本同步，釀酒優(yōu)良傳統(tǒng)，不斷光大發(fā)揚(yáng)，酒的質(zhì)量高。貴州高原的氣候、土地、水質(zhì)于釀酒得天獨(dú)厚，所以自古以來，歷代名醪不絕于世。黔地酒的品種多，種類齊，逐步形成了頗具特色的結(jié)構(gòu)體系。貴州釀酒以白酒為主體，此外，黃酒、果酒和配制酒也名酒迭出，如味美而益人的刺梨酒、黑糯米酒、金櫻子酒和獼猴桃酒，以及用貴州名貴藥材配制的天麻酒、杜仲酒等。黔酒的民族特色和地方特色十分顯著。不管釀酒工藝和酒型、品種，還是酒禮、酒規(guī)和飲酒方式，都和貴州包括漢族在內(nèi)的各兄弟民族風(fēng)格關(guān)聯(lián)，表現(xiàn)出鮮明的民族特色，并且，酒為媒介聯(lián)系了民族間的友好交往。這里的人們不僅能釀造佳釀名醅，而且講究飲酒之道，注意飲酒之德。

品牌介紹

貴州的釀酒起于何時(shí) 據(jù)現(xiàn)有資料，可知早在二千一百年的戰(zhàn)國時(shí)代，貴州的青山綠水間就元處不飄美酒香。據(jù)文獻(xiàn)載，當(dāng)時(shí) 貴州一帶就生產(chǎn)一種拘醬酒了。漢代，貴州的釀酒又進(jìn)入一個(gè)新 階段。史載，漢武帝曾品嘗過古仁懷產(chǎn)的酒而大加贊賞。南北朝時(shí) 期，這里已能釀出酒精濃度較高的酒。隋唐五代時(shí) ，又出現(xiàn)一種 " 女酒 "。古代是指煮酒的女奴，后漸漸為酒之名。宋代，朱弁《曲淆舊聞》就記有當(dāng)時(shí)的二百種名酒。而產(chǎn)于今貴州一帶的 " 牂牁酒 " 和″風(fēng)曲酒 " 已頗負(fù)盛名。元明以后，特別在清代三百年間，貴州釀酒的優(yōu)良傳統(tǒng)得到發(fā)揚(yáng)光大。在清初的小說名著《鏡花緣》里，記 有當(dāng)時(shí)全國的五十余種名酒，其中就有貴州的苗酒和夾酒。關(guān)于 苗酒，乾隆《貴州通志》說，主要產(chǎn)于都勻府各屬，為苗族、布依族人 民釀造飲用，它 " 色紅而味醇厚 "。李宗（日方）《黔記》說，夾酒以糧食為 原料，" 初用釀燒酒法，再用釀白酒法乃成。" 其它如鉤藤酒、刺梨 糯米酒等也各具特色。這當(dāng)中引人注目的是仁懷 " 茅臺春 " 、 " 茅臺 燒 ",它經(jīng)過幾個(gè)世紀(jì)的醞釀，逐步發(fā)展成譽(yù)滿五洲的 " 茅臺酒 "。

貴州的名酒，不論是數(shù)量和質(zhì)量，還是風(fēng)格和特色，在國內(nèi)外 都名列前茅。真如清代學(xué)者、詩人鄭珍所贊譽(yù)的 :" 酒冠黔人國 "。貴州不愧是歷史悠久的名酒之鄉(xiāng)。