生長(zhǎng)與分布

織紋螺主要分布于浙江、福建、廣東等沿海地區(qū)。一般生活在近海礁石附近和泥沙底。食用織紋螺（去殼）的多是東南沿海地區(qū)，在福建莆田民間甚至還流傳著吃螺過(guò)節(jié)的習(xí)俗。主要生活在近海邊的泥沙地和礁石附近。每年端午前后，這種螺生長(zhǎng)成熟。

形態(tài)及特征

織紋螺的外形特征為尾部較尖、細(xì)長(zhǎng)，約指甲蓋大小?？椉y螺含有河鲀毒素易導(dǎo)致食物中毒，從外表看來(lái)，織紋螺形似圓錐體，大小與指甲蓋相仿，盤(pán)旋8層，基部收縮。織紋螺的尾部較尖，螺體細(xì)長(zhǎng)，長(zhǎng)度約1厘米，寬度約0.5厘米，殼面常具有1—3條紫褐色或紅黃色螺帶，肉體為淡黃色。炒熟的麥螺顏色層次分明，外形小巧。

價(jià)值及其他

毒性

近期我國(guó)不少地區(qū)都發(fā)生因食用織紋螺而中毒的事件，造成人員中毒死亡的嚴(yán)重后果。溫嶺市、玉環(huán)縣近年曾連續(xù)發(fā)生幾起食用織紋螺中毒事件，但部分群眾仍心存僥幸地食用，給食品衛(wèi)生安全帶來(lái)極大隱患。

毒性來(lái)源

有關(guān)資料表明，織紋螺本身無(wú)毒，其致命的毒性是在生長(zhǎng)環(huán)境中獲得的，是由于織紋螺攝食有毒藻類(lèi)、富集和蓄積藻類(lèi)毒素而被毒化，在其生長(zhǎng)過(guò)程中富集了一些神經(jīng)麻醉毒素。

近年來(lái)，由于海水養(yǎng)殖及工業(yè)廢和及生活污水等大量排入，造成海水富營(yíng)養(yǎng)化，南海、東海、渤海和黃海均在不同的季節(jié)頻繁發(fā)生赤潮。赤潮中大量繁殖的藻類(lèi)有些能夠產(chǎn)生毒素，織紋螺由于攝食有毒藻類(lèi)、富集和蓄積藻類(lèi)毒素，或者其他有毒物質(zhì)，如河豚毒素等而被毒化?？椉y螺引起食物中毒的主要毒素是麻痹性貝類(lèi)毒素，類(lèi)似于河豚魚(yú)毒素，中毒病人主要成神經(jīng)性麻痹癥狀，死亡率較高。

毒性影響

由于海洋環(huán)境受到污染，“赤潮”頻發(fā)，使織紋螺體內(nèi)“石房蛤毒素”毒性大增。經(jīng)檢測(cè)，該毒素對(duì)人體的經(jīng)口致死量為0．54—0．9毫克，一顆小小的織紋螺很可能致人死亡?？椉y螺因其體內(nèi)含有“石房蛤毒素”，人食用后會(huì)因神經(jīng)傳導(dǎo)中斷而中毒，可引起頭暈、嘔吐、口唇及手指麻木等中毒癥狀，嚴(yán)重者可致死亡，潛伏期最短為5分鐘，最長(zhǎng)為4個(gè)小時(shí)。

食用習(xí)俗

食用織紋螺的多是東南沿海地區(qū)，在福建莆田民間甚至還流傳著吃螺過(guò)節(jié)的習(xí)俗。據(jù)說(shuō)，福建省沿海居民一直都很喜歡炒織紋螺這種小海味，特別是莆田，家鄉(xiāng)人都認(rèn)為它是下酒的好菜，尤其在端午節(jié)前后都愛(ài)食用織紋螺。

炒熟的麥螺顏色層次分明，外形小巧，螺口白色圓潤(rùn)，較易吸吮，吃起來(lái)肉質(zhì)嫩滑，略帶筋道，絲絲鮮香，回味無(wú)窮。