基本介紹

千島湖美食以烹調(diào)湖鮮為主，色味俱佳。千島湖盛產(chǎn)85種淡水魚，還有大森林中盛產(chǎn)的山珍野味，均是城里難以吃到的美味佳肴。千島湖鎮(zhèn)上的魚味館堪稱中國淡水魚品嘗中心，在此品魚無疑是人生一大享受，不可錯(cuò)過。當(dāng)?shù)靥厣擞星逭艄痿~、蔥油白花、清湯魚圓、椒鹽野豬排、千島玉鱉、銀魚羹等。餐館首推排嶺南路上的魚味館，此外，淳安飯店的四冷盆、四熱炒、六大件拼盤也不俗。

品種種類

千島湖是淡水魚的一個(gè)“大倉庫”，94種淡水魚做的各式水產(chǎn)品豐富多彩。有桂魚、鳊魚、鰱魚、干鰍、石斑魚、棍子魚等等，千島湖的各種大大小小的魚經(jīng)過爆曬或烘焙，制成各式魚干，或咸或淡，有的長達(dá)一米，掛在土特產(chǎn)商店的貨架上，甚是壯觀，現(xiàn)在也有將魚新鮮的經(jīng)過處理，剁成一段一段封好，放上一年半月都很新鮮。魚干可制作成褒等美味佳肴，深得人們的喜愛。

價(jià)值功效

千島湖淡水魚資源豐富，種類達(dá)94余種，千島湖魚干是選用千島湖鮮魚經(jīng)特殊工藝加工而成，味道鮮美、營養(yǎng)豐富。

制作方法

1.魚干先在酒精爐上烤下,再在水里泡下,和蒜苗和(硬)豆腐一起燉.

2.魚干是又硬又咸的話,就先把魚干蒸軟,放點(diǎn)姜絲,幾滴酒和油,切小塊蒸熟，蒸軟的魚干可以炒菜也可以炸.

3.把魚洗干凈，先用水泡一泡，泡軟了，再放進(jìn)鍋?zhàn)永镉糜图逡幌?，煎到兩邊帶金黃色，然后把魚稍稍挪到鍋的一邊，把辣椒、生姜、大蒜米等佐料在油里稍稍也煎一下，再放一碗水煮一煮，讓魚身更軟。