魚(yú)皮餃,潮州傳統(tǒng)的特色小吃。將鯪魚(yú)肉與上等面粉搓勻研薄作皮,其它配料拌勻作餡,包成餃子狀,放入熬好的上湯中煮熟即可。
原料:鯪魚(yú)肉、瘦豬肉、蝦仁、韭黃、嫩荀、白芝麻、上等面粉、上湯等。
將鯪魚(yú)肉與上等面粉搓勻研薄作皮,其它配料拌勻作餡,包成餃子狀,放入熬好的上湯中煮熟即可。