亳州華祖燜鴨的簡介

相傳神醫(yī)華佗外出行醫(yī)采藥，借宿農(nóng)戶家，誰知這戶人家有一孩童不知何因，已多日不吃不喝，日漸消瘦，面黃如柴，華佗見狀立即為孩童把脈，診斷是染了風(fēng)寒。

華佗問：“家中有土雞否？”這家主人問答：“沒有雞，倒有兩只紅嘴鴨子?！?/p>

華佗挑出幾味隨身帶的中草藥，讓這家主人宰鴨，起火燜鴨。孩童吃后，次日果然好轉(zhuǎn)。

此后，這個故事在民間廣為流傳，人們還把這道“燜鴨”命名為“華祖燜鴨”。

亳州華祖燜鴨的食材

主料：麻鴨。

輔料：人參（三年以下人工種植）、八角、桂皮、白芷、豆蔻、香葉、花椒、麻椒、草果、小茴、蔥、姜、蒜等。

亳州華祖燜鴨的做法

麻鴨洗凈，用麥芽糖上色，炸至金黃；用輔料鹵制90分鐘，裝盤即可。